Bezlepkové recepty: Tradičné slovenské šišky s lekvárom

Bezlepkové slovenské šišky so slivkovým lekvárom

Vypočuť článok

Pripravujem slovenský hlas...

0:00

--:--

Rýchlosť Hlas

Tradične doma pečieme voňavé chrumkavé šišky so slivkovým lekvárom.

Keď som videla recept na tieto krásne šišky od pani Lenky, spomenula som si na vás všetkých, ktorí musíte vylúčiť lepok a dali by ste si takúto pochúťku.

Mám už nejaké skúsenosti s bezlepkovými múkami. Mám odskúšaných zopár receptov. Niektoré s riadnym úspechom a boli aj také, ktoré mali len premiéru a viackrát som ich nerobila :) Recept pani Lenky je s kváskom, ja momentálne žiaden doma nemám a tak som použila čerstvé droždie. Je na vás ako sa rozhodnete a čo vám je výhodnejšie.

Odporúčame prečítať:Recepty pre štíhlu líniu: Lahodné chia pudingy II

Zdroj: Shutterstock®

Budete potrebovať:

20 g droždia
50 g pohánkovej múky
50 g ryžovej múky
100 g tapiokovej múky (škrobu)
1,5 PL psyllia (šupiek)
2 PL rumu
100 ml mlieka
50 g masla
4 PL trstinového cukru
1 vajíčko
štipku soli
olej na vyprážanie

Odporúčame prečítať: 8 druhov šalátov, ktoré znížia váš príjem kalórií

Zdroj: Shutterstock®

Postup:

Vo vlažnom mlieku si rozpustite trstinový cukor a droždie, nechajte pár minút kysnúť.
V miske zmiešajte všetky suché suroviny , pridajte rozšľahané vajce, rum a roztopené maslo (nie horúce).
Ak chcete šišky bez laktózy použite olej, alebo kokosový tuk. Na záver pridajte zmes mlieka, cukru a droždia a vymiešajte cesto. Bude riedke a treba ho miešať aspoň 5-7 minút. Vymiešané cesto nechajte kysnúť.
Doba kysnutia sa veľmi líši od klasického lepkového cesta a tak mu nechajte čas minimálne 4 hodiny.
Za tú dobu cesto krásne nakyslo, „zhustlo“.
Na pracovnú plochu si dajte pohánkovú múku a spracujte cesto.
S cestom sa dobre pracuje.
Vyvaľkajte si cesto na potrebnú hrúbku, záleží či budete šišky plniť, alebo dáte lekvár po vyprážaní. Z uvedenej dávky urobíte cca 20 – 25 kusov, podľa veľkosti vykrajovátka.
Vyprážajte v oleji, ale môžete aj piecť v rúre … v pôvodnom recepte je to odporúčané.
Chuť týchto šišiek je výborná, ja som ich robila trochu tenšie, ale robte ich podľa svojich tradícií.

Odporúčame prečítať: Zdravé recepty: Bezlepkové lokše na 3 spôsoby!

Zdroj: Shutterstock®

Želáme vám dobrú chuť!

Viac receptov nájdete na: www.jarkapecie.sk

Zdroj foto:

www.jarkapecie.sk

O autorovi

Jarkapecie.sk

Záujem o stravu, potraviny, recepty, dobré jedlo, to všetko ma sprevádza od strednej hotelovej školy a ďalej cez moju dlhú hoteliérsku prax.

Výživové a stravovacie trendy sa menia veľmi rýchlo, k tomu prichádzajú nové vedecké poznatky o surovinách a potravinách, takže je nutné vzdelávať sa neprestajne. A to je to čo ma baví –neprestajne sa učím, vzdelávam, skúšam nové.

Vždy som rada piekla, ale neostávalo mi času, až teraz sa venujem tradičnému pečeniu a hlavne príprave nových dezertov, koláčov a dokonca aj torty ma bavia :)

Z poradenskej praxe vo výžive viem, aké prekážky majú ľudia trpiaci intoleranciou s prípravou stravy a pohostenia v rodine a tak sa snažím vychádzať im v ústrety a tvorím nové recepty a podľa potreby pre nich aj napečiem. Vytvorila som skvelý recept na bezlepkový chlebík bez droždia a kvásku a teraz sa zdokonaľujem v pečení kváskového bezlepkového chlebíka.

Organizujem workshopy, kde sa účastníci zoznámia s prípravou bezlepkových, ale aj tradičných druhov pečiva a dezertov. Som spoluautorkou knihy Aby strava neškodila, jedlo ako priateľ, ktorá sa úspešne predáva a onedlho bude ďalší diel. Rovnako som sa autorsky podieľala na knihe Zdravé desiate. V tomto roku pracujem na svojej vlastnej knihe, ktorú plánujem vydať ešte do Vianoc, bude plná sladkých ale i slaných receptov.

Viac na mojom blogu: www.jarkapecie.sk

Všetky články autora

4/5 - 11 hlasov

Predošlý článok Ďalší článok

Prihláste sa pod svojím účtom, aby ste mohli jednoducho komentovať články, zapájať sa do súťaží a hlasovať.
Ak ešte nemáte vytvorený účet, neváhajte a zaregistrujte sa – získate tak plný prístup k interaktívnym funkciám webu.

Prihlásiť sa / vytvoriť účet