Vitariánstvo preferuje konzumáciu surovej stravy rastlinného pôvodu, teda bez tepelnej úpravy. Vitariáni sú zástancami myšlienky, že prvoradým účelom stravovania je doplniť potrebnú energiu pre telo a myseľ. Z tohto dôvodu vylučujú akékoľvek „návykové chute", ktoré človeka oberajú o vitalitu.
Pojem vitariánstvo vznikol zo slova vita, teda život. Z toho vyplýva, že tento spôsob stravovania, alebo ak chcete, životný štýl, upriamuje pozornosť na zdravý život. A prečo práve surová strava? Aké benefity to prináša?
Návrat k prirodzeným stravovacím návykom
Nie je ľahké vymaniť sa zo škodlivých stravovacích návykov, veď ako každá zmena, aj táto si vyžaduje pevnú vôľu a odhodlanosť. Vitariánstvo, teda kombinácia vegánstva a surovej stravy, však nie je len o prijímaní potravy, ale predovšetkým o akýchsi morálnych a etických zásadách, o vnútornom presvedčení. Väčšinu potravín tvorí ovocie a zelenina, a v neposlednom rade orechy a obilniny. Absolútne vylúčené sú akékoľvek potraviny, upravené tepelne. Ide teda o návrat k prirodzeným stravovacím návykom človeka.
Pozri aj: Vedľajšie účinky zdravého stravovania. O týchto ti povie málokto!
Vitariánmi sa stávajú prevažne tí, ktorí predtým holdovali vegetariánskej strave a tiež ľudia, dlhodobo pociťujúci únavu a zdravotné problémy. Vitariánstvo zároveň vychádza z argumentu, že tráviaci systém človeka nie je systémom bylinožravca či mäsožravca, a dokonca ani všežravca. Ide o prirodzený tráviaci systém takzvaného plodožravca. Že ste sa s týmto pojmom ešte nestretli? Nuž, práve tento systém sa za milióny rokov evolúcie podpísal pod vývoj ľudskej chôdze, končatín či mozgu.
Aj vitariánstvo má svoje negatíva
Za nevýhody vitariánstva sa všeobecne považuje nedostatok kvalitných bielkovín, niektorých vitamínov alebo minerálov, ako aj chýbajúce vedecké dôkazy o prospešnosti tohto stravovania. Naopak, významnými benefitmi vitariánstva je prirodzenosť stravy či fakt, že surovú stravu (raw food) telo ľahko a bez problémov prijme, spracuje aj vylúči. Vitariáni si taktiež pochvaľujú detoxikačné účinky tohto stravovania, neporovnateľne viac energie, vitality a radosti zo života.
Mohlo by ťa zaujať: 7 prínosov obyčajnej uhorky, o ktorých ste ani netušili
Chcete sa stať vitariánom? Choďte na to postupne!
Je to dôležitý prvok v prechode na vitariánsku stravu, pretože nič násilné nemá dlhé trvanie. Vaše telo by tak zažilo neuveriteľný šok, preto dbajte o postupný a nenásilný prechod na surovú stravu. Odporúčané je postupné vzdávanie sa potravín, ktoré vaše telo zaťažujú a po ktorých sa cítite unavení. Väčší problém môže táto zmena spôsobiť tým, ktorí často siahajú po chuťovo výrazných potravinách – najmä slaných a korenených. Surová strava sa im môže zdať bez chuti a arómy, tým pádom nepríťažlivá. Nakoľko však ide o pomerne výraznú zmenu pre organizmus, nič nepokazíte, ak sa vopred o tomto zámere poradíte so svojím lekárom. Veľa šťastia!
