Čo je typické pre jesenné obdobie? Okrem toho, že padajú listy a príroda mení svoje šaty, je to tekvica, ktorá je už odjakživa súčasťou jesenného jedálnička. Okrem tekvice sú to aj jablká, ktorých zber začína začiatkom septembra a končí začiatkom novembra. Preto pevne veríme, že ste si svoju úrodu už stihli pozbierať. Ale čo s nimi? Jablkovými kompótmi už máte naplnené police v špajze, dokonca ste už vyskúšali množstvo receptov na zákusky a už ani susedky ich nechcú, pretože nevedia, čo s nimi.
Ak už neviete, čo si z nich vyrobiť, tak skúste jablčný ocot. Ten je zdraviu prospešný a dokonca si jeho účinky užije aj vaša krása. No je veľmi dôležité vedieť, ako užívať jablčný ocot tak, aby prospieval vášmu zdraviu a neuškodil vám.
Jablčný ocot vzniká fermentáciou jabĺk, teda ich kvasením. Keďže jablká samé osebe obsahujú vitamíny B a C, pektín, vápnik, fosfor, draslík, horčík, či železo, tak pri procese kvasenia všetky tieto zdraviu prospešné látky nestrácajú, preto ich obsahuje aj samotný jablčný ocot. Napriek tomu, že jablčný ocot obsahuje kyseliny, tak organizmus nezakysľuje, ale práve naopak – prispieva k odkysleniu organizmu. Dokonca je vhodný aj na bolesť hrdla, na chudnutie, na zníženie cholesterolu, na problémy s pokožkou (akné, ekzém, starecké škvrny,...), na dnu, detoxikáciu organizmu, bielenie zubov a pod.
Odporúčame: Ako vyčistiť dosku na krájanie? Tieto kuchynské triky musíš poznať!
Ako si vyrobiť jablčný ocot z jablkového odpadku
Receptov na domácu prípravu jablkového octu je pomerne veľa. Naším prvým typom je využitie jablkového odpadu, ktorý by zbytočne skončil v koši. Takže, ak sa budete najbližšie chystať piecť jablkový koláč, tak si pripravte jednu nádobu na odpadky z jablka. Na jablčný ocot v tomto prípade budete potrebovať:
- sklenenú nádobu so širokým hrdlom
- zvyšky jabĺk
- gázu alebo plátno či tanierik
- prevarenú vodu
V prvom rade odpadky z jabĺk (ohryzok a šupky) nechajte chvíľku na vzduchu, aby zhnedli. Následne ich vložte do sklenenej nádoby a zalejte prevarenou, ale vychladenou vodou. Nádobu následne zakryte plátnom (gázou alebo tanierikom) a nechajte odstáť na tmavom, ale teplom mieste. Odporúčame však miestnosť, v ktorej vám nebude prekážať kyslý zápach vznikajúci pri fermentácii. Jablká takto nechajte fermentovať približne 1 mesiac. Po mesiaci ho môžete ochutnať – ak je dostatočne kyslý, môžete ho precediť cez gázu. Ak je na váš vkus málo kyslý, tak ho ešte nechajte kvasiť. Napokon ocot preceďte cez gázu, prelejte do sklenených nádob a využívajte, či už v kuchyni pri varení alebo pre podporu svojho zdravia či krásy.
Domáci jablčný ocot z kila jabĺk
Pri príprave jablčného octu týmto spôsobom spotrebujete z jabĺk všetko, okrem ich stopky. Takže budete potrebovať:
- 1 kg domácich jabĺk
- 3 litre prevarenej vody
- sklenenú nádobu
Jablká v prvom rade dôkladne umyte, zbavte ich stopky a následne ich nastrúhajte. Samozrejme, aj so šupkou či jadierkami. Postrúhané jablká preložte do štvorlitrovej nádoby a zalejte litrom vody. Nádoby prekryte gázou alebo tanierikom a nechajte kvasiť po dobu desiatich dní na teplom mieste. Počas kvasenia jablká každý deň premiešajte varechou.
Po desiatich dňoch prilejte zvyšné dva litre vody, premiešajte a ďalej nechajte fermentovať. Pozor, už nemiešajte. Po ďalších dvadsiatich dňoch budete mať jablčný ocot hotový. Stačí ho len precediť a naliať do uzatvárateľných fliaš.
Upozornenie: Keď budete jablká krájať alebo strúhať, tak použite keramický nôž alebo plastové strúhadlo!
Inšpiruj sa: Ako využiť plastový príbor v domácnosti? Nápady, ktoré musíš vyskúšať
