Slané pečivo je lákavá pochúťka vhodná na posedenie s priateľmi na terase. Alebo len tak k zahryznutiu. Tieto olivovo špaldovo-pšeničné prútiky sú chutné a naozaj aj zasýtia. Ich príprava nie je veľmi zložitá. Cesto je podobné obyčajným rožkom, preto sú aj po upečení jemné ako rožky. Môžete použiť aj čierne olivy, keď ich máte radšej.
Vyskúšaj aj: Videorecept: Fantastická omáčka na špagety 3x inak
Na olivové prútiky budeme potrebovať:
- 400 g hladkej pšeničnej múky
- 100 g celozrnnej špaldovej múky
- 265 g vody
- 1 PL bravčovej masti alebo masla
- 2 ČL soli
- 1 ČL cukru
- ½ čerstvého droždia (cca 20 g)
Na posypanie:
- chia semená
Olivová zmes:
- zelené olivy – podľa chuti
- čerstvá alebo sušená bazalka
- olivový olej
- pažítka alebo jarná cibuľka
- 1 strúčik cesnaku
- semená - sezam, ľan, chia
- soľ podľa chuti
Odporúčame: Čučoriedkový zákusok s krémom z Pribináčika a kyslej smotany
Postup:
Do vlažnej vody rozdrobíme droždie a pridáme lyžičku cukru. Necháme 15 minút odpočívať. Do väčšej misky vložíme naváženú múku, soľ, masť a vykysnutý kvások. Vymiesime cesto, ktoré sa musí odliepať od stien misy a rúk. Ak by bolo cesto veľmi lepivé, pridáme trochu múky. Vymiesené cesto necháme kysnúť 30 minút pod vlhkou utierkou.
Do menšej misky si nakrájame zelené olivy, pažítku, bazalku, prelisujeme cesnak, soľ podľa chuti, trochu olivového oleja a semená sezamu, ľanu, chia. Zmes dobre premiešame.
Cesto rozvaľkáme a rovnomerne rozotrieme pripravenú zmes s olivami. Nakrájame na 5 – 6 cm pásiky, ktoré skrútime okolo vlastnej osi. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme chia semenami. Takto ich necháme finálne podkysnúť 40 minút. Prikryjeme ich fóliou, aby neobschli. Ak nechcete, aby sa prútiky dotýkali, rozložte ich na 2 plechy.
Rúru si zohrejeme na 250°C. Pečieme so zaparením. Do spodnej časti rúry vložíme starú ohňovzdornú nádobu, do ktorej vlejeme 2 dcl teplej vody. Takto nám vznikne para. Hneď zavrieme dvierka na rúre. Pečieme krátko 10 až 12 minút do mierneho zhnednutia. Tieto olivové prútiky sú jemné ako rožky. Necháme vychladnúť na mriežke.
_984_600_.jpg)
