Príležitosť na dobrý koláč je vždy! Tento je v bezlepkovej verzii, na ktorú som použila chutné keksy bez lepku a palmového tuku.
Pri príprave nie je nič zložité, je dôležité dodržať pomalé pečenie (minimálne hodinu) a ešte pomalšie trpezlivé chladnutie, pri otvorených dvierkach rúry. Výsledok je výborný a odmeníte sa lahodnou chuťou jednoduchého koláčika.
Budete potrebovať: (pre formu 24-26 cm)
Korpus:
- 250 g čokoládových pohánkových keksov (kúpite ich napríklad v DM drogérii alebo v zdravej výžive)
- 80 g masla
Náplň:
- 250 g netučného tvarohu
- 200 g bánoveckej nátierky (neochutenej)
- 250 g čerstvého syra (mascarpone, Philadelphia)
- 150 g pochúťkovej smotany
- 4 vajcia
- 100 g trstinového cukru
- 40 g krémového prášku (alebo maizeny, solamylu)
- 1 čl vanilkového extraktu
- kôra z jedného citrónu
Ovocná poleva:
- 500 g jahôd (čerstvé alebo aj mrazené)
- 3 PL chia semienok
- 3 PL trstinového cukru
Odporúčame prečítať: Recepty: Muffiny z cukety – bez lepku
Príprava:
Dno tortovej formy vyložte papierom na pečenie. Pre korpus rozpustite maslo a nechajte ho vychladiť. V mixéri rozmixujte keksy. Pridajte maslo ku keksom a premiešajte. Zmes presypte do tortovej formy a lyžicou dobre utlačte po celom dne. Pečte pri teplote 190°C 12 minút. Nechajte vychladiť.
Tvaroh, mascarpone, bánoveckú nátierku a smotanu vložte do misy robota, pridajte strúhanú citrónovú kôru, cukor, vanilkový extrakt. Všetko šľahajte 2-3 minúty. Krémový prášok rozmiešajte v minimálnom množstve mlieka (vody) a pridajte k smotanovej zmesi a premiešajte. Postupne pridávajte vajcia po jednom a každé vždy dôkladne zapracujte. Pripravenú smotanovú zmes prelejte na upečený korpus, urovnajte povrch. Tortovú formu položte na plech na pečenie (niekedy vytečie trochu tuku počas pečenia) a pečte pri teplote 165°C asi 60 – 65 minút.
Cheesecake je upečený, keď je po obvode pevný a stred sa trochu trasie. Nechajte ho v pootvorenej rúre úplne vychladnúť (nechávam cez noc). Niekedy sa stane, že korpus pri chladnutí pukne, ale to nie je závada. Približne po hodine chladenia ostrým nožom opatrne uvoľnite okraje formy, ale formu neotvárajte.
Jahody umyte, očistite a spolu s cukrom ich rozvarte. Pridajte do nich 3 polievkové lyžice chia semienok , premiešajte a nechajte vychladiť. Semienka nabobtnajú. Na vychladnutý korpus rozotrite ovocnú zmes.
Odporúčame prečítať: Recept na nepečené čokoládové bonbóniky truffles
