Poke bowl je jedlo, ktoré si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu obľubu po celom svete. Pochádza z Havaja, kde sa pôvodne podávalo ako jednoduchý pokrm z čerstvo ulovených rýb, nakrájaných na kocky a zmiešaných s rôznymi prísadami. Tento pokrm je výnimočný svojou sviežosťou, zdravými surovinami a širokými možnosťami prispôsobenia podľa chuti. Poke bowl spája chute Japonska, Havaja a viacerých ázijských kuchýň, čím vytvára unikátny gastronomický zážitok.
Ak ste ešte poke bowl neskúsili alebo sa chcete dozvedieť, ako ho pripraviť doma, ste na správnom mieste. V nasledujúcom recepte vám ukážeme, ako si tento pokrm jednoducho pripraviť sami, od výberu čerstvých surovín až po konečnú úpravu. Pripravte sa na to, že vás tento exotický pokrm plný farieb a chutí zavedie priamo na slnečné pláže Havaja! Ako pripraviť chutný poke bowl? Čppotrebujeme na typické bowl jedlo?
Domáce poke bowl – rýchle a chutné jedlo
Tak úprimne, ktorá kuchárka by nechcela práve takéto recepty. A práve poke bowl je jedným z tých pokrmov, ktoré spĺňajú tieto podmienky. V podstate ide o veľmi jednoduché jedlo v zložení surovej zeleniny, prípadne ovocia, uvarenej ryže a zálievky.
Samozrejmosťou by mala byť surová ryba, najčastejšie sa používa tuniak naložený v marináde. Ale variácii, ako si pripraviť vlastnú poke bowl, je hneď niekoľko – od vegánskych, vegetariánskych až po mäsové. Každý si môže prísť na svoje. A časom zistíte sami, aké kombinácie máte najradšej. My sme pre vás vybrali absolútny základ, ktorý si „uvaríte" v priebehu pár minút.
Pozri tiež: Už si jedla fialové zemiaky? Tak si pochuť na zdraví!
Shutterstock®
Losos, tuniak, krevety, zelenina, mango – čo pridať do poke bowl?
Losos, tuniak a krevety (iné čerstvé ryby a plody mora) sú ideálnymi prísadami do poke bowl vďaka svojej bohatej chuti, textúre a nutričnej hodnote. Losos poskytuje krémovú textúru a je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca. Tuniak, so svojou pevnejšou konzistenciou a jemne výraznou chuťou, dodáva pokrmu ďalšiu vrstvu chuti a výživy. Krevety prinášajú sladkastý, mierne slaný nádych a sú výborným zdrojom bielkovín s nízkym obsahom tuku, čo robí z tohto morského mixu ideálnu základňu pre ľahký a chutný pokrm.
Zelenina a ovocie sú kľúčovými komponentmi, ktoré dopĺňajú tieto morské plody a pridávajú do poke bowl farbu, chrumkavosť a sviežosť. Uhorka a reďkovka prinášajú sviežosť a chrumkavú textúru, zatiaľ čo avokádo dodáva krémovosť a zdravé tuky. Mango je skvelou voľbou, pretože jeho sladká a jemne kyslá chuť vyvažuje slanosť morských plodov a osviežuje celý pokrm. Ďalšie vhodné prísady môžu zahŕňať mrkvu, edamame, ananás alebo nori vločky, ktoré pridajú ďalšie vrstvy chuti a textúry. Táto kombinácia surovín vytvára vyvážené jedlo plné živín a zaujímavých chuťových kombinácií.
Suroviny na chutný poke bowl pokrm:
- 200 g sushi ryže
- 250 ml vody
- 1 a ½ ČL cukru
- ½ ČL soli
- 3 PL ryžového octu
- 250 g filety lososa (tuniaka)
- 2 PL citrónovej šťavy
- 2 PL sójovej omáčky
- ½ avokáda
- ½ šalátovej uhorky
- ½ menšieho manga
- sezamové semiačka
- podľa chuti sriracha alebo iná pikantná omáčka či chilli omáčka
Postup na jedlo poke bowl:
Ryžu poriadne prepláchneme, vysypeme do hrnca a zalejeme vodou. Prikryjeme ju a privedieme k varu. Akonáhle sa začne variť, stiahneme oheň na minimum a varíme približne 10-15 minút, kým nebude lepkavá. Medzitým si pripravíme rybu. Surovú rybu nakrájame na kocky a zalejeme sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Dôkladne premiešame a necháme odstáť približne štvrť hodinku.
Uvarenú ryžu dáme do misky a pripravíme si zálievku – zmiešame ryžový ocot s cukrom, soľou a touto zmesou zalejeme ešte teplú ryžu a poriadne premiešame. Všetky prísady si nakrájame podľa vlastnej potreby a vložíme do misky, na spodok ktorej sme dali ako prvú ryžu a ako posledného lososa. Každá surovina by mala mať svoje samostatné miesto. Na záver všetko posypeme sezamovými semiačkami. A domáce poke misky sú hotové!
Vyskúšaj tiež: Recept: Nepečený vegan čerešňový dezert s kešu orieškami
Shutterstock®
Vegánske poke bowls – zvoliť môžete tofu či tempeh
Nechcete pri poke bowl použiť žiadne ryby? Žiaden problém! Príprava vegánskeho poke bowl je skvelý spôsob, ako si vychutnať tento populárny pokrm aj bez živočíšnych produktov, pričom zachováte jeho sviežosť a chuť. Základom vegánskeho poke bowl môže byť marinované tofu, jed alebo avokádo, ktoré nahradia tradičnú rybu.
Pre autentický havajský zážitok môžete tofu marinovať v sójovej omáčke, sezamovom oleji, limetkovej šťave a čerstvom zázvore, aby ste dosiahli bohatú a vyváženú chuť. Tieto suroviny spolu s čerstvou zeleninou, ako je uhorka, mrkva, reďkovka a morské riasy, vytvoria lahodný základ plný textúr a chutí.
Dôležitou súčasťou vegánskeho poke bowl je aj výber správnych príloh a omáčok. Na miesto klasickej majonézy môžete použiť tahini alebo avokádový dip, ktorý dodá krémovosť a výraznú chuť. Ako prílohu môžete zvoliť hnedú ryžu, quinoa alebo dokonca shirataki rezance pre ľahšiu verziu. Nezabudnite na toppingy, ako sú sezamové semienka, nakladaný zázvor, edamame alebo nori vločky, ktoré pridajú extra vrstvu chuti a výživy.
Článok aktualizovaný 13.8.2024
Aktualizovaný článok: 13.08.2024
