Zásady skladovania zelenej kávy v krajinách okolo rovníka sú nesmierne dôležité, rovnako ako zásady skladovania zelenej kávy a už upraženej kávy v pražiarni. Tieto zásady skladovania ale môžete kľudne nechať na odborníkov. Skladovanie kávy v domácnosti je však tiež veľmi dôležité, najmä ak ste si dali záležať na výbere čerstvej a kvalitnej kávy a nechcete jej chuť zničiť zlým skladovaním.
Upraženej káve v prvom rade vadí kontakt so vzduchom, kvôli ktorému rýchlo stráca svoje chuťové a aromatické vlastnosti. Najväčšou chybou je v tejto súvislosti presýpanie kávy do rôznych nádob s prístupom vzduchu. To platí aj pre sypanie kávy do kávovara vo väčšom množstve, než sme schopní za deň minúť. Do mlynčeka tiež prechádza vzduch a káva už môže byť na druhý deň menej intenzívna, než bola ten predchádzajúci.
Pozri tiež: Najväčšie kávové mýty: 7 faktov, ktoré musí poznať každý kávičkár!
Ďalšou, pomerne častou chybou je skladovanie už zomletej kávy. Zrnková káva si pri správnom skladovaní a dávkovaní ponechá svoje aromatické a chuťové vlastnosti aj pár týždňov od otvorenia, zomletá káva postupne stráca svoju čerstvosť už po 15-tich minutách od zomletia.
V minulosti sa tradovalo, že zabránime zvetrávaniu zomletej kávy tak, že ju dáme do chladničky. Nuž ale keď si doma chceme pripraviť espresso a nie zalievanú kávu, teplota zrna a jeho vlhkosť po skladovaní v chladničke môže prípravu kávy úplne pokaziť.
Ako správne skladovať kávu?
Kávu by sme mali skladovať na suchom a tmavom mieste. Káva by ideálne nemala byť dopredu zomletá. Mala by byť v sáčku s jednosmerným ventilom, cez ktorý je možné vytlačiť vzduch a so znovu-uzatvárateľným zipsom. Ak obal nemá znovu-uzatvárateľný zips, treba zaistiť obal tak, aby sme zamedzili prístup vzduchu, a to čo najlepšie. Existujú aj nádoby na kávu, ktoré fungujú na princípe vytláčania vzduchu.
Vychutnajte si lahodnú kávu, ktorú môžete na e-shope www.zlatezrnko.sk získať s 10 % zľavou, a to vďaka kódu „kzk"! Doprajte si aj vy ten najlepší životabudič :).
Pozri tiež: Najväčšie zaujímavosti o káve: Neuveríš, čo ju objavilo!
6 komentárov
Kristína Dická
26.04.2020 19:40Ešteže nepijem kávu, aspoň to nemusím riešiť :-D
Lucia Valková
26.04.2020 08:56Skladujem veru zle..
Elena Švachová
26.04.2020 00:18Kávu si kupujem zrnkovú a meliem si vždy len toľko,koľko treba. Myslím,že ju mám aj dobre uskladnenú-v nádobe bez prístupu vzduchu.
Alexandra Semanová
25.04.2020 17:49Ja som veľká milovníčka kávy a veľa vecí som o skladovaní kávy nevedela.
Katarína Konečná
25.04.2020 07:15snažím sa, mám na zrnkovú kávu nádobu a zomeliem len toľko, koľko potrebujem
Ľubica Šťastná
25.04.2020 06:02Zamedzujem prístupu vzduchu pre arómu a chuť kávy.