Zásady skladovania zelenej kávy v krajinách okolo rovníka sú nesmierne dôležité, rovnako ako zásady skladovania zelenej kávy a už upraženej kávy v pražiarni. Tieto zásady skladovania ale môžete kľudne nechať na odborníkov. Skladovanie kávy v domácnosti je však tiež veľmi dôležité, najmä ak ste si dali záležať na výbere čerstvej a kvalitnej kávy a nechcete jej chuť zničiť zlým skladovaním.
Upraženej káve v prvom rade vadí kontakt so vzduchom, kvôli ktorému rýchlo stráca svoje chuťové a aromatické vlastnosti. Najväčšou chybou je v tejto súvislosti presýpanie kávy do rôznych nádob s prístupom vzduchu. To platí aj pre sypanie kávy do kávovara vo väčšom množstve, než sme schopní za deň minúť. Do mlynčeka tiež prechádza vzduch a káva už môže byť na druhý deň menej intenzívna, než bola ten predchádzajúci.
Pozri tiež: Najväčšie kávové mýty: 7 faktov, ktoré musí poznať každý kávičkár!
Ďalšou, pomerne častou chybou je skladovanie už zomletej kávy. Zrnková káva si pri správnom skladovaní a dávkovaní ponechá svoje aromatické a chuťové vlastnosti aj pár týždňov od otvorenia, zomletá káva postupne stráca svoju čerstvosť už po 15-tich minutách od zomletia.
V minulosti sa tradovalo, že zabránime zvetrávaniu zomletej kávy tak, že ju dáme do chladničky. Nuž ale keď si doma chceme pripraviť espresso a nie zalievanú kávu, teplota zrna a jeho vlhkosť po skladovaní v chladničke môže prípravu kávy úplne pokaziť.
Ako správne skladovať kávu?
Kávu by sme mali skladovať na suchom a tmavom mieste. Káva by ideálne nemala byť dopredu zomletá. Mala by byť v sáčku s jednosmerným ventilom, cez ktorý je možné vytlačiť vzduch a so znovu-uzatvárateľným zipsom. Ak obal nemá znovu-uzatvárateľný zips, treba zaistiť obal tak, aby sme zamedzili prístup vzduchu, a to čo najlepšie. Existujú aj nádoby na kávu, ktoré fungujú na princípe vytláčania vzduchu.
Vychutnajte si lahodnú kávu, ktorú môžete na e-shope www.zlatezrnko.sk získať s 10 % zľavou, a to vďaka kódu „kzk"! Doprajte si aj vy ten najlepší životabudič :).
Pozri tiež: Najväčšie zaujímavosti o káve: Neuveríš, čo ju objavilo!
