Čerstvé čučoriedky sú jednými z najobľúbenejších letných pochúťok všetkých čias. Sú sladké, šťavnaté, plné živín a môžu sa jesť čerstvé alebo spracované podľa rôznych receptov. Sú ideálne na raňajky, sú chutné v čerstvom koláči, avšak ani lekvár, kompót alebo vínko nie sú na zahodenie.
Konzumácia ovocia a zeleniny všetkých druhov je už dlho spájaná so zníženým rizikom mnohých zdravotných problémov súvisiacich so životným štýlom a čučoriedky nie sú v tomto prípade výnimkou. Mnohé štúdie totiž naznačujú, že rastúca spotreba rastlinných potravín, ako sú čučoriedky, znižuje riziko vzniku obezity a prejavu cukrovky, pričom tiež podporuje zdravú pleť a vlasy a zvyšuje energiu.
Pozri aj: Hluchavka biela: Pŕhľava, ktorá nepŕhli, no taktiež lieči!
Už sme vám priniesli informácie o tom, kde si na Slovensku môžete nazbierať čerstvé marhule alebo broskyne. Dnes sme si posvietili na sady, kde si môžete nazbierať čerstvé čučoriedky:
- Čučoriedky Socovce (medzi Martinom a Turčianskymi Teplicami) – v tomto sade sú pestované kanadské čučoriedky, ktoré sú dostupné od 15.7. V tomto sade je ponúkaná aj možnosť samozberu, avšak nakoľko avizujú veľké množstvo objednávok, tak samozber tento rok nezaručujú. Ten bude možný až po vybavení všetkých objednávok. Preto ak máte záujem o lahodné čučoriedky, tak si ich objednajte. Cena za 1 kg kanadských čučoriedok je 5,50 €.
- Farma Dolná Strehová (15 km od Lučenca) – čučoriedky z tejto farmy si môžete zakúpiť na mestskej tržnici vo Veľkom Krtíši alebo si ich môžete telefonicky objednať a vyzdvihnúť priamo na tejto farme. Cena za 1 kg čučoriedok je 6 €.
Čo s nazbieranými čučoriedkami?
Najlepšie sú čerstvé, ako príloha v jogurte na raňajky, v jednoduchom koláči s posýpkou. Poprípade si ich môžete skúsiť vysušiť, môžete si z nich pripraviť kompót alebo sladký lekvár. Každá správna gazdinka má svoje spôsoby, ako každé sezónne ovocie využiť. My si čučoriedky najradšej zavárame a využívame ich tak do koláčov alebo jednoduchej nepečenej piškótovej torty.
Ani dnes vás neukrátime o náš recept. Avšak tentokrát si prídu na svoje hlavne milovníčky domáceho čučoriedkového vínka. Na víno budete potrebovať:
- 3,5 l čučoriedkovej šťavy
- 7,5 dcl vody
- 1 kg kryštálového cukru
- trocha kvasiniek
Umyté čučoriedky roztlačíme a vylisujeme, aby sme z nich získali čerstvú šťavu. Vlažnú vodu rozmiešame s cukrom a zmiešame s odmeranou čučoriedkovou šťavou. Nalejeme do demižóna, pridáme malé množstvo kvasiniek, založíme kvasnú rúrku a necháme kvasiť v teplej miestnosti. Potom demižón preložíme do chladnejšej miestnosti a víno necháme dokvasiť. Vykvasené víno necháme niekoľko dní ustáť a následne stočíme gumovou hadicou do čistého demižóna. Po úplnom vyčistení vínka ho nalejeme do fliaš a uložíme na chladné miesto – vínko je tak pripravené na konzumáciu. Tak na zdravie, priatelia!
Odporúčame: Oblečenie na vyhodenie? Ani omylom, toto musíte vidieť!
Čučoriedky a ich prínosy pre zdravie:
- bojujú proti starnutiu – antioxidanty sú najlepšími kamarátmi, ktoré udržujú pokožku v top stave. Pomáhajú zvrátiť škody spôsobené toxínmi a voľnými radikálmi a pomáhajú telu brániť sa pred nebezpečnými patogénmi.
- zlepšujú pamäť – čučoriedky obsahujú vysoké množstvo kyseliny galovej a fenoly, ktoré sú známe ako „neuroprotektívne látky“. Tie dokážu chrániť mozog pred degeneráciou a oxidačným stresom. Dokonca vyššia konzumácia čučoriedok zlepšuje pamäť a zlepšuje motorické funkcie.
- podporujú trávenie – toto ovocie je prírodným zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie. Stačí si dopriať hrsť čučoriedok denne a nebudete pociťovať žiadne tráviace ťažkosti. Dokonca vedci zistili, že čučoriedky majú probiotický potenciál, ktorý podporuje rast dobrých baktérií (probiotík) v hrubom čreve, čo v konečnom dôsledku podporuje trávenie a prispieva k celkovému zdraviu.
- vplyv na pokožku – výťažky z čučoriedok sa stávajú veľmi populárnymi po celom svete. Obsahujú totiž široké spektrum vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú nastoliť hormonálnu rovnováhu a bojovať tak proti akné. Preto sa čučoriedky využívajú aj ako domáci liek na akné. Okrem toho čučoriedky obsahujú resveratrol, o ktorom sa dokázalo, že znižuje poškodenie pokožky spôsobené nadmerným slnečným žiarením.
- pomáhajú znížiť hmotnosť – nízky obsah kalórií, nízky glykemický index a vysoký obsah vlákniny – tri atribúty, ktoré pomáhajú pri chudnutí. A všetky tieto aspekty obsahujú aj čučoriedky. Potraviny s nízkym glykemickým indexom sú absorbované pomalšie, zostávajú dlhšie v tráviacom trakte, preto pomáhajú kontrolovať chuť do jedla a odďaľovať tak chuť do jedla.
Pozri si: Kalórie v potravinách: Zavádzajú nás obchodné reťazce?
