Mrkva je zázračnou zeleninou. Kým iné druhy zeleniny dokážu v chladničke zmäknúť alebo, nedajbože, zhniť, mrkva je odolnejšia. Vo fresh priehradke vydrží týždne bez toho, aby boli na nej vidieť nejaké známky procesu hniloby. Aj po niekoľkých týždňoch je stále chrumkavá a vhodná na varenie. No skúste ju hodiť na panvicu alebo ju vložte do rúry a máte z nej hneď lepkavú kašu. Síce ani mrkvová kaša nie je zlá, no nie vždy máme na ňu chuť. Poznáme však spôsob, ako aj mrkvu pripraviť tak, aby bola chrumkavá a hodila sa k hlavnému jedlu.
Stačí ju nakrájať, trochu napariť a následne upiecť na panvičke. K tomu redukcia z balzamikového octu, hnedého cukru a chutná mrkva je na stole v priebehu 15 minút. Vyskúšajte raz a uvidíte, že si na nej budete pochutnávať aj častejšie.
Vyskúšaj aj: Domáce dukátové buchtičky ako od babičky: S vanilkovým krém sú najlepšie
Na pečenú mrkvu potrebujeme:
- približne 5 stredných mrkiev
- ¼ šálky vody
- ¼ lyžičky soli
- 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice balzamikového octu
- 2 lyžice trstinového cukru
- voliteľné: cesnak, kozí syr
Umyté mrkvy si prerežeme na polovicu a vložíme ich do hrnca s vodou. Vo vode ich varíme do zmäknutia, približne asi 5 minút. Po uvarení mrkvu scedíme. Na panvicu si nalejeme olej, pridáme mrkvu, soľ a korenie. Za občasného miešania opekáme asi 1 minútu.
K mrkve pridáme balzamikový ocot a hnedý cukor. Dobre premiešame, aby sa ingrediencie prepojili a rovnako tak aj chute. Mrkvu necháme dusiť za občasného miešania, a to len pár minút. Hotovú mrkvu si vychutnávame samostatne alebo ako prílohu k inému hlavnému jedlu. Skvelo sa k nej hodí aj pečený cesnak a rovnako tak aj kozí syr (alebo iný druh syra).
