Krémový syr, známy aj ako cream cheese, je neodmysliteľnou súčasťou mnohých sladkých receptov, ktoré sa stali obľúbenými po celom svete. Tento jemný, hladký a krémový syr s charakteristickou kyslastou chuťou má široké využitie v pečení, dezertoch a rôznych sladkých pochúťkach.
Aj keď sa najčastejšie spája s cheesecakom, jeho potenciál v sladkých pokrmoch je oveľa širší. Vďaka svojej schopnosti skvelo absorbovať príchute a vytvárať hladkú textúru, sa krémový syr stáva ideálnym základom pre rôzne sladké recepty, ktoré sú nielen lahodné, ale aj veľmi jednoduché na prípravu.
Odporúčame: Zdravá voľba s minimom tuku? Objavte, ktorý syr je najzdravší
Čo je krémový syr a prečo je tak obľúbený v sladkých receptoch?
Krémový syr (cream cheese) je druh mäkkého syra, ktorý sa vyrába z kombinácie smotany a syra. Má jemnú a hladkú konzistenciu, ktorá sa výborne hodí do sladkých pokrmov, kde vytvára krémovú, hodvábnu textúru. Jeho výrazne kyslastá chuť dokonale vyvažuje sladkosť ostatných ingrediencií, čím dodáva dezertom jedinečný charakter.
Okrem toho je krémový syr vďaka svojej všestrannosti ideálny pre rôzne druhy dezertov – od koláčov cez krémy až po nátierky, ktoré sa skvelo hodia na rôzne druhy pečiva alebo ovocia.
Cheesecake z krémového syra – klasika, ktorá nikdy neomrzí
Cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých. Jeho lahodná, krémová textúra a jemná chuť ho robia ideálnym dezertom pre každú príležitosť. Tento recept na cheesecake je jednoduchý a zaručene úspešný, pretože základná kombinácia krémového syra a sladkej kôrky je nezameniteľná.
Korpus:
- 200 g rozdrvených sušienok
- 100 g roztopeného masla
Plnka:
- 600 g krémového syra
- 200 g cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Štipka soli
- 3 vajcia (pridávať po jednom)
- 200 g kyslej smotany
Postup: Rozdrvené sušienky zmiešajte s roztopeným maslom, aby vznikla pevná hmota. Túto zmes rovnomerne natlačte na dno formy na pečenie (najlepšie s odnímateľným dnom). Takto pripravenú kôrku dajte do chladničky stuhnúť.
V mise vyšľahajte krémový syr dohladka. Pridajte cukor, vanilkový extrakt a štipku soli. Postupne pridávajte vajcia jedno po druhom, pričom každé dôkladne premiešajte. Na záver pridajte kyslú smotanu a zmes opäť premiešajte, kým nebude hladká.
Vyberte formu z chladničky a nalejte na pripravenú kôrku syrovú zmes. Cheesecake vložte do rúry predhriatej na 160 °C a pečte 50-60 minút. Po upečení nechajte cheesecake v rúre vychladnúť, pričom dvierka rúry nechajte mierne pootvorené, aby sa znížilo riziko praskania. Po vychladnutí pri izbovej teplote dajte cheesecake do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne na celú noc.
Pred podávaním môžeme cheesecake ozdobiť čerstvým ovocím podľa chuti – jahodami, malinami, čučoriedkami alebo aj ovocnou omáčkou. Tento cheesecake je skutočne všestranný a dá sa prispôsobiť rôznym kombináciám chutí. Môžete tiež pridať čokoládovú polevu alebo karamel, čím ho ešte viac obohatíte. Tento jednoduchý recept vám zaručí dokonalý, krémový cheesecake, ktorý si každý zamiluje.
Odporúčame: Ako obnoviť drevenú dosku na krájanie? Jednoduché tipy na jej záchranu
Depositphotos
Krémové dezerty s krémovým syrom
Okrem klasického cheesecake-u sa krémový syr dá využiť aj v iných krémových dezertoch. Jedným z nich je napríklad krémový koláč, ktorý si zamilujú všetci milovníci lahodných a jemných dezertov. Základ tohto koláča tvorí opäť sušienkový korpus, na ktorý sa natiahne krém z krémového syra, smotany a cukru. Krém sa nechá stuhnúť v chladničke, čím získate vynikajúcu sladkú pochúťku. Tento koláč je skvelý aj na rodinné oslavy či večierky, kde si získa každého hostiteľa i hosťa.
Krémový syr je tiež ideálny na prípravu sladkých nátierok, ktoré sú perfektné na raňajky alebo ako rýchle občerstvenie. Na ich prípravu stačí zmiešať krémový syr s medom, vanilkovým extraktom a trochou škorice, čím vznikne sladká, krémová zmes, ktorá skvele chutí na čerstvom pečive alebo na ovocí. Ak máte radi ovocné príchute, môžete pridať aj nasekané ovocie, ako sú jahody alebo maliny. Táto nátierka sa rýchlo stane vaším obľúbeným receptom.
Sladké muffiny a koláče s krémovým syrom
Sladké muffiny so syrom krémovým sú vynikajúce a jemné pochúťky, ktoré sa skvele hodia na raňajky, dezert alebo ako rýchly snack. Na prípravu týchto muffinov začneme tým, že si predhrejeme rúru na 180 °C a pripravíme formu na muffiny, ktorú vyložíme papierovými košíčkami alebo ju jemne vymastíme maslom.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 150 g cukru
- 1 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
- 200 g krémového syra
- 2 vajcia
- 80 g roztopeného masla
- 100 ml mlieka
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na suché ingrediencie do misky preosejeme hladkú múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Tieto ingrediencie dôkladne premiešame, aby sa spojili. V inej miske zmiešame krémový syr s vajíčkami a maslom. K tejto zmesi pridáme mlieko a vanilkový extrakt. Všetko premiešame do hladka, aby sa ingrediencie dobre spojili.
Teraz postupne pridávame mokré ingrediencie k suchým a miešame len krátko, aby sa zmes spojila. Snažíme sa, aby cesto nebolo príliš premiešané, aby muffiny ostali jemné a vláčne. Ak máte radi ešte bohatšie chute, môžete pridať 100 gramov nasekaných orechov, čokoládových kúskov alebo ovocia, ako sú čučoriedky, ktoré dodajú muffinám ešte viac chuti a textúry.
Pripravené cesto rovnomerne rozdelíme do formy na muffiny, naplniť každé košíček približne do 2/3 jeho výšky. Muffiny pečieme približne 20 až 25 minút, alebo kým sa nezačnú zlatohnedo opiecť a špajdľa, ktorú zapichneme do stredu, vyjde čistá.
Po upečení necháme muffiny chvíľu vychladnúť v plechu a potom ich prenesieme na mriežku, kde ich necháme úplne vychladnúť. Tieto muffiny sú vďaka syru krémovému krásne jemné a vláčne, a skvele sa hodia k šálke kávy alebo čaju. Môžete ich podávať aj s trochou šľahačky alebo ovocnej omáčky pre extra sladkú pochúťku.
Krémový syr v kombinácii s ovocím
Využitie syra krémového v sladkých receptoch nie je len o pečení. Skvelým spôsobom, ako si vychutnať tento syr, je kombinovať ho s čerstvým ovocím. Napríklad, krémový syr zmiešaný s trochou vanilkového extraktu a medu sa stane vynikajúcou náplňou do ovocných tartov alebo ako náplň do ovocného pohára s jahodami, malinami či broskyňami. Tento sladký dezert je jednoduchý, no veľmi chutný a skvele poslúži ako rýchla a zdravá alternatíva k tradičným koláčom.
Odporúčame: Rebríček obyčajný (myší chvost) – zber, využitie a účinky na zdravie
Krémový syr je vďaka svojej jemnej a krémovej textúre a schopnosti perfektne sa skombinovať s rôznymi príchuťami ideálnym základom pre mnohé sladké recepty. Či už pripravujete cheesecake, krémové koláče, nátierky alebo sladké muffiny, krémový syr vám umožní vytvoriť lahodné a krémové dezerty, ktoré sú vhodné pre každú príležitosť.
Jeho univerzálnosť a schopnosť zvýrazniť chute robia z tohto syra nezastupiteľnú ingredienciu v sladkej kuchyni. Experimentujte a vytvorte si vlastné recepty, ktoré prekvapia nielen vás, ale aj vašich blízkych. Krémový syr sa jednoducho stane vaším favoritom v sladkých receptoch, ktoré si môžete užívať počas celého roka.
Zdroj úvodnej fotky: freepik.com
