Táto čokoládová torta opantá vaše zmysly svojou intenzívnou chuťou a jemnou textúrou. Je to dezert, ktorý si vás okamžite získa svojou bohatou vôňou a každým sústom plným čokoládového potešenia. Nie je to však bežná torta, ktorá sa pripravuje len tak na rýchlo. Tento recept si vyžaduje kvalitné suroviny, preto odporúčam siahnuť po tých najlepších, aké máte k dispozícii. Horká čokoláda, maslo, vajcia a smotana musia byť špičkovej kvality, aby ste dosiahli dokonalý výsledok. Tortu možno pripraviť na rôzne výnimočné príležitosti – či už narodeniny, rodinné oslavy alebo len tak pre potešenie duše.
Keďže je táto torta nielen náročná na suroviny, ale aj plná kalórií, je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú osláviť špeciálne chvíle bez obmedzovania sa. Pri takejto pochúťke sa kalórie nerátajú a je určená na skutočne výnimočné príležitosti. Či už ide o významné životné udalosti alebo len o túžbu po niečom extra lahodnom, táto čokoládová torta vám poskytne nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Ak patríte k milovníkom čokolády, tento recept sa určite stane vaším obľúbeným.
V závere je dôležité povedať, že ak ste zástancom zdravej výživy, radšej si teraz vyhľadajte niečo iné. Tento recept totiž predstavuje čistý pôžitok, bez výčitiek a obmedzení. Čokoládový sen, ktorý ponúka táto torta, je určený na to, aby ste si ho vychutnali s plnými dúškami a dopriali sebe aj svojim blízkym chvíľku radosti. Stačí raz ochutnať a pochopíte, že sú momenty, kedy jednoducho treba zabudnúť na kalórie.
Odporúčame: Bezlepkové recepty: Tradičné slovenské šišky s lekvárom
Jarkapecie.sk
Príprava korpusu na čokoládovú tortu
Suroviny na korpus (priemer 24-26 cm)
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 5 vajec
- 200 g dobrého masla
- 20 g holandského kakaa
- 160 g trstinového cukru
- 1 ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 250 g kvalitnej horkej čokolády
- malá silná káva – do korpusu, ale ak máte radi kávičku, urobte si jednu aj pre seba
Postup na korpus:
- Zmiešajte suché suroviny. Čokoládu spolu s maslom rozpustite nad parou. Uvarte si malú silnú kávu. Oddeľte žĺtky od bielkov.
- Bielky šľahajte a keď začne hmota hustnúť postupne všľahávajte všetok cukor. Do rozpustenej čokolády s maslom vlejte horúcu kávu, premiešajte a po jednom zašľahávajte žĺtky.
- Do tejto tekutej masy pomaly zamiešajte sneh z bielkov a cukru a na záver vmiešajte suchú zmes. Cesto vložte do tortovej formy, ktorú ste vystlali papierom na pečenie.
- Pečte pri teplote 170°C cca. 40-45 minút.
Odporúčame: Zdravé recepty: Bezlepkové lokše na 3 spôsoby!
Jarkapecie.sk
Príprava krému do čokoládovej torty
Osvedčil sa mi recept mojej mami na varený krém a preto som si ho prispôsobila a takto si ho aj vy pripravíte.
Suroviny na krém:
- 6 veľkých domácich vajec
- 200 g trstinového cukru
- 170 g horkej kvalitnej čokolády
- 500 g domáceho masla
Postup prípravy krému:
- Celé vajcia, cukor a nalámanú čokoládu dajte do misky, premiešajte a dajte nad paru. Ručným šľahačom šľahajte na najmenších obrátkach 20 minút. Nemusíte nepretržite šľahať, ale dozrite, aby sa vám krém neprichytil na dno misky. Takto uvarený krém nechajte vychladiť (ja si ho pripravujem deň vopred ak je možnosť).
- Krém chladnutím ešte zhustne. Vychladnutý krém po lyžiciach pridávajte do rozšľahaného masla. Obidve zložky majú mať rovnakú teplotu, preto si maslo vyberám večer a nechávam s krémom v jednej miestnosti. Získate nadýchaný jemný krém, ktorý keď vám náhodou ostane môžete zmraziť a použiť neskôr.
- Tortový korpus rozrežte na tri diely, spodný natrite džemom (ja som použila brusnice, ale dobré sú aj ríbezle)
- Dajte prvú vrstvu krému, priložte druhú časť a znovu dajte džem a krém.
- Prikryte tretím dielom a celú tortu potiahnite krémom. Dajte do chladničky stuhnúť.
Odporúčame prečítať: 8 druhov šalátov, ktoré znížia váš príjem kalórií
Jarkapecie.sk
Ganache z čokolády a smotany
Suroviny na ganache:
- 150 ml šľahačkovej smotany min. 33%
- 150 g horkej čokolády
Ako pripraviť ganache:
- Smotanu rozohrejte v hrnci (nesmie sa variť) odložte a dajte do nej nalámanú čokoládu a miešajte kým sa neroztopí. Vymiešajte krém. Po okrajoch torty si lyžičkou nanášajte tekutý krém tak, aby mohol trochu stekať po bokoch torty. Keď urobíte celý okruh torty natrite krém na povrch torty.
- Ak vám krém zhustol pridajte trochu smotany.
- Tortu môžete potiahnuť aj vašim obľúbeným spôsobom. Ja mám rada „ neuhladený“ výzor torty.
Čokoládové stružlinky
To bola pre mňa ďalšia výzva a veľmi sa mi výsledok páčil a aj tá jednoduchosť prípravy. Rozpustite si nad parou 50-80 g kvalitnej čokolády. Čokoládu vylejte na pečiaci papier, mierne rozotrite a prikryte druhým pečiacim papierom a čokoládu takto na tenúčko rozotierajte od stredu do strán.
Robí sa to dobre, len buďte trpezlivý. Keď máte čokoládu medzi papiermi tenko rozotretú zrolujte papier na tenkú rolku a vložte aspoň na hodinu do chladničky. Pred ozdobením torty papier pomaly odstraňujte a čokoládová rolka bude pukať a vytvoria sa vám krásne stružlinky a úlomky na ozdobu. Zostatok čokolády môžete ešte použiť.
Viac receptov nájdete na: www.jarkapecie.sk
Tipy na ďalšie čokoládové recepty:
- Bleskové čokoládové taštičky
- Famózne čokoládové brownies
- Brownies s malinami
- Nepečené čokoládové šišky
- Čokoládové muffiny z cukety
- Čokoládové lievance z cmaru
- Gaštanovo-čokoládový perník
- Čokoládové cupcakes s mascarpone
- Čokoládový lávový koláčik
- Rýchle čokoládové rožteky
- Perníková torta s marhuľovým džemom a čokoládou
- Čokoládovo-kokosová bábovka
Aktualizovaný článok: 30.09.2024
