Určite ste o bezprílohovej diéte, respektíve delenej strave, počuli aj vy a možno ste ju už aj vyskúšali. U niektorých funguje na 100 percent, u niektorých vôbec nie. Diéta, ktorá sa drží podľa zásad delenej stravy, neodporúča konzumovať k jedlám žiadne prílohy. Vylučuje teda chlieb, pečivo, zemiaky, ryžu a cestoviny. Avšak zemiaky pri diéte nie sú žiadnou nežiaducou potravinou, ak ich viete pripraviť diétne a chutne. Poradíme vám ako na to!
Aká je energetická hodnota zemiakov? Aká príprava zemiakov je najzdravšia? Pred ktorými spôsobmi prípravy zemiakov radšej cúvnuť? Sú sladké zemiaky lepšie? Viac v článku!
Zemiaky v diétnom jedálničku
Veď to poznáte. Zakázané chutí najlepšie a práve vtedy, keď ste sa zaprisahali, že do úst nevložíte nič sladké, nieto ešte vyprážané a nezdravé, máte na to zrazu strašnú chuť. Nehovoriac o tom, aké stavy zažívate, keď prechádzate okolo McDonaldu s božskými tenučkými a chrumkavými hranolčekmi alebo cukrárne s výkladom plným neodolateľných zákuskov a koláčikov. Jediné, čo vás motivuje nerozbehnúť sa dnu, je ich kalorická hodnota.
Zemiaky ale nemusia byť žiadnym zlom, ktoré je pri diéte absolútne zakázané. Práve naopak, táto sýta potravina sa môže stať aj vašim spojencom. Zemiaky možno pripravovať rozličnými spôsobmi. V rámci redukčnej diéty vám neublížia ako hlavné jedlo vtedy, keď ich pripravíte bez tuku a s prihliadnutím na štíhlu líniu.
Pozri aj: Vieš, na čo je dobré pálenie bobkového listu? Tento trik ťa dostane!
Shutterstock®
Zemiaky na rôzne spôsoby a ich energetická hodnota
Pozor, hranolčeky ani chipsy neobstoja ani pri delenej strave! Vedeli ste napríklad, že stredné hranolčeky (92 g) v McDonalde majú až 340 kcal, zatiaľ čo porcia (120 g) varených zemiakov obsahuje len 80,3 kcal?
A 100 gramov zemiakového pyré (obľúbenej zemiakovej kaše od mamy) má len o čosi viac, a to konkrétne 101,1 kcal. No také zemiakové placky v rovnakom množstve vedú na plnej čiare. Majú až cez 502 kcal! Vždy je preto lepšie si vybrať tú najdiétnejšiu alternatívu, ak sa snažíte udržať si líniu.
Pre prehľad je tu kalorická tabuľka zemiakových príloh:
- Pečené zemiaky (100 g): 56, 6 kcal
- Zemiaky varené v šupke (100 g): 67,8 kcal
- Varené zemiaky (120 g): 80,3 kcal
- Zemiakové pyré (100 g): 101,1 kcal
- Zemiakový šalát (100 g): 211,2 kcal
- Zemiakové hranolčeky (120 g): 232,2 kcal
- Zemiakové krokety (100 g): 252,8 kcal
- Zemiakové placky (100 g): 502,1 kcal
Príprava zemiakov – aký je najdiétnejší spôsob prípravy zemiakov?
Najdiétnejšia príprava zemiakov závisí od spôsobu varenia a použitia minimálneho množstva tuku.
- Varené zemiaky: Ošúpte zemiaky a varte ich v osolenej vode, alebo ich môžete variť aj so šupkou, aby si zachovali viac vlákniny. Varte, kým nebudú mäkké (približne 20 minút). Varené zemiaky neobsahujú pridané tuky a sú bohaté na vitamíny (najmä vitamín C) a vlákninu.
- Zemiaky v pare: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kúsky, potom ich vložte do parného hrnca a nechajte variť 15–20 minút. Tento spôsob prípravy zemiakov zachováva viac živín než varenie vo vode a nevyžaduje žiadne tuky.
- Pečené zemiaky v rúre bez tuku: Zemiaky nakrájajte na plátky alebo kúsky, rozložte na plech a pečte v rúre na papieri na pečenie bez oleja (alebo s minimom tuku, vhodné je olej nastriekať, nie nalievať) pri teplote 200 °C asi 25–30 minút. Môžete pridať bylinky ako rozmarín alebo tymian na dochutenie. Pečené zemiaky bez oleja sú nízkokalorickou možnosťou, plné chuti a chrumkavé.
- Pečené zemiaky v šupke: Zemiaky dôkladne umyte a pečte ich celé v šupke pri teplote 200 °C približne 45–60 minút. Po upečení ich môžete podávať s nízkotučným jogurtom alebo tvarohom. Zemiaky v šupke obsahujú viac vlákniny a minerálov. Navyše, tento spôsob prípravy nevyžaduje žiadny tuk.
- Zemiaková kaša bez masla: Uvarené zemiaky rozmixujte alebo roztlačte s trochou horúcej vody alebo rastlinného mlieka (napr. mandľového alebo ovseného). Môžete pridať bylinky a trochu soli na dochutenie. Zemiaková kaša bez masla alebo smotany je nízkotučná a chutná alternatíva klasickej kaše.
Odporúčame: Veľké chyby pri praní: Tieto tri vážne ohrozujú tvoje zdravie!
Shutterstock®
Prečo sa oplatí jesť zemiaky:
- Nízky obsah kalórií: Zemiaky sú relatívne nízkokalorickou potravinou, ak sa pripravujú bez pridaného tuku.
- Bohatý zdroj vlákniny: Pomáhajú zlepšiť trávenie a predlžujú pocit sýtosti.
- Vitamín C: Podporuje imunitný systém a zdravie pokožky.
- Vysoký obsah draslíka: Pomáha regulovať krvný tlak a podporuje správnu funkciu svalov.
- Antioxidanty: Obsahujú antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením.
- Bez lepku: Zemiaky sú prirodzene bezlepkové, čo ich robí vhodnými pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Všestrannosť: Dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov (varené, pečené, dusené) bez straty výživovej hodnoty.
- Podpora energie: Zemiaky sú zdrojom komplexných sacharidov, ktoré poskytujú dlhodobú energiu.
- Lacná a dostupná potravina: Sú cenovo dostupné a ľahko dostupné počas celého roka.
Sú pri diéte lepšou voľbou sladké zemiaky?
Sladké zemiaky majú podobný kalorický obsah ako klasické zemiaky (v surovom stave). Pri porovnaní majú sladké zemiaky približne 86 kalórií na 100 gramov, zatiaľ čo klasické zemiaky majú okolo 77 kalórií na 100 gramov. Rozdiel nie je veľký, takže z pohľadu kalórií nie sú sladké zemiaky výrazne „diétnejšie“.
Sladké zemiaky majú nižší glykemický index (GI), čo znamená, že spôsobujú pomalší nárast hladiny cukru v krvi v porovnaní s klasickými zemiakmi. Nižší GI môže byť výhodný pre ľudí, ktorí sa snažia kontrolovať hladinu cukru v krvi alebo hľadajú jedlo, ktoré poskytuje stabilnú energiu bez rýchleho poklesu hladiny cukru.
Sladké zemiaky môžu byť lepšou voľbou pri diéte, ak hľadáte potraviny s nižším glykemickým indexom, vyšším obsahom vlákniny a vitamínu A. Ak však preferujete chuť klasických zemiakov alebo potrebujete viac draslíka, klasické zemiaky sú tiež dobrá voľba.
Článok aktualizovaný 16.9.2024
Aktualizovaný článok: 16.09.2024
