Vychutnávajte si kávu naplno

V dobrej kaviarni vám ku espressu automaticky ponúknu aj pohár vody. Nie náhodou. Voda má v kávovom rituáli svoje miesto.

 

Voda neodmysliteľne patrí ku káve. Ich spojenie začína pri pestovaní na plantážach, pokračuje cez spracovanie a následne končí pri príprave a servírovaní. Práve pri servírovaní a pití má veľmi dôležitú úlohu.

 

 

 

Na Slovensku ku káve prinesú najčastejšie pohár s vodou z vodovodu. Tá však kvôli obsahu chlóru pôžitky z kávy príliš nepomôže. 

 

S kávou robí divy

 

Podávanie vody ku káve má totiž svoj význam. Čistí chuťové poháriky, a tým posilňuje pôžitok z kávy. Napiť by sme sa preto mali pred prvým dúškom. „Úlohou vody je ale predovšetkým neutralizácia chuťových pohárikov pred samotným pitím, aby sme si mohli naplno vychutnať zážitok z kávy,“ vysvetľuje Stanislav Cibuľa, odborný garant Škola kávy SK a barista. Káva telo mierne odvodňuje, preto by sa voda mala piť aj medzi jednotlivými dúškami. 

káva

Zdroj: Shutterstock®

Sladká, horkastá, ako karamel, či rozpustené maslo – tieto príchute kávy môžete cítiť na jazyku. Aby ste si ich naplno užili, nesmie ich preto prebíjať iná chuť, napríklad chlóru. Vodní someliéri, „profesionálni ochutnávači vody“, sa zhodujú, že každá voda má svoju chuť.

 

Dokonca ju majú aj jednotlivé minerály, ktoré sa vo vode nachádzajú. Sodík má slanú, vápnik horko kyslú, horčík jemne horkú a draslík slano kyslú. Pomer minerálov vo vode tak hrá významnú úlohu pri jej výslednej chuti.

ako správne piť kávu

Zdroj: Shutterstock®

Nepokazte si zážitok

 

Kohútiková voda obsahuje minimum minerálov, a hlavne chlór, ktorý sa používa na dezinfekciu, chuť kávy zásadne zmení. Vhodné na pitie ku káve sú stredne mineralizované minerálky s vyváženým pomerom minerálov a stálou chuťou. „Odporúčam neperlivú minerálnu vodu Mattoni, ktorá má nielen vyváženú a jemne iskrivú chuť, ktorá zvýrazní pôžitok z kávy, ale aj vyvážený obsah minerálnych látok, vďaka ktorým je ideálna ku každodennému pitiu,“ dodáva Stanislav Cibuľa. 

záživok z kávy

Zdroj: Shutterstock®

Nenechajte si ujsť žiadnu novinku! Sledujte nás na Google News a buďte vždy v obraze. Stačí jeden klik pre prístup k exkluzívnemu obsahu a najčerstvejším informáciám. Pripojte sa k našej rastúcej komunite informovaných čitateľov!
2 komentárov
Anna Kristova

Anna Kristova

14.05.2016 23:19

krásne a chutné výtvory

Vaše meno:

Ingrid Štefanová st.

Ingrid Štefanová st.

27.12.2017 21:50

skoda ze dakde pri servirovani zabudaju na poharik s vodou

Vaše meno:

autor komentu

Vaše meno:

Z NÁŠHO YOUTUBE