Pečiem často s cviklou, cuketou, mrkvou a aj s paštrnákom, ale baklažán mal teraz premiéru.
Teším sa tomu, lebo je to lahodná delikatesa, aj keď ja zrovna brownie nemusím jesť často, je lahodný a veľmi chutný.
Po upečení nechajte koláčik vychladnúť. Správne upečené brownie je vo vnútri mierne vlhké, ale to už určite viete :).
Budete potrebovať (formu 26 x 21 cm):
Reklama
- 1 kg baklažánu (3 menšie kusy alebo 2 veľké)
- 200 g kvalitnej čokolády (min. 55 % kakaa)
- 80 g trstinového cukru
- 4 vajcia
- 100 g masla
- 150 g mletých mandlí
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Vyskúšaj tiež: Mrkva po kórejsky – šalát s netradičnou a skvelou chuťou
Reklama
Postup:
- Baklažány umyte, osušte kuchynskou utierkou a vidličkou ich na viacerých miestach popichajte. Poukladajte ich na papier na pečenie a pri teplote 200°C ich pečte asi 45 minút. Povrch baklažánov bude scvrknutý a hnedý. Nechajte ich chvíľu vychladnúť, potom ich rozrežte na polovice a vyberte lyžicou vnútro. Vložte ho do cedidla a nechajte aspoň hodinu odkvapkať. Môžete aj mierne vytlačiť tekutinu lyžicou. Rozmixujte dužinu na kašu.
- Čokoládu polámte na kúsky, spolu s pokrájaným studeným maslom ju vložte do hrnca a vo vodnom kúpeli nechajte rozpustiť. Hmota má byť hladká a lesklá. Po miernom vychladnutí vmiešajte do čokoládovej hmoty rozmixovaný baklažán.
- Vajcia a cukor šľahajte v šľahači na vyšších obrátkach, aby vznikla hustá, takmer biela hmota. Do vaječnej hmoty vmiešajte mleté mandle so soľou. Na záver pridajte čokoládovú hmotu.
- Všetko vmiešavajte jemne, aby cesto ostalo nadýchané (bublinkaté). Takto pripravenú hmotu vlejte do formy, ktorej spodok ste vyložili papierom na pečenie a boky môžete potrieť maslom.
- Pečte pri teplote 160°C asi 45 minút. Urobte skúšku drevenou špajľou, ktorá by po vytiahnutí mala zostať relatívne čistá. Správne brownie je vo vnútri aj po upečení vlhké.
Zaujme ťa: Ako sa pripravuje zemiaková kaša správne? Vyvaruj sa týmto chybám!
Reklama
14 komentárov
Jana Komadová
22.07.2019 09:53Zaujímavý recept rada vyskúšam
Vlasta Tóthová
18.12.2017 21:18Zhruba tak tri mesiace dozadu som skúsila tento recept, ale namiesto baklažánu bola cvikla.
Nevravím že bol zlý ale dva krát som ho nerobila
Na ´další krát som zeleninu nahradila so zaváraným domácim ovocím a bolo to tip top :)
Lucia Kobíková
12.11.2017 16:21Fíha s baklažánom? Môže to byť zaujímavé, keď bude čas skúsim :)
Lucia Valková
12.11.2017 06:52Tak baklažán som ešte pri pečení neskúšala.
Milka Damašková
10.11.2017 18:01Vyzerá to byť celkom fajn koláčik...niekedy vyskúšame
Mária Terefenková
10.11.2017 17:04Koláčik s baklažánom som ešte nejedla, ale určite by som vyskúšala.
Katarína Konečná
10.11.2017 16:51baklažán mi nechutí, takže asi nič také nenapečiem
Martina Zahoranová
10.11.2017 15:41no veru skúšala som už kadečo ale baklažán na sladko ešte nie...
Monika Červinková
10.11.2017 13:22mňam, vyzerá fakt dobre... a ja sa snažím nemyslieť na skladké ale stale sa na mňa take koláčiky pozerajú :)
Tomáš Kamenár
10.11.2017 12:42podľa môjho názoru zelenina či ovocie nepatria do zákuskov
Marie Gutmannová
10.11.2017 10:17Tento recept ozaj zaujal, musím ho vyskúšať...baklažán v tejto podobe...novinka
Stella Brezinová
10.11.2017 09:58Wau, hneď by som si dala
Soňa Kelemenová
10.11.2017 08:20wau.... z baklažánu som ešte nepiekla žiadne sladkosti.... zase niečo nové pre mna...
Soňa Krátka
10.11.2017 08:04baklažán som ešte nevyskúšala pri pečení sladkostí, môže byť celkom fajn, tak ako tekvička...