Sladký taliansky dezert, ktorý sa postupne stáva obľúbeným zákuskom aj v našich končinách je svetoznáme tiramisu. Nadýchaný krém, šťavnaté piškóty s chuťou kávy a mandľového likéru vám pripravia skutočný gastronomický zážitok.
Dezertu neodolal ani známy šéfkuchár Jaroslav Žídek, ktorý ho zahrnul vo svojej kuchárskej knihe s názvom Šéfkuchár v paláci.
Recept (10 porcií):
- 100 ml žĺtkov
- 110 g jemného kryštálového cukru
- 500 g mascarpone
- 1 balenie (500 g) dlhých piškót
- 300 ml kvalitnej kávy (espreso)
- 50 ml likéru Amaretto
- trocha postrúhanej horkej čokolády (min. 75% kakaa)
- najemno zomletá káva na dozdobenie
Recenziu na knihu si môžete prečítať tu: Šéfkuchár v paláci (recenzia)
Príprava:
Žĺtky a cukor vyšľaháme na hustú penu (nesmú v nej ostať kryštáliky cukru). Potom pomaly primiešame mascarpone a dôkladne miešame, kým nevznikne hladký krém (miešať treba pomaly stierkou na cesto alebo vareškou, aby krém nezredol).
Na dno pripravenej nádoby (asi 30x30x10 cm) poukladáme tesne vedľa seba vrstvu piškót, ktoré sme predtým na 2 sekundy namočili do silnej kávy zmiešanej s amarettom, a na to nahladko rozotrieme polovicu krému. Rozložíme druhú vrstvu piškót, rozotrieme na ne zvyšnú polovicu krému, uhladíme a dáme na noc vychladiť do chladničky (piškóty nasiaknu a tiramisu stuhne).
Povrch studeného tiramisu posypeme postrúhanou horkou čokoládou, zľahka poprášime najemno zomletou kávou, nakrájame na porcie a podávame.
Dobrú chuť!
9 komentárov
Ľudka Uličná
17.07.2018 22:56vyzera dobre
Anna Kristova
29.12.2016 21:09vyzerá výborne
Soňa Krátka
31.12.2015 08:41tiramisu milujem
Erika Šuleková
10.10.2015 10:36Dobre vypadá urcite vyskušam aj na tento sposob.Zatial som si vychutnala klasiku :-)
Miriama Rusinová
22.09.2015 15:34už sa mi slinky zbiehajú :)
Veronika Jakubičková
08.07.2015 20:43mňaaaam až mi slinky tečú
Ladislav Lešňovský
24.06.2015 19:33Veľa vecí som vyskúšal variť od Žideka a celá rodina si prsty oblizovala, takže vyskúšam aj túto dobrotu.
Jana Komadová
03.06.2015 19:27Poznám a robievam mňamkýýý
Martina Zahoranová
31.05.2015 10:19tento dezert je skvelý, jedla som ho zopárkrát no doma som si ho ešte nerobila