Maslo je potravinou, ktorá má široké možnosti využitia. Je skvelý len tak na chlebík so soľou, v mnohých domácnostiach sa stalo súčasťou rôznych nátierok, a v podstate sa používa na prípravu akýchkoľvek jedál. Jednoducho je to potravina, ktorá je naozaj obľúbená. Dokonca, v súčasnosti mnoho výrobcov experimentuje a obohacuje tradičné maslo o rôzne zložky ako je morská soľ, kokosový olej, mandle atď.
Čo keby sme vám povedali, že si maslo môžete vyrobiť aj sami doma? Vyskúšali by ste si ho pripraviť? Ak áno, tak vám prinášame veľmi jednoduchý recept a spôsob jeho prípravy. Tak poďme na to! Čo budeme potrebovať, keď si chceme pripraviť maslo? Čítajte ďalej.
Výroba domáceho masla
Výroba domáceho masla je tradičný proces, ktorý sa praktizuje už stáročia. Tento jednoduchý postup umožňuje získať čerstvé, prírodné maslo s bohatou chuťou, ktorú len ťažko nájdete v komerčných produktoch. Domáce maslo sa vyrába šľahaním smotany, čo spôsobuje oddelenie masla od cmaru. Tento proces je nielen uspokojivý, ale aj výhodný vo viacerých smeroch, keďže môžete presne vedieť, aké suroviny používate, a vyhnúť sa pridaným konzervantom a umelým prísadám.
Výroba masla doma vám tiež poskytuje možnosť experimentovať s rôznymi chuťami a prísadami, aby ste si vytvorili maslo podľa vlastnej chuti. Pridaním byliniek, cesnaku, citrusovej kôry alebo iných príchutí môžete vytvoriť ochutené maslá, ktoré obohatia vaše jedlá. Okrem toho, samotný proces je relatívne jednoduchý a vyžaduje len minimálne vybavenie, čo ho robí prístupným pre každého, kto má záujem o prípravu vlastných domácich potravín.
Odporúčame: Recept na ríbezľový sirup: Vychutnávaj si ríbezle po celý rok!
Shutterstock®
Príprava domáceho masla – suroviny:
smotana na šľahanie (30 až 33 %) – 0,5 l
mixér alebo kuchynský robot
Recept na domáce maslo – ako si vyrobiť maslo zo smotany?
Do mixéra nalejte ½ litra smotany a miešajte cca 10 minút. Nezačnite panikáriť! Smotana najprv zmení svoju konzistenciu a vytvorí sa z nej klasická šľahačka. Neprestaňte mixovať a miešajte dovtedy, kým šľahačka nezmení svoju konzistenciu a nevytvorí sa z nej hrudkovitá hmota. V tejto chvíli sa smotana rozdelí na maslo a cmar.
Tento cmar, ktorý vyzerá ako zakalená tekutina, sceďte. Na stenách mixéra alebo robota vám ostane maslo, ktoré s varechou dajte zo stien dole, a pritom sa snažte z neho vytláčať zvyšok tekutiny.
Tadá, maslo je hotové! Ak chcete, aby vám vydržalo čo najdlhšie, tak ho premyte studenou vodou. A to tak, že do mixéra pridáte ľadovú vodu a maslo necháte mixovať ďalších 30 sekúnd.
Vodu vylejte a teraz vám už naozaj ostane chutné domáce maslo, ktoré môžete podľa svojej chuti okoreniť. Nezabudnite ho skladovať v uzavretej nádobe a najmä v chladničke.
Z ½ litra smotany, ktorú budete takto šľahať a premieňať na maslo, vám vznikne asi 200 gramové maslo, ktoré bude pripravené s láskou a s chuťou skonzumované.
Tipy, ako pripraviť maslo trošku inak
Najskôr si pripravte základné maslo podľa postupu vyššie (prípadne sa dá použiť aj kúpené). Ak už máte hotové domáce maslo, môžete pokračovať v príprave ochuteného masla. Použiť môžete bylinky bylinky, cesnak, citrónovú šťavu a kôru, chilli vločky, sušené paradajky či na sladké maslo med, javorový sirup, kakao, škoricu.
POSTUP: Ak máte maslo v chladničke, nechajte ho zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa s ním dalo ľahko pracovať. Pripravte si dochucovadlá podľa toho, akú chuť chcete vytvoriť. Napríklad bylinky jemne nasekajte, cesnak rozpučte alebo nastrúhajte, citrónovú kôru nastrúhajte, sušené paradajky nakrájajte na drobné kúsky. Zmäknuté maslo dajte do misy a pridajte vybrané dochucovadlá.
Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili v masle. Môžete použiť lyžicu alebo šľahač. Po premiešaní maslo vytvarujte do kocky, valčeka alebo ho vložte do formy. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte stuhnúť v chladničke minimálne hodinu. Ochutené maslo skladujte v chladničke. Vydrží čerstvé približne týždeň. Ak chcete, môžete ho aj zamraziť, aby vydržalo dlhšie.
Inšpirácie na kombinácie:
- Bylinkové maslo: Zmiešajte maslo s petržlenovou vňaťou, kôprom a cesnakom.
- Citrónovo-bylinkové maslo: Pridajte citrónovú kôru, tymián a trochu čerstvej citrónovej šťavy.
- Chilli a cesnakové maslo: Pre pikantnú chuť pridajte chilli vločky a lisovaný cesnak.
- Medovo-škoricové maslo: Na sladkú variantu zmiešajte maslo s medom a škoricou.
Článok aktualizovaný 26.8.2024
Aktualizovaný článok: 26.08.2024
