Ako udržať šaláty z obchodu doma dlho čerstvé? Sleduj tieto triky!

Každý, kto si kupuje čerstvú zeleninu, pozná ten nepríjemný pocit, keď sa listová zelenina za pár dní zmení na zvädnutú a slizkú hmotu. Hoci v obchode vyzerala čerstvo a chutne, po niekoľkých dňoch v chladničke sa mení na niečo, čo už nevyzerá lákavo. Ako sa tomu vyhnúť? Existuje niekoľko overených tipov, ako udržať šaláty a listovú zeleninu dlho svieže a chutné.

Prečo jesť listovú zeleninu? Nepodceňuj jej účinky – nevypláca sa to!

Prečo jesť listovú zeleninu pravidelne? Ako dokáže ovplyvniť naše zdravie? To všetko vám prezradíme v nasledujúcom článku. Pochutnajte si na nej už dnes!

Správne skladovanie listovej zeleniny je kľúčom k dlhej sviežosti

Jedným z najdôležitejších faktorov pri uchovávaní listovej zeleniny je správne skladovanie. Hneď po príchode z obchodu sa odporúča vybrať zeleninu z plastových obalov, v ktorých sa predáva. Plast neumožňuje dýchanie a rýchle zadržiava vlhkosť, čo vedie k rýchlemu kazeniu. Najlepšie je použiť vzdušné nádoby alebo papierové utierky, ktoré dokážu absorbovať prebytočnú vlhkosť.

Ako uchovávať jednotlivé druhy listovej zeleniny?

Každý druh listovej zeleniny si vyžaduje mierne odlišný prístup. 

• Hlávkový šalát sa najlepšie skladuje tak, že sa celá hlávka zabalí do vlhkej papierovej utierky a vloží do uzatvárateľnej nádoby alebo plastového vrecka, ktoré sa mierne pootvorí, aby mohla cirkulovať vzduch. 
• Rukola a baby špenát si naopak vyžadujú minimálnu vlhkosť. Najlepšie ich udržíte v plastovej nádobe vystlanej suchou papierovou utierkou, ktorá absorbuje nadbytočnú vodu. 
• Kel a mangold možno skladovať podobne ako hlávkový šalát, avšak dôležité je pred uskladnením odstrániť zvädnuté listy, ktoré by mohli urýchlovať proces kazenia.

Chladnička nie je jediné riešenie

Aj keď chladnička pomáha predĺžiť čerstvost’ zeleniny, niektoré druhy listovej zeleniny sa dajú uchovávať aj mimo nej. Napríklad bazalka sa lepšie udrží čerstvá, ak ju vložíte do pohára s vodou ako rezané kvety a uložíte ju na kuchynskú linku. Takto vydrží niekoľko dní bez toho, aby zvädla alebo stratila chuť.

Poznáš ich všetky? Toto sú najzdravšie druhy listovej zeleniny!

Listová zelenina je veľmi podceňovaná a často jej v jedálničku nemáme dostatok. Ktoré druhy listovej zeleniny sú najzdravšie?

Správne umývanie listovej zeleniny pred uskladnením

Veľa ľudí robí chybu, keď zeleninu hneď po príchode domov umyje a uloží do chladničky. Aj keď je dôležité, aby bola zelenina čistá, predčasné umytie ju môže pripraviť o prirodzenú ochrannú vrstvu, ktorá ju chráni pred rýchlym hnitím. Ak ju predsa len chcete umyť skôr, uistite sa, že je pred uskladnením dokonale suchá. Dobrou metódou je použitie odstredivky na šalát, ktorá pomáha odstrániť prebytočnú vlhkosť.

Dlhodobé skladovanie listovej zeleniny – je mrazenie riešením?

Nie všetky druhy listovej zeleniny sú vhodné na mrazenie v mrazničke. Špenát, kel alebo mangold sa dá úspešne zmraziť, ak ho najprv blanšírujete. To znamená, že listy na pár sekúnd ponoríte do vriacej vody a následne ihneď schladíte v studenej vode s ľadom. 

Tento proces pomáha zachovať farbu, chuť a živiny. Po vysušení možno listy vložiť do uzatvárateľných vreciek a skladovať v mrazničke. Ostatné druhy ako hlávkový šalát alebo rukola sa na mrazenie nehodia, pretože po rozmrazení strácajú svoju textúru.

Ako dlho možno skladovať v mrazničke rôzne druhy potravín a jedla?

Zistite, ako dlho skladovať mäso, pečivo, zeleninu, ovocie či varené jedlá v mrazničke. Tipy na predĺženie trvanlivosti a správne balenie potravín!

Ako rýchlo spotrebovať listovú zeleninu, keď sa jej čerstvost’ už končí?

Ak si všimnete, že vaša listová zelenina začína strácať sviežosť, netreba ju hneď vyhadzovať. Existuje veľa spôsobov, ako ju rýchlo a chutne využiť. Napríklad ju môžete pridať do smoothie, kde stratí svoju zvädnutú konzistenciu, ale zachová všetky živiny. 

Ďalšou možnosťou je pripraviť chutné polievky alebo omáčky, kde sa listy rozvaria a stanú sa prirodzenou súčasťou jedla. Ak máte radi vajíčka, zvážte pridať zeleninu do praženice alebo frittaty. Taktiež môžete listy použiť na domáce pesto alebo ich jednoducho podusiť na cesnaku a olivovom oleji ako rýchlu prílohu.

Ako zabezpečiť, aby listová zelenina vydržala čo najdlhšie?

Ak chcete, aby vaša listová zelenina vydržala čo najdlhšie, dôležité je dodržiavať správne postupy od začiatku. Vyberajte si v obchode len čerstvé a nepoškodené listy. Po príchode domov ju skladujte správnym spôsobom - ideálne v nádobách s papierovými utierkami, ktoré absorbujú prebytočnú vlhkosť. 

Nezabudnite, že niektoré druhy zeleniny sa lepšie uchovávajú mimo chladničky a ďalšie sa dajú dokonca zamraziť. S trochou starostlivosti si tak môžete užívať čerstvú zeleninu oveľa dlhšie a zamedziť zbytočnému plytvaniu potravinami.

Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com