Neviem, či to tak vnímate aj vy, ale počas vianočného obdobia sa v kuchyni často ocitáme pod tlakom dokonalosti. Tradičné recepty, dlhé zoznamy surovín a časová náročnosť dokážu z pečenia urobiť povinnosť namiesto radosti. Práve preto sme si v posledných rokoch obľúbili dezerty, ktoré spájajú jednoduchosť, estetiku a spoľahlivý výsledok. Jedným z nich sú jablkové ruže z lístkového cesta – recept, ku ktorému sa pravidelne vraciam.
A tak som sa s vami rozhodla zdieľať recept od šikovnej cukrárky, ktorý však zvládnete aj vy. Ak hľadáte niečo, čo nebude príliš sladké, nezaťaží žalúdok a zároveň bude vhodné aj ako dezert pre návštevy, toto bude to pravé. Výsledok vás presvedčí okamžite!
Recept na jablkové ruže z lístkového cesta
Jablká a lístkové cesto sú osvedčená kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Jablká patria medzi suroviny, ktoré sú počas zimných mesiacov prirodzene dostupné a univerzálne využiteľné. V tomto recepte zohrávajú hlavnú úlohu nielen chuťovo, ale aj vizuálne. Používajú sa totiž výhradne červené jablká, pretože po upečení vytvárajú jemný farebný efekt, ktorý pripomína skutočné ruže.
Osobne lístkové cesto považujem za jeden z najpraktickejších polotovarov v kuchyni. Áno, hoci to je polotovar, vie nám zachrániť množstvo situácií. Umožňuje rýchlu prípravu dezertov bez nutnosti miešania cesta, kysnutia či chladenia. Nehovoriac o slaných možnostiach. V tomto prípade tu máme kombináciu jabĺk a jemného korenia, čo vytvára dezert, ktorý pôsobí vyvážene a nie je presladený.
Instagram / @juliesplantbasedkitchen
Ingrediencie (cca 6-8 ks):
- 1 balenie lístkového cesta
- 2 stredne veľké červené jablká
- 2 lyžice hnedého cukru
- Mletá škorica podľa chuti
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Rúru predhrejte na 190 °C (horný a dolný ohrev). Formu na muffiny jemne vymastite alebo vysteľte papierovými košíčkami.
- Jablká dôkladne umyte, rozrežte na polovice, odstráňte jadierka a nakrájajte ich na veľmi tenké plátky. Plátky vložte do misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte ich postáť 10–15 minút, aby zmäkli a dali sa ľahko tvarovať. Následne ich sceďte.
- Lístkové cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej pracovnej ploche a nakrájajte ho na dlhé pásiky široké približne 4–5 cm.
- Na každý pásik poukladajte jablkové plátky tak, aby mierne prečnievali cez okraj cesta. Posypte ich hnedým cukrom a jemne škoricou.
- Každý pásik opatrne zrolujte do tvaru ruže a vložte do pripravenej formy na muffiny.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30–40 minút, kým cesto nezíska zlatistú farbu a jablká jemne neskaramelizujú.
- Po upečení nechajte jablkové ruže krátko vychladnúť a pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.
Servírovanie a možnosti obmeny
Po upečení doprajte jablkovým ružiam krátku pauzu, aby sa usadili a dali sa pohodlne servírovať. Jemné posypanie práškovým cukrom im dodá sviatočný vzhľad a zvýrazní ich tvar – nič viac už v skutočnosti nepotrebujú. Práve ich jednoduchosť a čistý vzhľad robia tento dezert takým príťažlivým.
Ak ich však chcete podávať o niečo slávnostnejšie, stačí malý detail. Lyžica mascarpone, jemného jogurtu alebo vanilkovej omáčky z nich urobí dezert, ktorý pôsobí premyslene a pritom nenútene. Tento recept má veľkú výhodu – ľahko sa prispôsobí príležitosti, no vždy zostane ľahký, príjemný a presne taký, aký sa k vianočnému obdobiu hodí.
Tieto jablkové ruže môžete upiecť pre rodinu, návštevy alebo len pre seba. Vždy vyvolajú úsmev a naozaj sú také jednoduché, ako vidíte v postupe. Pretože Vianoce majú byť práve o takýchto malých radostiach, ktoré si dovolíme bez výčitiek. A presne preto sa k nim budete vracať každý rok. Aspoň myslím…
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @juliesplantbasedkitchen
0 komentárov