Leto je ideálnym obdobím na vychutnanie si čerstvého ovocia, a jedným z najobľúbenejších letných plodov sú červené ríbezle. Tieto drobné bobule sú nielen chutné, ale aj plné vitamínov a antioxidantov.
Ak hľadáte spôsob, ako využiť úrodu červených ríbezlí, máme pre vás skvelý recept na lahodný koláč. Ríbezľový dezert kombinuje sladko-kyslú chuť ríbezlí s jemným cestom a nadýchanou bielkovou penou, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Je lahodne šťavnatý, nie príliš sladký a super osviežujúci. Tento jednoduchý a rýchly recept je ideálny na každú príležitosť, či už plánujete rodinný piknik, letnú párty alebo len chcete potešiť svojich blízkych.
Ako si pripraviť ovocný koláč z červených ríbezlí, tzv. Johannisbeerkuchen, ktorý patrí medzi najobľúbenejšie letné koláče?
Neprehliadni: Recept na slivkový koláč s mrveničkou: Ako od babičky!
Čo obsahujú červené ríbezle?
Červené ríbezle sú nielen chutné, ale aj veľmi výživné ovocie. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok:
Vitamíny
- Vitamín C: Červené ríbezle sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, podporuje zdravie pokožky a pôsobí ako antioxidant.
- Vitamín A: Obsahujú provitamín A (beta-karotén), ktorý je dôležitý pre zdravie očí a pokožky.
- Vitamíny skupiny B: Ríbezle poskytujú rôzne vitamíny skupiny B, ako B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín) a B9 (kyselina listová), ktoré sú nevyhnutné pre metabolizmus a nervový systém.
- Vitamín E: Tento antioxidant pomáha chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Minerály
- Draslík: Podporuje zdravie srdca a pomáha regulovať krvný tlak.
- Železo: Nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a transport kyslíka v tele.
- Vápnik: Dôležitý pre zdravie kostí a zubov.
- Horčík: Pomáha pri svalovej a nervovej funkcii, udržiavaní zdravia kostí a regulácii hladiny cukru v krvi.
- Fosfor: Podporuje zdravé kosti a zuby a pomáha pri tvorbe DNA.
Pozri aj: Recept na hruškový koláč
PINTEREST/Melpo Siouti
Vláknina
- Červené ríbezle sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a udržuje pocit sýtosti.
Antioxidanty
- Ríbezle obsahujú množstvo antioxidantov, ako sú flavonoidy, antokyány a kyselina ellagová, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom a zápalmi.
Cukry a kalórie
- Červené ríbezle majú nízky obsah kalórií a obsahujú prirodzené cukry, čo z nich robí zdravú voľbu pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť.
Voda
- Červené ríbezle sú z veľkej časti tvorené vodou, čo prispieva k hydratácii organizmu.
Konzumácia červených ríbezlí môže prispieť k celkovému zdraviu vďaka ich bohatému obsahu živín a antioxidantov. Sú skvelým doplnkom stravy a môžu byť použité v rôznych receptoch, ako sú koláče, džemy, smoothies a šaláty.
Ako sa po nemecky nazývajú červené ríbezle?
Červené ríbezle sa v nemčine nazývajú „Johannisbeeren“. Názov pochádza zo svätcovho dňa sv. Jána Krstiteľa (Johannistag). Ten sa oslavuje 24. júna, čo je približne čas, keď v Nemecku dozrievajú červené ríbezle.
Koláč z červených ríbezlí - ingrediencie
Cesto
- 240 g múky
- 50 g rastlinného masla
- 50 g oleja zo semien (napríklad repkový alebo slnečnicový)
- 80 g cukru
Na vrch
- 3 vaječné bielka
- 90 g cukru
- 40 g mandľových lupienkov
- 500 g červených ríbezlí
Zaujme Ťa: Zdravé palacinky z 3 ingrediencií: Iné už pripravovať nebudeš!
PINTEREST/simply-yummy.de
_984_0_.webp)
Johannisbeerkuchen, ríbezľový koláč - postup prípravy
- Na prípravu cesta nechajte maslo rozpustiť pri izbovej teplote (ak sa ponáhľate, môžete ho trochu zohriať).
- Všetky ingrediencie zmiešajte, kým nevznikne hladké cesto. V prípade potreby môžete pridať trochu studeného mlieka. Cesto nechajte odpočívať v chladničke, kým pripravíte zvyšok koláča.
- Vyšľahajte bielka do tuhej peny, potom ich pridajte k cukru a k červeným ríbezliam.
- Cesto vyberte z chladničky a vložte do tortovej formy. Prstami pritlačte cesto do formy tak, aby ste pokryli dno a steny. Potom povrch cesta posypte mandľovými lupienkami a nakoniec navrch dajte penu z bielkov.
- Koláč pečte asi 30 minút pri 180°C.
Ako podávať koláč z červených ríbezlí?
Tradične sa tento koláč v Nemecku podáva popoludní počas „Kaffee und Kuchen“ (čas na kávu a koláč). Johannisbeerkuchen chutí skvele s čerstvou šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Zdroj foto: úvodná koláž - PINTEREST/prinzessinnenschmarrn.de, PINTEREST/flickr.com
