Cappuccino, alebo po slovensky kapučíno, je kávový nápoj, ktorý sa skladá z espressa (30ml) a napeneného mlieka (120-150ml). Obľúbený kávovo-mliečny nápoj si viete pripraviť aj doma pomocou kávovaru s dýzou na napeňovanie, alebo pomocou frenchpressu. Ktoré mlieko sa najľahšie napeňuje a aké sú alternatívy?
Kravské mlieko
V súčasnosti je veľmi populárny takzvaný latte art – čiže kreslenie napeneným mliekom do kávy. Na vytvorenie potrebného vzoru je nesmierne dôležité napeniť mlieko nie príliš husto a bez potrebných bublín. Najlepšie sa pení kravské plnotučné zachladené mlieko. Na baristických súťažiach sa ale začína používať aj špeciálne rastlinné mlieko. Prečo?
Odporúčame: Môže byť aj káva po záruke? Ako to zistím ?
Rastlinné mlieko
V rámci ochrany kravičiek, ktoré v mliekarenskom priemysle trpia, sa čoraz viac ľudí odvracia od kravského mlieka a nahrádza ho rastlinnými alternatívami. Rastlinné mlieka (takto ľudovo nazývame náhrady mlieka) už teda nepijú iba ľudia s intoleranciou na laktózu.
Z bežne dostupných rastlinných mliek sme skúsili: ovsené mlieko, mandľové mlieko, sójové mlieko a ryžové mlieko. Tieto mlieka nemajú označenie barista, sú to bežne používané rastlinné mlieka.
Ovsené mlieko
Toto mlieko sme vyskúšali ako prvé, pretože ovos obsahuje vlákninu, vitamíny, je prirodzene bezlepkové aj bezlaktózové. Bohužiaľ sa ovos často pestuje a spracováva s inými obilninami, ktoré lepok obsahujú preto ovos môže obsahovať lepok. Ovsené mlieko je chuťovo výraznejšie, preto čiastočne mení chuť kávy a nedá sa dobre napeniť.
Mandľové mlieko
Mandľové mlieko sme vyskúšali ako druhé, pretože je bezlepkové a bezlaktózové. Bohužiaľ, ale na mandle má tiež mnoho ľudí alergiu a aj keď sa dalo pekne napeniť, tiež mení čiastočne chuť kávy. Mandle sú tiež spracovávané často s orechmi, čiže tiež môže obsahovať aj orechy.
Sójové mlieko
Sójové mlieko je tiež celkom ľahko napeniteľné, chuťovo neutrálnejšie ako mandľové mlieko a samo osebe je celkom sladké. Na sóju má ale tiež celkom dosť ľudí alergiu.
Ryžové mlieko
Ryžové mlieko je chuťovo neutrálne, nemení chuť kávy a dá sa celkom pekne napeniť. Existujú ľudia, ktorí sú alergickí aj na ryžu, no je ich veľmi málinko.
Skúšali ste už rastlinné náhrady mlieka v káve? Doma si môžete spraviť tiež svoj vlastný test s rastlinnými náhradami mlieka a napísať nám do komentárov, ktoré najviac chutí vám.
Vychutnajte si lahodnú kávu, ktorú môžete na e-shope www.zlatezrnko.sk získať s 10 % zľavou, a to vďaka kódu „kzk"! Doprajte si aj vy ten najlepší životabudič :).
Neprehliadni: Cesta kávy: Čo všetko musí podstúpiť, kým si ju vychutnáš?
_984_600_.jpg)
