Rastlinné mlieka sa ako náhrady toho živočíšneho tešia veľkej popularite. Pravdepodobne k tomu prispievajú mnohé ochorenia, intolerancie a alergie, ktorými v súčasnosti ľudia trpia čoraz častejšie, ale aj snaha žiť inak, o čosi zdravšie. Najpopulárnejším rastlinným mliekom je celkom určite ovsené, o ktorom si v dnešnom článku povieme viac. Aj vás zaujíma, či je ovsené mlieko zdravé?
Čo je ovsené mlieko?
Ovsené mlieko sa vyrába z ovsa či ovsených vločiek namáčaných vo vode a neskôr rozmixovaných do riedkej konzistencie. Ovsené mlieko je rastlinný nápoj, ktorý si získal popularitu vďaka svojej univerzálnosti a výživovým benefitom. Má prirodzene sladkastú chuť a je vhodné nielen do kávy či smoothies, ale aj na varenie a pečenie. Je prirodzene bezlaktózové a vhodné pre vegánov aj osoby s intoleranciou na mliečne bielkoviny.
Ovsené mlieko je najkrémovejšie z rastlinných mliek
Medzi rastlinné mlieka zaraďujeme všetky, ktoré sa vyrábajú z rastlín a nie sú živočíšneho pôvodu. Patrí sem aj sójové, ryžové, kokosové alebo mandľové mlieko, ktoré sa tiež tešia veľkej popularite, no nezaostávajú ani klasiky – kravské alebo kozie mlieko, na ktoré, napriek ich živočíšnemu pôvodu, nedajú ľudia stále dopustiť.
Ovsené mlieko je azda najobľúbenejším rastlinným mliekom, a to najmä pre svoje krémové vlastnosti, vďaka ktorým sa často využíva na prípravu obľúbených kávových nápojov – cappucina a latté bez laktózy.
Shutterstock®
Pozor na kalórie a sacharidy v ovsenom mlieku
Nie je všetko zlato, čo sa blyští… Toto múdre porekadlo platí aj pri ovsenom mlieku, ktoré nepochybne obsahuje veľmi veľa živín a dôležitých minerálov, no na druhej strane môže vo veľkom množstve aj uškodiť. Odborníci preto vystríhajú pred každodenným a nekontrolovaným pitím ovseného mlieka.
Prečo? Ovsené mlieko je na rozdiel od iných rastlinných mliek, ako je kokosové či nesladené mandľové mlieko, veľmi bohaté aj na sacharidy, ktorých denný príjem si mnohí ľudia úzkostlivo strážia.
Preto je vhodné pred zavedením ovseného mlieka do každodenného jedálnička študovať samotné zloženie uvedené na obale. Ovsené mlieko môže byť navyše veľmi kalorické. V porovnaní so spomínaným nesladeným mandľovým mliekom niekedy až štvornásobne!
Radšej ovsené vločky ako ovsené mlieko?
Výživoví odborníci sa pri ovsenom mlieku zhodujú aj v tom, že z neho ani zďaleka nezískate toľko nutrientov ako z kvalitných ovsených vločiek. Tie sú bohaté na vlákninu a bielkoviny, no presne o tieto živiny môže byť ovsené mlieko ochudobnené. Takže jeho pitím často nezískavate to, čo by ste chceli.
Do mnohých rastlinných mliek, pričom výnimkou nie je ani ovsené, sa navyše pridáva cukor, aby zlepšil ich chuť. Aj na to si dávajte pozor už pri samotnom výbere ovseného mlieka v obchode. Ovsené mlieko sa preto odporúča konzumovať v obmedzenom množstve, teda skôr raz za čas.
Shutterstock®
A čo tak si pripraviť ovsené mlieko doma?
Domáce ovsené mlieko je skvelou voľbou, ak chcete mať úplnú kontrolu nad zložením a vyhnúť sa pridanému cukru či konzervačným látkam. Navyše je jeho príprava rýchla, jednoduchá a oveľa lacnejšia ako kupované verzie. Ako si pripraviť domáce ovsené mlieko?
Suroviny:
- 1 hrnček ovsených vločiek
- 4 hrnčeky vody
- štipka soli
- voliteľne: med, javorový sirup, vanilkový extrakt alebo škorica na dochutenie
Postup: Ovsené vločky zalejte vodou a nechajte ich namočené aspoň 15 – 30 minút, aby zmäkli. Potom ich scedíme a prepláchneme čistou vodou, čím zabránime prílišnej slizovitosti nápoja. Vložte ich do mixéra, pridajte 4 hrnčeky čerstvej vody a mixujte 30 – 60 sekúnd, kým nevznikne hladká konzistencia.
Preceďte cez jemné sitko, gázu alebo orechové vrecúško, aby ste odstránili pevné časti. Ovsené mlieko prelejte do sklenenej fľaše a uchovávajte v chladničke, kde vydrží 2 – 3 dni. Pred použitím vždy premiešajte.
Tip: Ak chcete hustejšiu konzistenciu, môžete použiť menej vody alebo pridať lyžicu kokosového oleja pre krémovejší efekt.
Tipy na použitie ovseného mlieka
- Do kávy a čaju – Má jemne sladkastú chuť a dobre sa pení, takže je ideálnou rastlinnou alternatívou do cappuccina či latte.
- Na prípravu smoothies – Skvelo sa hodí ako základ do ovocných a zeleninových smoothies, dodáva im krémovú textúru.
- Do raňajkových kaší – Nalejte ho do ovsenej, pšeničnej či ryžovej kaše namiesto kravského mlieka.
- Na pečenie – Môžete ho použiť pri pečení koláčov, palaciniek či muffinov ako náhradu klasického mlieka.
- Do omáčok a polievok – Hodí sa do jemných krémových polievok alebo omáčok, napríklad bešamelu.
- Na prípravu pudingov a dezertov – Je vhodné na výrobu domáceho pudingu, chia pudingu či rastlinného krému.
- Na zalievanie cereálií a müsli – Skvelá voľba pre tých, ktorí preferujú rastlinné alternatívy v raňajkovej miske.
- Do studených aj teplých nápojov – Vyskúšajte ho v kakau, horúcej čokoláde alebo domácom ľadovom nápoji.
- Na varenie ryže či vločiek – Namiesto vody použite ovsené mlieko pre jemnejšiu a bohatšiu chuť.
Anketa: Holdujete rastlinným mliekam?
Odpovedalo 1118 ľudí
40%
50%
10%
Aktualizovaný článok: 26.02.2025
