Všetci dobre vieme, že ovocie a zelenina sú veľmi dôležité pre zdravie nášho organizmu. Veľa ľudí však podceňuje ich umytie, a tak umývanie ovocia či zeleniny stráca na význame.
Avšak, krátke opláchnutie nestačí! Pesticídy, ktoré sa využívajú takmer vo všetkých produktoch v obchodoch, majú pre nás katastrofálny vplyv! Vieš, ako správne umývať ovocie a zeleninu? Stačí obyčajná voda alebo treba niečo dôkladnejšie?
Čo hrozí z nedostatočne umytého ovocia a zeleniny?
1. Zvyšky pesticídov a herbicídov
Ovocie a zelenina môžu obsahovať zvyšky chemikálií, ktoré sa používajú pri ich pestovaní. Pesticídy sa síce aplikujú v kontrolovaných dávkach, no aj ich malé množstvá môžu dlhodobo ovplyvniť hormonálnu rovnováhu, poškodzovať pečeň a obličky či oslabovať imunitu. Dôležité je vedieť, že len vizuálne čisté ovocie ešte nemusí byť zdravotne nezávadné.
2. Riziko prenosu baktérií a parazitov
Na povrchu plodov sa môžu nachádzať baktérie ako E. coli, Salmonella či Listeria, ktoré spôsobujú závažné tráviace ťažkosti a infekcie. Najčastejšie sa prenášajú kontaminovanou pôdou, vodou alebo pri manipulácii. Riziko stúpa najmä pri konzumácii surovej zeleniny alebo ovocia, ktoré sa nelúpe (napr. hrozno, čerešne, paradajky).
3. Zvyšky voskov a chemických ochranných povlakov
Niektoré plody, ako napríklad jablká či citrusy, sú bežne ošetrované voskovými vrstvami, ktoré im dodávajú lesk a predlžujú trvanlivosť. Tieto vrstvy však môžu obsahovať chemické zlúčeniny, ktoré sa bežným opláchnutím vodou neodstránia. Ich častá konzumácia môže spôsobiť alergické reakcie alebo zaťaženie tráviaceho systému.
Shutterstock®
Najviac kontaminované ovocie a zelenina
Tieto potraviny obsahujú veľké množstvo pozostatkov z rôznych pesticídov:
- jablká,
- zeler,
- broskyne,
- dovážané nektárinky,
- uhorky,
- cherry paradajky,
- špenát,
- zemiaky,
- jahody,
- hrozno.
Najmenej kontaminované ovocie a zelenina
Medzi „najčistejšie" ovocie a zeleninu s najnižším percentom obsahu pesticídov patria:
- avokádo,
- kukurica,
- kapusta,
- mrazený hrášok,
- cibuľa,
- kivi,
- žltý melón,
- karfiol,
- špargľa,
- mango,
- ananás.
Triky na čistenie ovocia a zeleniny:
Ocot a čistá voda
Všetku zeleninu a ovocie umývaj v roztoku z octu a čistej vody. Nechaj ich približne 15 až 20 minút v roztoku v pomere 10% octu k 90% vody. Je neuveriteľné, aká je po vyčistení voda v miske špinavá! Následne len opláchni ovocie a zeleninu v čistej vode. Používanie tohto roztoku sa však neodporúča pri „citlivejších“ potravinách, akými sú napríklad rôzne druhy bobuľovitého ovocia.
Jedlá sóda a citrónová šťava
Zmiešaj jednu lyžicu citrónovej šťavy, dve lyžice jedlej sódy a jednu šálku vody. Prísady poriadne rozmiešaj, až kým sa sóda poriadne nerozpustí. Ovocie ponor do tekutiny a nechaj pôsobiť približne desať minút. Po vybratí ho opäť iba opláchni pod tečúcou vodou. Tieto spôsoby sa však nehodia na ovocie s tenkou a pórovitou kožou, ako sú napríklad jahody.
Jablčný ocot
Svoje prvenstvo niesol jablčný ocot už aj v histórii a má ho stále aj dnes. Ba dokonca sa dá využiť na oveľa viac účelov, ako by sme predpokladali. Pridaj do vody pohár octu a zeleninu či ovocie nechaj namočené približne desať až pätnásť minút. Potom plody dôkladne poumývaj a opláchni čistou vodou, aby sa zmyl ocot. Jablčný ocot zničí 98% baktérií a škodlivín.
Grapefruitová šťava
Budeš potrebovať lyžicu grapefruitovej šťavy, jednu lyžicu jedlej sódy, jednu šálku bieleho octu a jednu šálku vody. Všetky prísady dôkladne zamiešaj, no dbaj na to, aby sa nevytvorila pena. Takto pripravenú zmes nastriekaj na ovocie a nechaj pôsobiť aspoň päť minút. Potom prípravok z ovocia dôkladne zmy.
Shutterstock®
Prírodný DIY čistič bez chémie
Pripravte si vlastný čistiaci sprej z bežných surovín, ktoré máte doma. Je ideálny na povrchové čistenie tvrdších druhov ovocia a zeleniny. Zničí väčšinu baktérií a pomôže odstrániť zvyšky pesticídov, voskov či iných látok.
Ingrediencie:
1 šálka vody
1/2 šálky jablčného octu
1 PL čerstvej citrónovej šťavy
10 kvapiek esenciálneho oleja (napr. citrón, tea tree) – voliteľné
Postup: Zmiešajte všetky ingrediencie v sklenenej nádobe a prelejte do fľaše s rozprašovačom. Nastriekajte na ovocie alebo zeleninu, nechajte pôsobiť 5–10 minút a dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Pred použitím každého spreja ho pretrepte.
Ako správne umyť listovú zeleninu, huby, banány či melóny
Nie všetky plody sa umývajú rovnako – rôzne druhy vyžadujú rôzne prístupy, aby sa odstránili nečistoty a zároveň sa nepoškodil ich povrch.
Listová zelenina (šalát, špenát, rukola): Oddeľte listy, namočte ich na 5–10 minút do misky s vodou a lyžičkou sódy alebo octu, následne ich opláchnite a osušte.
Huby: Neumývajte ich pod prúdom vody – nasiaknu a stratia chuť. Jemne ich utrite vlhkou papierovou utierkou alebo jemným štetcom.
Banány, pomaranče, citróny: Aj keď šupku nejete, vždy ich umyte pod tečúcou vodou a kefkou – pri krájaní sa baktérie prenášajú na dužinu.
Melóny, dyne: Pred rezaním dôkladne umyte celú šupku pod prúdom vody s kefou alebo pomocou octového roztoku – ideálne kvôli baktériám ako Salmonella.
Čistota je základ zdravého jedálnička
Správne umytie ovocia a zeleniny nie je len kozmetický krok, ale dôležitá súčasť ochrany zdravia. Pesticídy, baktérie aj chemické povlaky môžu negatívne ovplyvniť náš organizmus, a preto sa oplatí venovať tejto činnosti trochu viac času a pozornosti. Pomôžu vám jednoduché domáce roztoky aj dôkladné oplachovanie.
Zdravie sa začína v kuchyni – a už pri samotnej príprave surovín môžete urobiť veľa pre svoj dobrý pocit i vitalitu. Nepodceňujte silu čistého ovocia a zeleniny.
Aktualizovaný článok: 16.11.2025
