Melón si väčšina z nás spája s dezertom, osviežením pri bazéne alebo sladkou bodkou za letným jedlom. No čo ak by sa stal hlavnou hviezdou obeda? Vďaka svojej šťavnatosti, jemnej sladkosti a dokonalej sviežosti sa melón výborne kombinuje s ingredienciami, ktoré by ste na prvý pohľad nečakali – napríklad s kvalitným mäsom, výraznými syrmi alebo pikantnými omáčkami.
Nasledujúce tri recepty nie sú len netradičné – sú nápadité, ľahké, výživné a ideálne na horúce dni, keď nechcete stáť dlho pri sporáku.
Melón s prosciuttom a balzamikovou redukciou
Táto kombinácia je dôkazom toho, že sladké a slané spolu vedia vytvoriť harmonickú symfóniu chutí. Sladký melón, slaná šunka a kyslastý balzamik – jednoduché a geniálne.
Ingrediencie:
sladký červený melón
tenké plátky prosciutta
balzamikový ocot (alebo balzamiková redukcia)
čerstvá bazalka
Postup:
Melón nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky. Oviňte ich plátkom prosciutta a naaranžujte na tanier. Pokvapkajte balzamikom a ozdobte lístkami bazalky. Podávajte ako ľahký obed alebo predjedlo s chrumkavým chlebom.
Šalát z melóna, syra feta a čiernych olív
Tento šalát je plný kontrastov – slaný syr, sladký melón, osviežujúca uhorka a olivy. Výborný ako samostatný obed či príloha ku grilovanému mäsu.
Ingrediencie:
melón
balkánsky alebo feta syr
uhorka
čierne olivy
mätové lístky
olivový olej, citrónová šťava
Postup:
Melón, uhorku a syr nakrájajte na rovnaké kocky, olivy nechajte vcelku alebo prekrojte na polovicu. Zmiešajte s pár lístkami mäty, pokvapkajte olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy. Vychlaďte a podávajte s toastom alebo samostatne.
Grilovaný melón s kuracím mäsom a pikantnou omáčkou
Áno, melón môžete aj grilovať – a keď sa jeho cukor trochu skaramelizuje, získa celkom nový rozmer. V kombinácii s marinovaným kuracím mäsom a pikantnou omáčkou vznikne originálne letné jedlo.
Ingrediencie:
melón (tvrdší druh, napr. žltý alebo cukrový)
olivový olej, soľ, čierne korenie
pikantná omáčka (napr. sriracha s medom alebo jogurt s harissou)
Postup:
Kuracie mäso si marinujte v olivovom oleji, soli a korení aspoň 30 minút. Medzitým si nakrájajte melón na plátky cca 2 cm hrubé. Oba komponenty ugrilujte – mäso do chrumkava, melón len zľahka. Podávajte spolu s pikantnou omáčkou a zeleninovou oblohou.
Prečo si melón zaslúži miesto aj v hlavnom jedle?
Melón je omnoho viac než len sladké letné potešenie. Obsahuje viac než 90 % vody, vďaka čomu výborne hydratuje organizmus, čo je v horúcich dňoch kľúčové. Zároveň má nízky obsah kalórií, takže ho môžete bez výčitiek zaradiť aj do ľahších obedov či jedálnička počas chudnutia.
Nájdete v ňom množstvo vitamínov – predovšetkým vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a vitamín A, dôležitý pre zdravé oči a pokožku. Okrem toho melón obsahuje aj antioxidanty, ako napríklad lykopén, ktorý je známy svojimi protizápalovými účinkami a schopnosťou chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Má nízky glykemický index, takže nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. A čo je možno najdôležitejšie – je to surovina, ktorá nepotrebuje takmer žiadnu úpravu. Stačí ju nakrájať a doplniť o správne ingrediencie – čím šetríte čas aj energiu.
Letný obed, ktorý prekvapí aj osvieži
Či už hľadáte ľahký obed na horúci deň, rýchle jedlo na letnú párty alebo niečo, čím prekvapíte návštevu, melón je odpoveďou, ktorú ste možno doteraz prehliadali. Svojou sviežosťou dokáže vyvážiť slanosť syrov, zvýrazniť chuť kvalitného mäsa aj tlmiť pikantné omáčky. Navyše ide o sezónnu surovinu, ktorú si najlepšie vychutnáte práve teraz – čerstvú, sladkú a plnú chuti.
Nebojte sa preto experimentovať a pristupovať k ovociu trochu inak. Obed z melóna nie je výstrelok, ale dôkaz toho, že kreativita v kuchyni prináša lahodné prekvapenia. Pridajte melón do svojho obedového repertoáru a doprajte si jedlo, ktoré nielen zasýti, ale aj osvieži, podporí zdravie a zároveň poteší každého, kto sa s vami pri stole podelí. Možno si naň vytvoríte letnú tradíciu, ku ktorej sa budete radi vracať.
Zdroj úvodnej fotky: PINTEREST/Don't Go Bacon My Heart, PINTEREST/Recipe Runner
