Profesionálne kávovary sú bezpochyby nevyhnutným vybavením každej reštaurácie, kaviarne alebo hotela. Pokiaľ podnikáte v gastronómii, iste viete, že kvalita podávaných nápojov a pokrmov má obrovský vplyv na váš konečný úspech.
Preto je výber správneho kávovaru vlastne jedným z najdôležitejších rozhodnutí, ktoré urobíte, pretože tento prístroj patrí medzi základné vybavenie vašej prevádzky. Ako teda vybrať ten správny kávovar, ktorý splní očakávania vašich zákazníkov a bude prispôsobený vašej reštaurácii?
Odporúčame: Naozaj nám káva s mliekom škodí? Prečo zabudnúť na tento životabudič?
Profesionálne kávovary - nevyhnutné vybavenie pre gastronomické zariadenia
Kvalitná káva je jedným z hlavných faktorov určujúcich spokojnosť zákazníkov v kaviarni alebo reštaurácii. Profesionálne kávovary umožňujú prípravu espressa a ďalších kávových nápojov vynikajúcej kvality, čo prispieva k pozitívnemu zážitku zákazníkov. Káva je jedným z najčastejšie objednávaných nápojov v reštauráciách a kaviarňach, čo znamená, že chutný a aromatický nápoj môže prilákať viac zákazníkov a zvýšiť tržby.
V dnešnom dynamickom gastronomickom prostredí je dôležité odlíšiť sa od konkurencie. Vybavenie prevádzky profesionálnym kávovarom môže byť jedným z faktorov, ktoré vám zaistia výhodu na trhu.
Vyskúšaj: Pridajte tieto 3 KORENINY do RANNEJ KÁVY na zrýchlenie metabolizmu!
Depositphotos
Kávovary pre catering – typy
V gastronómii sa najčastejšie používajú 3 typy kávovarov. Napriek tomu, že sa nejedná o jediné typy dostupné na trhu, reštaurátori si ich vyberajú a to kvôli chuti kávy a jednoduchému použitiu. Medzi ne patrí:
automatické kávovary - ponúkajú funkcie, ako je mletie, plnenie a lisovanie kávy, ktoré sú plne automatické, čo uľahčuje personálu obsluhu. Sú obľúbené v oblastiach, kde je dôležitý pomer rýchlosti obsluhy a dobrá kvalita produktu,
poloautomatické kávovary - poloautomatické profesionálne kávovary umožňujú užívateľovi kontrolovať proces prípravy kávy, ale ponúkajú aj niektoré automatické funkcie, ako je kontrola teploty a tlaku. Baristi ich oceňujú pre ich kontrolu nad chuťou a arómou,
kávovary na prekvapkávanú kávu - pripravujú kávu filtrovaním horúcej vody cez mletú kávu. Často sa používajú v reštauráciách a baroch, kde sa podáva veľké množstvo kávy naraz, napríklad na raňajky.
Kávovary pre catering - na čo si dať pozor?
Kapacita a rýchlosť - kávovar pre kaviareň by mal byť dostatočne výkonný, aby zvládol veľké množstvo objednávok, najmä v čase špičky. Skontrolujte, koľko káv môžete pripraviť naraz a ako rýchlo sa profesionalny kavovar zahrieva a pripravuje nápoje.
Kvalita espressa - kvalita espressa je pre povesť kaviarne zásadná. Uistite sa, že vami vybraný kávovar gastro zaisťuje kvalitnú extrakciu kávy so zachovaním chuti a arómy.
Jednoduché používanie - je dôležité, aby personál mohol kávovar gastro ľahko a rýchlo obsluhovať, najmä v čase špičky. Uistite sa, že sa kávovar používa intuitívne a má prehľadné menu.
Údržba a čistenie - pravidelná údržba a čistenie kávovaru sú kľúčové pre zachovanie jeho výkonu a chuti kávy. Venujte pozornosť tomu, ako ľahko sa kávovar udržuje v čistote a aké sú odporúčané postupy údržby.Veľkosť a design - vyberte si kávovar gastro, ktorý sa dizajnovo hodí do priestoru vašej reštaurácie alebo kaviarne. Zvážte tiež jeho veľkosť, aby bol primerane úmerný počtu objednávok a dostupnej ploche pultu.
Toto chceš vedieť: Môže pitie kávy zabíjať? Koľko kávy denne je priveľa?
Depositphotos
Kávovary pre gastronomické zariadenia - aké ďalšie funkcie?
Pri výbere kávovaru sú dôležité funkcie ako napríklad:
- nastavenie hrubosti mletia kávy - umožňuje nastaviť hrubosť mletia podľa typu kávy, čo je kľúčové pre dosiahnutie dokonalej chuti (možnosť dostupná pri kávovaroch s mlynčekom),
- automatické napenienie mlieka - nepostrádateľná funkcia v miestach, kde sú obľúbené mliečne kávy, ako je cappuccino alebo latté,
- možnosť naprogramovanie - umožňuje zapamätať si obľúbené nastavenia, čo výrazne urýchľuje proces prípravy kávy,
- systém rýchleho nahriatia - zásadný pre udržanie nepretržitej prevádzky, najmä v čase špičky.
Pozri aj: Káva s citrónom – pomáha pri chudnutí alebo ide o ďalší výmysel?
Často kladené otázky:
1. Prečo je profesionálny kávovar dôležitou súčasťou vybavenia gastronomického zariadenia?
Každé stravovacie zariadenie, ktoré dbá na vysokú úroveň a kvalitu podávaných nápojov, by malo investovať do profesionálneho kávovaru. Ten umožní rýchlu prípravu kvalitnej a aromatickej kávy, ktorá je jedným z najčastejšie objednávaných nápojov v prevádzkach.
2. Na čo sa zamerať pri výbere kávovaru pre catering?
Pri výbere kávovaru pre cateringovú prevádzkareň je potrebné v prvom rade zvážiť:
- výkon,
- kvalitu kávy,
- kvalitu obsluhy,
- údržbu a čistenie,
- veľkosť a design.
