Obdobie čerstvého ovocia zo záhrad je už dávno preč a s chladnejšími dňami prichádzajú aj recepty plné čokolády, orieškov a kakaa. Tak je to aj v prípade lahodnej kakaovo-mandľovej torty, ktorej recept nájdete v knihe Parádne stolovanie. Tento jednoduchý dezert máte do hodinky pripravený a najlepšie chutí s horúcou kávou alebo čajom.
Recept na kakaovo-mandľovú tortu
Táto torta je dôkazom, že na lahodný domáci dezert netreba desiatky prísad ani dlhé hodiny pečenia. Kombinácia horkastého kakaa a jemnej mandľovej arómy vytvára dokonale vyváženú chuť, ktorá poteší milovníkov klasiky aj tých, ktorí radi experimentujú s jednoduchými, no výraznými ingredienciami.
Torta je nadýchaná, vláčna a nádherne voňavá – ideálna ako dezert po nedeľnom obede alebo ako sladké potešenie počas jesenného popoludnia.
Suroviny na kakaovo-mandľovú tortu (priemer tortovej formy 20 cm):
- 4 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 75 g kakaa
- 50 g hladkej múky
- 1 vrecúško vanilínového cukru
- 15 g zemiakovej múčky
- soľ
- 1 čajová lyžička mandľovej esencie
- práškové kakao
- práškový cukor
Recenziu na knihu si môžete prečítať tu: Kuchárska kniha Parádne stolovanie (recenzia)
Lucia Hausknechtová Lucia Hausknechtová
Príprava kakaovo-mandľovej torty:
Vyšľahajte žĺtky s cukrom. Cez sitko nasypte múku, kakao, zemiakovú múčku a vanilínový cukor. Vyšľahajte bielky so štipkou soli a pridajte ich k mase.
Vlejte do formy vyloženej papierom na pečenie a pečte pri teplote 190 stupňov 35 minút. Tortu vyklopte, posypte kakaom a z práškového cukru vytvorte srdiečka. Dobrú chuť!
Ako tortu podávať?
Kakaovo-mandľová torta vynikne najlepšie, keď sa podáva pri izbovej teplote – vtedy sa jej aróma krásne rozvinie a štruktúra je jemne vláčna. Skvelo sa hodí k šálke espressa, horúcej čokoláde alebo sypanému čaju. Môžete ju servírovať len posypanú kakaom a cukrom, alebo doplniť o čerstvé ovocie – napríklad maliny, figy či hrušky. Ovocie dodá dezertu sviežosť a vyváži jeho kakaovo-mandľovú hĺbku.
Ak chcete pôsobiť trochu slávnostnejšie, pridajte na vrch tenkú vrstvu šľahačky alebo krém z mascarpone, jemne posypte hoblinami čokolády a mandľami. Takto pripravená torta sa hodí nielen na nedeľné popoludnie, ale aj ako elegantný dezert pre návštevu či oslavu – jednoduchá, no s noblesou.
Lucia Hausknechtová Lucia Hausknechtová
Tipy na obmenu receptu
Bezlepková verzia: hladkú múku nahraďte mandľovou alebo ryžovou múkou – torta bude jemne oriešková a stále krásne nadýchaná.
Šťavnatejší výsledok: pridajte do cesta pár lyžíc kyslej smotany alebo bieleho jogurtu, vďaka čomu bude vláčnejšia.
S ovocím: do stredu cesta pridajte čerstvé alebo mrazené maliny, čučoriedky či hrušky nakrájané na malé kúsky – ovocie osvieži chuť a zjemní kakao.
S čokoládovou polevou: rozpustite horkú čokoládu s trochou smotany na šľahanie a nalejte ju na vychladnutú tortu – vytvorí sa lesklý povrch ako z cukrárne.
Mandľová intenzita: do cesta môžete pridať aj hrsť nasekaných pražených mandlí alebo kvapku amaretto likéru pre jemný tón marcipánu.
Tip na skladovanie a čerstvosť
Tortu skladujte v uzavretej nádobe alebo pod pokrievkou pri izbovej teplote, kde si zachová svoju vláčnosť približne 2 až 3 dni. Ak ju uchovávate v chladničke, nechajte ju pred servírovaním chvíľu postáť – chuť kakaa a mandlí sa krásne rozvinie.
Pre dlhšie skladovanie môžete tortu nakrájať na kúsky, zabaliť do potravinovej fólie a zamraziť. Po rozmrazení ju stačí nechať pár hodín pri izbovej teplote a bude opäť chutná a mäkká, akoby bola čerstvo upečená.
Kakaovo-mandľová torta, ktorá poteší dušu aj chuťové poháriky
Jednoduchá, rýchla a neuveriteľne aromatická – presne taká je táto kakaovo-mandľová torta. Spája v sebe chuť detstva s jemným dotykom elegancie a je ideálna pre chvíle, keď túžite po sladkom potešení bez zložitých postupov. Stačí zopár surovín, štipka mandľovej vône a trochu času – a na stole máte dezert, ktorý premení obyčajný deň na sviatočný okamih.
Aktualizovaný článok: 25.10.2025
