Recept na domáci kečup lepší ako z obchodu

Pokiaľ sa vám tento rok urodilo veľa rajčín a neviete, čo s nimi, my vám poradíme! Vyskúšajte náš recept na lahodný domáci kečup, ktorý je zaručene lepší než ten z obchodu. Nielen že je bez umelých farbív a konzervantov, ale má v sebe aj veľa vitamínov.

Vynikajúci domáci kečup sa v kuchyni zíde veľmi často. Vyskúšajte ním ochutiť mäso, použiť ho ako základ na pizzu či ako dresing k hranolčekom - chuť kečupu si jednoducho zamilujete! Pripraviť domáci kečup nie je vôbec zložité - domáca výroba kečupu vám pôjde s našimi radami doslova odruky. Presvedčte sa spolu s nami, že pripraviť kečup je skutočne veľmi jednoduché.

Klasický domáci kečup sa hodí aj k rôznym grilovaným špecialitám. Garantujeme vám, že s domácim kečupom naberie vaše jedlo nový rozmer!

Odporúčame prečítať: Recept na tradičné domáce zemiakové placky so syrom

Prečítaj si horoskop na dnes

Suroviny na domáci hustý kečup:

• 2 kg rajčín

• ¼ kg očistenej papriky

• ¼ kg cibule

• ¼ kg očistených jabĺk

• 10-15 dkg mletého cukru (podľa kyslosti rajčín)

• 1 ČL mletá škorica

• 1 ČL mletých klinčekov

• 1 PL soli

• 1 ČL červená mletá paprika

• ½ dl octu

Recept na domáci kečup bez konzervantov:

1. Rajčiny, papriku, cibuľu a jablká očistíme, ošúpeme, pokrájame na malé kúsky a dáme spolu do veľkého hrnca variť. 
2. Za občasného miešania varíme asi 2,5 až 3 hodiny.
3. Potom zmes poriadne prepasírujeme. Nesmie však byť úplne horúca, ale ani studená.
4. Do hrnca pridáme všetky ostatné ingrediencie. Cukor a ocot dávame podľa kyslosti rajčín – ak sú sladšie, cukru uberieme a pridáme viac octu a naopak.
5. Dochutený kečup varíme ešte asi pol hodinu až hodinu. Záleží na každom, akú hustotu vyžaduje. Čím dlhšie ho budete variť, tým viac vody sa z neho vyparí a bude hustejší. Nezabudnite ho miešať!
6. Hotový kečup nalejeme do pripravených nádob a sterilizujeme.

Odporúčame prečítať: Recept na zdravé cuketové placky, ktoré chutia ako od babky

Overený recept na ostrý cesnakový kečup

Ingrediencie: 

• 3 kg paradajok

• 10 cibúľ
• 10 červených paprík
• 8 strúčikov cesnaku
• 2 čili papričky
• 100 ml octu
• 150 g cukru
• 50 g soli
• 3 bobkových listov
• 2 PL zemiakového škrobu

Postup: Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Taktiež si na menšie kúsky nakrájame papriku a paradajky. Do hrnca dáme cibuľu, paradajky, papriku, tiež nasekané čili papričky a ostatné suroviny okrem škrobu, teda očistené strúčiky cesnaku, ocot, cukor, soľ a bobkové listy. Rozvaríme na kašu. 

Následne zmes rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme cez sitko. Dáme znova variť a zahustíme zemiakovým škrobom, ktorý si rozmiešame v troche vody. Necháme prevrieť a ešte teplý kečup nalejeme do zaváracích pohárov. Uzavrieme a pri teplote 90 °C sterilizujeme asi pol hodiny. Teplé poháre otočíme hore dnom a necháme ich vychladnúť v deke. Potom uskladníme v špajze.

Aktualizované na 16.08.2024

Aktualizovaný článok: 16.08.2024