Gaštany sú obľúbenou pochúťkou najmä v jesenných a zimných mesiacoch. Pečené gaštany, gaštanové pyré alebo gaštanová plnka patria medzi kulinárske zážitky, ktoré si mnohí z nás radi doprajú. Avšak nákup gaštanov môže byť niekedy riskantný, keďže na prvý pohľad nevieme vždy presne rozpoznať, či sú čerstvé alebo už začali hniť.
Pokazené gaštany môžu nielen pokaziť chuť, ale môžu byť aj zdravotne nebezpečné, ak obsahujú pleseň. Ponúkneme vám niekoľko praktických rád, ako zistiť, či sú gaštany čerstvé a ako sa vyhnúť nákupu hnilých a plesnivých kúskov.
Prečítajte si: VIDEO: 8 chýb pri líčení, kvôli ktorým tvoj make-up nevyzerá dobre!
Prečo je dôležité vyberať čerstvé gaštany?
Gaštany sú náchylné na plesne a rýchlo sa kazia, najmä ak nie sú správne skladované. Pokazené gaštany majú nepríjemnú chuť, zatuchnutý zápach a môžu obsahovať plesňové toxíny, ktoré sú pre človeka škodlivé. Preto je dôležité vedieť, ako si vybrať kvalitné a čerstvé gaštany, aby ste si mohli vychutnať ich plnú chuť a zároveň predišli možným zdravotným rizikám.
Ako rozpoznať čerstvé gaštany?
Tu je niekoľko kľúčových tipov, ktoré vám pomôžu pri výbere čerstvých gaštanov:
1. Skontrolujte vzhľad škrupiny
Prvý krok pri výbere gaštanov je kontrola ich vonkajšieho vzhľadu. Čerstvé gaštany by mali mať hladkú, lesklú a nepoškodenú škrupinu. Matné, zvráskavené alebo popraskané gaštany sú jasným znakom, že sú už staršie a pravdepodobne nie sú čerstvé.
Na čo sa zamerať:
- Farba: Gaštany by mali mať bohatú, tmavohnedú farbu. Svetlé škvrny alebo nejednotná farba môžu naznačovať, že začínajú plesnivieť.
- Lesk: Lesklá škrupina naznačuje, že gaštan je čerstvý a ešte má dostatok vlhkosti.
- Bez poškodení: Vyhnite sa gaštanom, ktoré majú praskliny, diery alebo iné mechanické poškodenia. Tieto gaštany mohli byť vystavené vzduchu a vlhkosti, čo zvyšuje riziko plesní.
2. Zoberte gaštan do ruky a otestujte jeho váhu
Jedným z najlepších spôsobov, ako zistiť, či je gaštan čerstvý, je skontrolovať jeho váhu. Čerstvé gaštany by mali byť na svoju veľkosť relatívne ťažké. Ak je gaštan ľahký alebo sa zdá, že je prázdny, pravdepodobne je vysušený alebo zhnitý.
Na čo sa zamerať:
- Ťažkosť: Čerstvé gaštany majú vysoký obsah vody a budú vážiť viac ako staršie, vysušené gaštany.
- Plné vs. duté: Pri jemnom potrasení by ste nemali počuť žiadne zvuky. Ak sa gaštan v škrupine "hýbe" alebo sa ozýva dutý zvuk, znamená to, že vnútro sa zmenšilo, čo naznačuje, že gaštan je vysušený alebo zhnitý.
Odporúčame: Horoskop na október 2024: Dátumy, ktoré zmenia váš život!
3. Testujte pevnosť škrupiny
Ďalším znakom čerstvosti gaštanov je pevnosť ich škrupiny. Pevná škrupina znamená, že gaštan je ešte plný a nezasiahnutý hnilobou.
Na čo sa zamerať:
- Pevnosť: Stlačte gaštan medzi prstami. Ak sa škrupina poddá alebo je mäkká, znamená to, že gaštan začína hniť alebo plesnivieť.
- Tvrdosť: Čerstvé gaštany by mali byť tvrdé a pevné na dotyk, bez akýchkoľvek mäkkých alebo preliačených miest.
4. Vyskúšajte „plávací test“
Ak máte pochybnosti o čerstvosti gaštanov, môžete vyskúšať jednoduchý „plávací test“. Naplňte misku vodou a ponorte do nej gaštany.
Výsledok testu:
- Čerstvé gaštany klesnú na dno. Majú dostatok vlhkosti a sú plné.
- Staré alebo zhnité gaštany plávajú na hladine. Sú ľahšie kvôli stratenej vlhkosti a vzduchovým bublinám, ktoré vznikajú v dôsledku hniloby.
5. Vôňa gaštanov
Čerstvé gaštany majú jemnú, prirodzenú vôňu. Ak cítite, že gaštany majú zatuchnutý alebo plesnivý zápach, je to jasný znak toho, že sú pokazené.
Na čo sa zamerať:
- Čistá vôňa: Čerstvé gaštany by nemali mať žiadny nepríjemný alebo výrazný pach.
- Plesnivý zápach: Vyhnite sa gaštanom, ktoré majú výrazný zatuchnutý alebo plesnivý zápach.
Ako skladovať gaštany, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Správne skladovanie je kľúčové, aby ste zabránili hnilobe a plesniam na gaštanoch. Hoci gaštany majú relatívne krátku trvanlivosť, vhodné skladovanie môže predĺžiť ich čerstvosť.
1. Skladovanie v chladničke
Čerstvé gaštany by sa mali skladovať v chladničke, aby sa spomalil proces kazenia. Najlepšie je skladovať ich v priedušnom vrecku (napríklad v papierovom vrecku) alebo v nádobe s vetraním, aby sa zabránilo kondenzácii a následnému plesniveniu.
Tip redakcie: V chladničke ich môžete skladovať približne 2 až 3 týždne. Nezabudnite ich pravidelne kontrolovať, či nie sú zhnité alebo plesnivé.
2. Skladovanie v mrazničke
Ak plánujete dlhodobejšie skladovanie, môžete gaštany zamraziť. Pred zmrazením je dobré ich ošúpať, pretože mrazenie môže zhoršiť štruktúru škrupiny. Ošúpané gaštany vložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na mrazenie a uložte do mrazničky.
Tip redakcie: Zamrazené gaštany vydržia aj niekoľko mesiacov, pričom si zachovajú svoju chuť a kvalitu.
Neprehliadnite: TEST: Nivea Q10 Spevňujúci denný a nočný krém a expertné duálne sérum proti vráskam
Ako predísť nákupu plesnivých gaštanov?
Pri nákupe gaštanov na trhu alebo v obchode je dôležité byť obozretný. Tu sú niektoré kroky, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa plesnivým gaštanom:
1. Nakupujte na overených miestach
Vyberajte si predajcov, ktorí majú dobrú povesť a ponúkajú kvalitný tovar. Vyhnite sa gaštanom, ktoré sú voľne vystavené bez ochrany pred vlhkosťou a nečistotami.
2. Pozor na podozrivo nízke ceny
Ak sa gaštany predávajú za neobvykle nízku cenu, môže to byť znakom toho, že sú už staré alebo poškodené. Radšej investujte do kvalitnejších gaštanov, ktoré budú čerstvé a chutné.
3. Skontrolujte, či sú gaštany správne uskladnené
Ak sú gaštany vystavené na priamom slnku, v príliš teplých alebo vlhkých podmienkach, môže to urýchliť proces ich kazenia. Vyberajte gaštany, ktoré sú skladované v chlade a v suchu.
Gaštany sú chutné a výživné, ale ich čerstvosť je kľúčová pre maximálny zážitok a bezpečnosť. Dodržiavaním týchto jednoduchých tipov a trikov môžete ľahko rozpoznať čerstvé gaštany a vyhnúť sa nepríjemným prekvapeniam v podobe plesnivých a hnilých kúskov. Či už si ich doprajete pečené alebo ako súčasť vášho obľúbeného receptu, čerstvé gaštany vám poskytnú tú správnu chuť jesene a zimy.
