O tom, že cesnak patrí medzi top ingrediencie, ktoré sa oplatí zaradiť do jedálnička kvôli jeho účinkom, vám asi hovoriť nemusíme.
Ale počuli ste už o nakladanom cesnaku a jeho účinkoch? Poprípade skúšali ste si vyrobiť domáci nakladaný cesnak, ktorý môžete využiť pri príprave vašich obľúbených pokrmov?
Liečivé účinky cesnaku
Cesnak patrí doslova k liečivým pokladom, ktoré sa bežne vyskytujú v každej domácnosti. Nakladaný cesnak, rovnako ako ten čerstvý, disponuje množstvom zdravotných účinkov. Dokonca môžeme povedať, že nakladaním alebo marinovaním cesnak nestratí zo svojich účinkov nič. Ba naopak, svoje účinky ešte posilní, a to vďaka ingredienciám, s ktorými si ho naložíte.
A čo je priaznivejšie, tak nakladaním cesnak zmierni svoju vôňu, preto ak ste patrili k tým, ktorí ho nemohli ani cítiť, tak jeho nakladaná alternatíva vás rozhodne poteší. Nakladaný cesnak môžete využívať ako prílohu k mäsu, ale môžete ho konzumovať aj samostatne – a to s chlebom alebo iným druhom pečiva.
Odporúčame: Vedela si, že existuje čierny cesnak? Zisti, prečo si ho dopriať každý deň!
Recept na domáci nakladaný cesnak (klasický nakladaný cesnak s bylinkami)
Prv než sa vrhneme na účinky nakladaného cesnaku, tak si povieme, ako si vyrobiť domáci nakladaný cesnak. Čo všetko potrebujete na cesnak naložený v oleji (klasický nakladaný cesnak)
-
cesnak,
-
za studena lisovaný olivový olej,
-
čili paprička,
-
korenie podľa vlastnej chuti,
-
bylinky (najideálnejšie tymian, rozmarín, šalvia,).
Ako pripraviť nakladaný cesnak?
Cesnak ošúpeme a vložíme ho do skleneného pohára. Pridáme nakrájanú čili papričku, osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme pár vetvičiek tymianu a celé to zalejeme olivovým olejom tak, aby bol celý obsah prekrytý. Všetko poriadne premiešame, zatvoríme viečkom a necháme odpočívať približne 2 týždne na tmavom mieste. Následne ho môžete konzumovať niekoľko mesiacov.
Pikantný nakladaný cesnak (5 fliaš)
-
5 hlavičiek cesnaku
-
1 červenú papriku
-
10 chilli papričiek (poprípade sušené chilli)
-
5 ks bobkového listu
-
15 guľôčok celého čierneho korenia
-
5 lyžičiek olivového oleja
-
1,5 dcl bieleho vína
-
0,75 dcl vody
-
0,75 dcl octu
-
30 g kryštálového cukru
-
1/2 lyžičky soli
Recept na nakladaný cesnak
-
Strúčiky cesnaku olúpeme, pričom vyberáme len najkvalitnejší cesnak bez akýchkoľvek „chybičiek krásy".
-
Pripravíme si zaváraninové poháre, ktoré poriadne umyjeme a necháme vyschnúť.
-
Na dno každej fľaše nalejeme po lyžičke oleja. Následne do fliaš dáme strúčiky cesnaku, očistenú a nakrájanú papriku, chilli papričky, bobkový list i čierne korenie.
-
Medzitým si pripravíme nálev. Do hrnca nalejeme biele víno, vodu, ocot a pridáme kryštálový cukor i soľ.
-
Horúci nálev nalejeme do pripravených fliaš.
-
Fľaše uzavrieme a sterilizujeme pri teplote 80 °C. Doba sterilizovania je 15 minút.
Neprehliadni: Ako využiť cibuľu pre svoje zdravie? Týchto 5 trikov musíš vyskúšať!
Cesnak ako nenahraditeľný pomocník a prírodné antibiotikum
Cesnak disponuje antibakteriálnymi, protiinfekčnými a protizápalovými vlastnosťami, preto je najideálnejšou ingredienciou, ktorá dokáže posilniť imunitu. Obsahuje množstvo vitamínov (A, B1, B2, D, C), minerálov (zinok, kremík, síra, mangán), cenné látky (alicín, aminokyseliny, kyselina kremičitá), ale tiež malé množstvo bielkovín a sacharidov, a to nielen na posilnenie imunitného systému, ale aj pre zdravie celého organizmu.
Cesnak sám o sebe je taký malý zázrak, pretože jeho účinky na zdravie a pôsobenie na ľudský organizmus sú skutočne zázračné. Cesnak totižto vďaka svojim vlastnostiam:
-
posilňuje obranyschopnosť organizmu,
-
zabraňuje ukladaniu tukov,
-
znižuje hladinu cholesterolu,
-
znižuje riziko vzniku trombózy,
-
pôsobí ako prevencia pred vznikom rakoviny žalúdka a hrubého čreva,
-
dokonca pôsobí aj ako účinná prevencia pred kŕčovými žilami a hemoroidmi.
Ako sme avizovali vyššie, tak nakladaný cesnak svoje účinky umocňuje, a to práve vďaka olivovému oleju, v ktorom je nakladaný. Totižto, ak si doprajete cesnak, tak si doprajte aj kúsok marinády, do ktorej môžete namočiť pečivo.
Olivový olej obsahuje železo, vápnik, draslík, omega-3 a 6 mastné kyseliny, vitamín E a K. Kvalitný olivový olej vďaka obsiahnutým zložkám znižuje vysoký cholesterol, zlepšuje trávenie atď. Vďaka tomu je nakladaný cesnak oveľa viac účinnejší a prospešnejší pre naše zdravie.
Aktualizovaný článok: 12.9.2023
