Máte radi francúzsku kuchyňu? Nielen morské plody, rôzne druhy syrov a kvalitné víno sú súčasťou tejto kultúry. K Francúzsku, okrem vyššie spomenutého, neodmysliteľne patrí čerstvé chrumkavé pečivo a najmä croissanty.
Ich príprava nie je najjednoduchšia, treba si na ne rezervovať aspoň štyri hodiny času. Ak ale máte chuť na toto lahodné pečivo, no času nazvyš vám príliš veľa nezostáva, existuje rýchla alternatíva s kúpeným lístkovým cestom. Samozrejme, nemôžeme porovnávať pravé francúzske croissanty s takýmito „rýchlovkami“. Na mlsanie sú však skvelé aj tieto a zvládne ich skutočne každý!
Recept na mini croissanty
Mini croissanty z lístkového cesta sú ideálnym riešením, keď dostanete chuť na niečo sladké, chrumkavé a „francúzske“, no nechcete tráviť pol dňa v kuchyni. Ich čaro spočíva v jednoduchosti – pár základných surovín, minimum príprav a výsledok, ktorý poteší pri raňajkách, ku káve aj ako rýchle pohostenie pre návštevu.
Nie sú to pravé maslové croissanty z parížskej pekárne, no ako domáca mlska majú všetko, čo od nich čakáte: chrumkavý povrch, mäkké vnútro a sladkú náplň, ktorá sa po zahryznutí príjemne roztečie.
Ingrediencie na mini croissanty:
- Lístkové cesto (nie vopred rozvaľkané)
- Čokoládový krém (niečo na štýl Nutelly)
- Domáci džem (napríklad jahodový)
- 1 vajíčko na potretie
Postup prípravy mini croissantov
1. Lístkové cesto rozdelíme na dve polovice a natenko rozvaľkáme prvú časť cesta, nie však priveľmi, aby nám pri pečení nevytiekla náplň. Cesto vyvaľkáme do tvaru štvorca alebo kruhu.
2. Radielkom cesto pozdĺžne i kolmo rozrežeme na dve polovice (budeme teda mať 4 časti) a každú z nich ešte na polovicu, ale tak, aby nám vznikol trojuholník - teda od rohu k rohu.
3. Do každého trojuholníka cesta dáme lyžicu čokoládového krému alebo lyžicu džemu a zamotáme ho smerom od širšej strany k špicu. Koniec cesta musí byť ukrytý. Čokoládového krému môžeme dať viac, pretože je tuhý. Džem však veľmi rád vyteká, preto ho stačí menej.
Barbora Vizváryová Barbora Vizváryová
4. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
5. Pečieme približne 10-15 minút na 180°C. Ak máme teplovzdušnú rúru, môžeme zapnúť fúkanie a budeme ich mať nadýchanejšie.
Croissanty je potrebné nechať ešte chvíľu vychladnúť, čo len málokto vydrží. Navyše, ak sú ešte teplé, čokoládový krém je tekutý a rozplýva sa na jazyku.
Stačí si už len pripraviť dobrú kávičku a môžeme začať mlsať. Dobrú chuť!
Barbora Vizváryová
Tipy na obmeny náplní (sladké aj menej tradičné)
Ak máte radi klasiku, čokoládový krém môžete doplniť plátkami banánu alebo lyžičkou arašidového masla. Chuť bude plnšia, krémovejšia a mini croissanty pôsobia sýtejšie aj bez veľkého množstva náplne. Výborne funguje aj kombinácia čokolády a nasekaných lieskovcov priamo vnútri.
Pre jemnejšiu, menej sladkú verziu siahnite po tvarohu alebo mascarpone kréme jemne ochutenom vanilkou a citrónovou kôrou. Takáto náplň je ľahšia, menej presladená a skvelo sa hodí najmä na raňajkové pečivo ku káve. Ak pridáte lyžičku džemu priamo do krému, vznikne zaujímavý chuťový kontrast.
Ak chcete skúsiť niečo netradičné, no stále sladké, výbornou voľbou je maková plnka, gaštanové pyré alebo hustý slivkový lekvár. Dôležité je, aby bola náplň dostatočne pevná a pri pečení netiekla. Práve vďaka menším rozmerom mini croissanty znesú aj výraznejšie chute.
Ako dosiahnuť čo najviac chrumkavý výsledok
Základom je dobre vychladené lístkové cesto. Pracujte s ním rýchlo a nenechávajte ho dlho stáť pri izbovej teplote, aby sa maslo v cestíčku nezačalo topiť. Čím chladnejšie cesto ide do rúry, tým krajšie sa pri pečení „nafúkne“ a vytvorí vrstvy.
Rovnako dôležitá je dobre vyhriata rúra. Croissanty vkladajte do rúry až vtedy, keď má správnu teplotu, ideálne 180 °C. Potretie rozšľahaným vajíčkom zabezpečí zlatistý povrch a ak chcete ešte výraznejšiu chrumkavosť, môžete plech v posledných minútach pečenia presunúť o priečku vyššie.
Malé croissanty, veľké potešenie
Mini croissanty z lístkového cesta sú presne ten typ receptu, ktorý nerobí veľký rozruch, no vždy poteší. Vôňa masla, jemne chrumkavý povrch a sladká náplň vytvoria moment, pri ktorom sa oplatí na chvíľu spomaliť. Sú ideálne na obyčajné ráno, keď chcete mať doma niečo výnimočné – bez zbytočnej námahy.
Aktualizovaný článok: 25.01.2026
5 komentárov
Martina Begalova
27.02.2017 16:35takaj tieto su uzasne...
Mária Zámečníková
21.07.2016 12:47Tie vyzerajú super :)
Blažena Sádovská
25.01.2016 10:27musia byť vynikajúce, najbližšie vyskúšam:))
Erika Špacírová
25.01.2016 10:22vyzerajú chutné a recept je ľahký, rýchly :)
Soňa Krátka
25.01.2016 08:02uz aj idem vybrat cesto z mraznicky a.......