Vyskúšaj tento recept na domáci kefír. Vieš, ako vplýva na zdravie?

Kefír je osviežujúci, probiotický nápoj s jemne kyslastou chuťou, ktorý priaznivo pôsobí na trávenie, imunitu aj celkovú vitalitu organizmu. Obsahuje množstvo živých kultúr, enzýmov a vitamínov, ktoré podporujú zdravie črevnej mikroflóry. Vedeli ste však, že si tento elixír zdravia môžete bez problémov pripraviť aj doma? Výroba domáceho kefíru je jednoduchšia, než by ste čakali – stačí zopár surovín a trocha trpezlivosti.

Prečítaj si horoskop na dnes

Výhody pravidelného pitia kefíru

Kefír je prírodným zdrojom probiotík, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú črevnú mikroflóru, zlepšujú trávenie a môžu uľaviť pri nadúvaní či zápche. Pravidelná konzumácia môže tiež podporiť imunitný systém, pretože až 70 % imunity sídli práve v črevách.

Okrem tráviacich benefitov má kefír pozitívny vplyv aj na pokožku, náladu a hladinu energie. Niektoré štúdie naznačujú, že môže pomáhať pri miernej úzkosti alebo nespavosti vďaka obsahu tryptofánu a ďalších látok podporujúcich nervový systém.

Domáci kefír

Výroba domáceho kefíru nie je žiadna veda – práve naopak, ide o jednoduchý a prirodzený spôsob, ako si doma dopriať čerstvý, probiotikami nabitý nápoj, ktorý navyše chutí výborne. Kefír si vás získa nielen svojou krémovou konzistenciou a jemne kyslastou chuťou, ale aj priaznivým účinkom na trávenie, imunitu a celkovú vitalitu. 

Pripraviť si ho zvládne každý, kto má chuť vyskúšať niečo zdravé a zároveň si vybudovať malý „živý organizmus“ priamo v kuchyni. 

Paradajková šťava ako liek na mnohé neduhy? O tom musíš vedieť!

Paradajková šťava je prírodný liek a prevencia mnohých chorôb. No i keď vám nechutí, stále ju môžete využiť rôznymi spôsobmi. Všetky vám prezradíme v článku!

Ingrediencie na domáci kefír

Jediné potraviny, ktorými pri jeho výrobe musíme disponovať sú kefírové zrná (tibetská huba) a mlieko. Tibetskú hubu je možné zakúpiť v internetových obchodoch a bazároch od 1 do 10 eur. Čím viac kefírových zŕn kúpime, tým viac kefíru môžeme od začiatku vyrábať. Avšak, keďže pri správnej starostlivosti sa zrná rozmnožujú jedna radosť, nemá zmysel kupovať ich kvantá. Úplne stačí jedna polievková lyžica.

Čo sa mlieka týka, najideálnejšie je používať nepasterizované mlieko z overených zdrojov. Ak takýto zdroj nemáte, tieto potvorky si radi pochutia aj na plnotučnom mlieku z obchodu. Skvelou alternatívou je mlieko z automatu, ktoré si pre istotu najprv prevarte.

Bez týchto pomocníkov sa pri výrobe kefíru nezaobídete

Príprava kefíru je naozaj jednoduchá a potrebujeme k nej sitko, varechu, gumičku, utierku a dve nádoby. Jedna nádoba nám bude slúžiť na fermentáciu kefíru (ideálna je sklenená zaváraninová fľaša) a druhá na scedenie. Všetky nástroje musia byť z nekovového materiálu (drevo, sklo, plast, látka), pretože kov zabíja kefírové zrná.

Postup prípravy domáceho kefíru

V momente, keď vám kefírové zrná prídu domov, vložte ich do sklenenej nádoby a zalejte mliekom. Vo všeobecnosti sa odporúča 5-krát viac mlieka ako tibetských húb, teda pomer 5:1. Sklenenú nádobu prikryte utierkou a pripevnite gumičkou. V žiadnom prípade neuzatvárajte fľašu vekom, pretože počas fermentácie vzniká oxid uhličitý, ktorý by mohol narobiť neplechu.

Ak chcete lahodnejší kefír, nádobu umiestnite do chladničky a v priebehu 48 až 72 hodín bude hotový. V prípade, že ho necháte vyrobiť pri izbovej teplote, bude hotový zhruba za jeden deň. V tom prípade ho uložte niekde mimo svetla, pretože niektoré vitamíny v ňom sú na svetlo citlivé. Tu je dobré vedieť, že pri teplote 4 °C a nižšej sa fermentácia zastaví a pri teplote 40 °C baktérie zomierajú.

Kumys: Poznáš zázračný ruský liek na žalúdočné problémy?

Kumys je tradičný ruský liek, ktorý pomáha pri žalúdočných problémoch. Avšak má aj ďalšie skvelé účinky! Vieš, ako si ho môžeš jednoducho pripraviť aj doma?

Po ubehnutí potrebného času odoberieme utierku a obsah nádoby určenej na fermentáciu vylejeme nad umývadlom do sitka. Priesvitnú tekutinu žltkastej farby (srvátku) necháme odtiecť a následne sitko presunieme nad nádobu, z ktorej budeme kefír konzumovať alebo v ktorej ho budeme skladovať. 

Postupne miešame, až kým nám v sitku neostanú len kefírové zrná. Tie opäť vložíme do nádoby na fermentovanie a postup opakujeme. Či robíme všetko správne zistíme tak, že po každom scedení nám pribudnú kefírové zrná.

Ešte jedna rada. Ak kefír konzumujete pred spaním, umyte si zuby, keďže vám môže spôsobiť zubný kaz. Na zdravie.

Jesenná únava? Objavte 5 ajurvédskych rituálov, ktoré vás postavia na nohy

Jeseň prináša zmenu a ajurvéda ponúka rituály, ktoré vyrovnajú vaše telo a myseľ. Zistite, ako sa starať o seba počas chladného obdobia a podporiť imunitu.

Ako skladovať domáci kefír a ako dlho vydrží

Hotový kefír je najlepšie skladovať v sklenenej fľaši alebo uzatvárateľnej nádobe v chladničke, kde si udrží svoju chuť aj vlastnosti. Ideálne je spotrebovať ho do 3 až 5 dní, pričom jeho chuť sa môže postupne jemne meniť a prehlbovať.

Ak kefír necháte stáť dlhšie, môže sa oddeliť na hustejšiu časť a srvátku – to však nie je na škodu. Stačí ho premiešať. Ak by však mal nepríjemný zápach alebo nezvyčajnú chuť, je lepšie ho nekonzumovať a pripraviť si nový.

Kefír ako každodenný zvyk pre vitalitu

Domáci kefír je viac než len nápoj – je to živý organizmus, ktorý vám pri správnej starostlivosti každý deň ponúkne porciu zdravia. Pravidelná konzumácia môže mať dlhodobý pozitívny vplyv na trávenie, imunitu aj celkovú pohodu. Navyše jeho výroba sa po krátkom čase stane príjemným rituálom, ktorý ľahko zaradíte do každodenného života.

Aktualizovaný článok: 30.10.2025