Aj keď fašiangy trvajú už od sviatku Troch kráľov, mnohí ste ich možno ešte vôbec neoslávili. Nie každý obľubuje honosné plesy alebo dedinské zábavy. Ak nie ste práve tanečný typ alebo ste už naopak túto sezónu zodrali topánky, v oslavách môžete aj tak pokračovať.
Uvarte tradičné fašiangové jedlo alebo upečte sladké dezerty, ktoré sú pre toto obdobie typické. Siahnite po kuchárskych knihách vašich starých mám, lebo len tam nájdete tie pravé recepty na najchutnejšie tradičné dobroty. Medzi fašiangové sladkosti, ktoré by ste určite nemali vynechať patria aj božie milosti alebo inak nazývané fánky.
Tento krát vám prinášame recept na tie tradičné smažené, ktoré sa krásne nalístkujú vďaka špeciálnemu cestu. Poďte si ich s nami pripraviť!
Fašiangové fánky patria medzi najobľúbenejšie fašiangové pochúťky!
Prečo tradičné fašiangové fánky patria medzi najobľúbenejšie fašiangové dobroty, ktoré sa typicky pripravujú a konzumujú počas obdobia fašiangových osláv?
Fašiangy sú tradičné predveľkonočné obdobie v mnohých európskych krajinách, vrátane Slovenska, a fánky sú jedným z najtypickejších jedál, ktoré sa počas tejto doby podávajú. Fašiangové fánky sú v podstate tradičné fašiangové šišky, ktoré sa pečú vo vriacom olejovom kúpeli a potom sa posypú práškovým cukrom.
Okrem práškového cukru sa môžu fánky zdobiť aj inými sladkými polevami, napríklad čokoládovou alebo vanilkovou polevou či džemom - preto sa niekde nazývajú aj pampúchy s lekvárom.
V súčasnosti sú domáce fašiangové fánky dostupné počas celej fašiangovej sezóny a sú obľúbenou sladkou dobrotou pre všetkých - malých i veľkých. Skutočne patria medzi TOP fašiangové pokrmy.
Domáce fašiangové šišky – ako na ich prípravu počas fašiangov?
Ak sa rozhodnete fašiangové fánky (domáce šišky) pripraviť sami doma, budete potrebovať základné suroviny, ako je múka, maslo, práškový cukor, vanilkový cukor, droždie, vajcia a mlieko. Tieto suroviny sa zmiešajú do cesta, ktoré sa nechá kysnúť, preloží sa a potom sa z neho formujú malé tvary, ktoré sa pečú vo vriacom oleji. Po upečení sa fánky nechajú odkvapkať na papierovom utierke, aby sa odstránilo prebytočné tuk a potom sa posypú práškovým cukrom.
- Fašiangové fánky sú obľúbenou sladkosťou nielen na Slovensku, ale aj v iných krajinách, kde sa oslavujú fašiangy.
- Majú bohatú históriu a sú súčasťou tradičných zvykov a tradícií.
- V niektorých domácnostiach sa pripravujú aj vyprážané plnené fánky či tradičné kysnuté šišky - aj tie patria medzi najlepšie recepty a tradičné fašiangové slovenské jedlá.
Ingrediencie na prvé cesto na fánky
- 500 g hladká múka
- ½ prášku do pečiva
- 2 PL mletého cukru
- štipka soli
- 2 žĺtky
- 1 PL octu
- 2 PL rumu
- 2 dcl piva
- 2 dcl mlieka
Ingrediencie na druhé cesto na fánky
- 100 g hladkej múky
- 100 smetolu
Ako pripraviť fánky
1. Začneme prvým cestom. Zmiešame všetky sypké ingrediencie, potom pridáme aj vajíčka, ocot, rum, pivo a mlieko. Zmes trochu spracujeme lyžicou alebo vareškou a dáme do hnetača aspoň na 20 minút. Ak je potrebné, dolievame mlieko. Cesto musí byť vláčne, nie príliš hutné ale ani veľmi riedke.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
2. Druhé cesto pripravíme jednoducho tak, že zmiešame múku so smetolom. Mal by mať izbovú teplotu, aby sa s ním jednoducho pracovalo. Cesto spracujeme do kocky a necháme chvíľu odpočívať.
3. Prvé cesto vyberieme z robota, malo by mať ešte takú lepivú a nepoddajnú konzistenciu. Teraz sa cesto spracováva búchaním o dosku až dokým sa neprestane odlepovať. Môžeme ho trošku pomúčiť, ale nie veľmi, lebo inak by boli fánky tvrdé. Táto časť je z celej prípravy najnáročnejšia, ale oplatí sa vytrvať.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
4. Keď máme už cesto pekne spracované, rozvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika a do stredu položíme rozvaľkané druhé cesto. Okraje prvého cesta preložíme na druhé cesto tak, aby sme ho celé zakryli a znovu rozvaľkáme. Necháme aspoň hodinu odpočívať.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
5. Potom nasleduje už len lístkovanie cesta, ktoré opakujeme trikrát. Rozvaľkané cesto preložíme ako obálku (do seba), dostaneme tak dlhý pás, ktorý tak isto preložíme ako obálku. Takto poskladané cesto znovu vyvaľkáme a toto opakujeme trikrát, ale vždy necháme cesto aspoň hodinu odpočívať. Je dobré pripraviť si cesto deň vopred a smažiť až na nasledujúci deň.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
6. Nalístkované cesto vyvaľkáme asi na pol centimetra a vykrojíme tvary na božie milosti. Do hlbokej panvice dáme roztopiť sadlo, olej alebo aké tuky zvyknete používať. Fánky v ňom musia plávať, takže ho musí byť naozaj veľa. Nechajte rozohriať, až kým nezačne pukať a najskôr dajte smažiť len jedno skúšobné. Keď vidíte, že fánka hneď vyplávala, olej je dobre rozohriaty a môžete smažiť.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
7. Usmažené božie milosti posypeme práškovým cukrom a podávame. Samotné cesto nie je príliš sladké, lebo inak by vpilo veľa tuku, preto ho sladíme až na koniec. Dúfame, že recept vyskúšate a spríjemníte si tak tohtoročné fašiangy. Prajeme vám dobrú chuť!
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
Tipy na servírovanie fánok
Fánky chutia najlepšie čerstvé, ešte teplé a posypané práškovým cukrom, ktorý im dodáva tú správnu sladkú bodku. Ak si ich chcete ešte viac vychutnať, môžete ich podávať s domácim džemom, napríklad marhuľovým alebo slivkovým, ktorý perfektne doplní ich jemnú štruktúru.
Niektorí ich radi servírujú aj s čokoládovou polevou alebo s kopčekom šľahačky, čím sa stávajú ešte lahodnejším dezertom. Pre milovníkov výraznejších chutí sa oplatí skúsiť fánky s trochou škoricového cukru alebo s vanilkovým krémom.
Skladovanie fánok
Ak vám fánky zostanú, je dôležité ich správne uskladniť, aby si čo najdlhšie zachovali svoju lahodnú konzistenciu. Najlepšie je ich uchovávať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote, kde vydržia čerstvé jeden až dva dni. Ak chcete, aby zostali chrumkavé, vyhnite sa ich skladovaniu v chladničke, kde by mohli zvlhnúť.
Ak ich plánujete jesť na druhý deň, môžete ich pred podávaním krátko ohriať v rúre pri teplote okolo 120 °C, aby sa im vrátila ich pôvodná nadýchanosť a krehkosť.
Fašiangy bez fánok? Nepredstaviteľné!
Fašiangy sú obdobím radosti, veselých osláv a hodovania, a tradičné fánky sú jedným z neodmysliteľných symbolov tejto sezóny. Ich príprava môže byť síce časovo náročnejšia, ale výsledok rozhodne stojí za to. Správne spracovanie cesta a opakované prekladanie zabezpečia, že sa fánky krásne nalístkujú a budú mať tú pravú chrumkavú konzistenciu, ktorú si zamilovali celé generácie.
Ak ste ešte nikdy fánky nepripravovali, teraz je ten správny čas vyskúšať tento tradičný recept a preniesť kúsok fašiangovej atmosféry aj do vašej kuchyne. Môžete ich pripraviť pre rodinu, priateľov alebo si jednoducho dopriať sladkú chvíľku pohody sami pre seba. Stačí sa držať osvedčeného postupu a určite si ich zamilujete.
Nezabudnite si fašiangy osladiť, veď ako sa hovorí – fánky sú symbolom hojnosti! Prajeme vám dobrú chuť a veselé fašiangy!
Zdroj úvodnej fotky: Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Barbora Vizváryová
Aktualizovaný článok: 20.02.2025
