Keď sa leto prehupne do svojej neskoršej fázy, záhrady hýria farbami a vôňou zrelého ovocia. Práve teraz je ideálny čas prevoňať dom čerstvým koláčom z toho, čo práve dozrieva. Slivky aj ringloty sú sladké, šťavnaté a dokonale sa hodia do jednoduchých kysnutých koláčov, ktoré v sebe nesú vôňu detstva.
Tento recept je dôkazom, že aj zdravšia verzia tradičného dezertu môže chutiť fantasticky. Vďaka celozrnnej múke, rastlinnému mlieku a makovej posýpke získate koláč, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj svedomie.
Suroviny na kysnutý slivkový koláč s ringlotami
Kvások:
½ kocky čerstvého droždia
1 PL trstinového cukru
250 ml rastlinného mlieka (napr. ryžové)
štipka múky
Cesto:
300 g pšeničnej celozrnnej hladkej múky
200 g pšeničnej hladkej múky
40 g trstinového cukru
50 ml rastlinného oleja
štipka soli
3 PL rastlinného mlieka
500 g sliviek
500 g ringlôt
Posýpka:
105 g hrubej pšeničnej múky
80 g trstinového cukru
80 g rastlinného tuku (napr. Alsan bio)
70 g mletého maku
½ ČL mletej škorice
Postup prípravy
Pripravte kvások: Do vlažného rastlinného mlieka pridajte cukor, rozdrobte droždie, premiešajte a poprášte múkou. Nechajte kvások 10 minút odpočívať, kým začne pracovať.
Vymiešajte cesto: V mise zmiešajte múku, cukor, soľ a olej. Pridajte kvások a tri lyžice mlieka, potom vypracujte hladké cesto. Zakryte utierkou a nechajte kysnúť asi hodinu na teplom mieste.
Pripravte ovocie: Slivky a ringloty umyte, osušte, rozpolte a vykôstkujte.
Vytvarujte koláč: Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske a preložte na vymastený plech. Rovnomerne rozložte ovocie.
Posýpka a pečenie: Zmiešajte všetky ingrediencie na posýpku, koláč ňou bohato posypte a pečte 25 – 30 minút pri 180 °C, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Tip na servírovanie
Koláč chutí výborne aj vlažný, no ak ho necháte odpočinúť, chute sa ešte viac prepoja. Skvele sa hodí k poobednej káve alebo k šálke bylinkového čaju.
Ak máte radi experimentovanie, skúste časť sliviek nahradiť hruškami alebo jablkami – výsledok bude stále výborný.
Tradičná chuť v modernej podobe
Slivkový koláč s ringlotami a makovou posýpkou je dôkazom, že aj klasika môže mať moderný nádych. Jednoduché suroviny, overený postup a štipka lásky k pečeniu vytvoria dezert, ktorý zaručene zmizne z plechu ešte skôr, než vychladne.
A možno práve tento koláč sa stane vaším rituálom, ku ktorému sa budete radi vracať rok čo rok a počas roka obmienať ovocie podľa aktuálnosti.
Aktualizovaný článok: 06.10.2025
