Raňajkový tip: Sýte vajíčkové muffiny so slaninou a syrom

Na sýte raňajky väčšina z nás nemá čas. Ráno sa ponáhľame do práce, do školy alebo kamkoľvek inam. Mohli by sme si síce privstať, ale radi si doprajeme aj tých pár minút navyše vo vyhriatej posteli. Možno aj preto sa všetci tak tešíme na víkend, môžeme si vychutnať bohaté raňajky, ktoré by sme inokedy nestihli.

Prečítaj si horoskop na dnes

Najčastejšie naša voľba padne na niečo jednoduché, napríklad chlieb alebo jogurt či ovsené vločky. Skúste tento stereotyp trochu oživiť a pripravte si netradičné slané muffiny. 

Kombinácia vajíčka, slaniny a syra je nesmrteľná – skvele si pochutíte a budete zasýtení na celé doobedie. Recept na slané muffiny sme vás už raz priniesli, no tentokrát sú celkom iné. Navyše, ten dnešný recept je obohatený aj o fotopostup. Poďte sa pozrieť, ako na to.

Recept na makový chlebík s citrónovou polevou – sladký a svieži zároveň!

Vyskúšajte recept na vláčny makový chlebík s citrónovou polevou. Spojenie tradičnej chute maku a sviežosti citróna si jednoducho zamilujete.

Recept na vajíčkové muffiny so slaninou a syrom

Tieto vajíčkové muffiny sú ideálnym riešením na rýchle, sýte a pritom trochu iné raňajky, než na aké ste zvyknutí. Kombinujú chrumkavý sendvičový chlieb, vajíčka, syr a slaninu do praktickej formy, ktorú môžete jesť aj „do ruky“. 

Skvelo sa hodia nielen na víkendové raňajky, ale aj ako slaný snack do práce či školy, prípadne ako pohostenie pre návštevu. Navyše ich zvládnete pripraviť bez zložitého pečenia a z ingrediencií, ktoré má doma takmer každý. 

Ingrediencie na vajíčkové muffiny:

• 12 kúskov sendvičového chleba
• tvrdý syr nakrájaný na malé kúsky
• kúsky mäsovej slaniny
• 5 vajec
• 1 dcl mlieka
• čerstvá alebo sušená petržlenová vňať
• soľ

Postup prípravy vajíčkových muffinov:

1. Zo sendvičového chleba vyrežeme kolieska a trochu ich povaľkáme valčekom alebo postláčame prstami. Mali by ste použiť čerstvý chlieb, lebo starší by sa mohol polámať. Takto postláčaný ho vložíme do formy na muffiny. Formu môžeme predtým vymastiť, aby sa chlieb neprilepil. Dáme do rúry asi na 3 minútky, môže byť aj nižšia teplota.

2. Ak máte radi mastnejšie jedlá, môžete slaninku osmažiť a pridať aj nakrájanú cibuľu. Túto zmes potom rozdeľte do formičiek na opečený sendvič. Ja som zvolila stráviteľnejšiu verziu a formičky som naplnila nesmaženou slaninou a kúskami tvrdého syra.

3. Vajíčka rozšľaháme, pridáme mlieko, osoľíme a môžetme pridať aj posekanú petržlenovú vňať. Touto zmesou zalejeme muffinové formy a dáme rýchlo do trúby. Pracujeme naozaj rýchlo, aby nám chlieb nevypil veľa vajíčkovej zmesi. Rúru už máme vyhriatu na 180°C a pečieme asi 15 minút. Podávame ešte teplé s čerstvou zeleninou.

Ak sa zajtra nebudete vedieť rozhodnúť, čo si dať na raňajky, pripravte celej rodine tieto vynikajúce vajíčkové muffiny.

Inšpirácie na obmeny receptu

Zeleninová verzia bez slaniny

Ak chcete ľahšiu alebo vegetariánsku alternatívu, slaninu pokojne vynechajte a nahraďte ju zeleninou. Skvele funguje kombinácia špenátu, cukety, papriky alebo jarnej cibuľky. Zeleninu je dobré nakrájať na menšie kúsky a pri vodnatejších druhoch ju krátko orestovať alebo aspoň osušiť, aby muffiny neboli príliš vlhké.

Syrová klasika pre milovníkov výraznej chuti

Tvrdý syr môžete obmeniť za výraznejšie druhy, ako je cheddar, gouda alebo kombinácia viacerých syrov. Výsledok bude krémovejší a chuť plnšia. Ak máte radi kontrasty, výborne funguje aj spojenie syra s trochou balkánskeho alebo feta syra.

Hrnčekové nepečené brownies s mandľami a datľami: Raw maškrta aj pre vegánov!

Najjednoduchší recept na brownies, aký kedy existoval. Hrnčekové nepečené brownies s mandľami a datľami si zamilujete!

Mäsová verzia

Namiesto slaniny môžete použiť kvalitnú šunku, morčacie prsia alebo údené kuracie mäso. Muffiny budú jemnejšie, menej mastné a stále dostatočne sýte. Táto verzia je vhodná aj pre deti alebo ľudí, ktorí slaninu bežne nekonzumujú.

Pikantná obmena

Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte do vajíčkovej zmesi štipku chilli, údenú papriku alebo nasekanú feferónku. Pikantné muffiny sa skvele hodia ako víkendové raňajky alebo súčasť slaného brunchu.

Tipy, aby sa muffiny vždy podarili

Základom úspechu je čerstvý sendvičový chlieb. Starší chlieb sa môže lámať a zle kopíruje tvar formy, čo ovplyvní výslednú štruktúru muffinov. Chlieb len jemne postláčajte, aby si zachoval pružnosť a zároveň vytvoril pevnú „misku“ na náplň.

Dôležitá je aj práca s vajíčkovou zmesou. Po jej naliatí je dobré muffiny ihneď vložiť do vyhriatej rúry, aby chlieb nestihol nasiaknuť príliš veľa tekutiny. Tak dosiahnete nadýchaný stred a chrumkavý základ bez rozmočenia.

Jednoduchá cesnaková pomazánka na chlebík i jednohubky

Výborná na chlebíčky i na jednohubky - cesnaková pomazánka so syrom chutí najlepšie. Neváhajte a pustite sa do jej prípravy.

Ako muffiny skladovať a zohrievať

Vajíčkové muffiny sú ideálne aj na prípravu vopred. Po vychladnutí ich môžete skladovať v uzatvorenej nádobe v chladničke približne 2 až 3 dni. Chuť si zachovajú veľmi dobre, najmä ak neobsahujú príliš veľa vlhkej zeleniny.

Pri zohrievaní je najlepšia rúra alebo teplovzdušná fritéza, kde sa zohrejú rovnomerne a chlieb zostane príjemne chrumkavý. V prípade časovej tiesne ich možno zohriať aj v mikrovlnke, treba však počítať s tým, že budú o niečo mäkšie.

Raňajky, ktoré sa prispôsobia vám

Vajíčkové muffiny zo sendvičového chleba sú presne tým typom receptu, ktorý sa dá jednoducho upravovať podľa chuti, dostupných surovín aj denného režimu. Hodí sa na pokojné víkendové rána, ale aj ako rýchle jedlo do práce či školy.

Práve ich variabilita, sýtosť a jednoduchá príprava z nich robí recept, ku ktorému sa dá opakovane vracať – zakaždým v trochu inej podobe, no s rovnakým výsledkom.

Zdroj úvodnej fotky: Barbora Vizváryová

Aktualizovaný článok: 02.01.2026