Mak patrí medzi tradičné slovenské suroviny, ktoré si zaslúžia viac pozornosti, než sa im dnes často dostáva. Je bohatý na vápnik, zdravé tuky a vlákninu, no najmä – má jedinečnú chuť, ktorú nenahradí žiadna iná ingrediencia. Práve preto sa v slovenskej kuchyni objavuje tak často – v koláčoch, závinoch aj zákuskoch. Ak hľadáte spôsob, ako ho využiť v modernej a sviežej forme, máme pre vás ideálny recept.
Makový chlebík s citrónovou polevou je spojenie tradície a ľahkej citrusovej sviežosti. Zvládne ho upiecť aj začiatočník, no výsledok očarí ako pri slávnostnom dezerte. Vláčne cesto, príjemne chrumkavý mak a jemne kyslastá poleva vytvárajú kombináciu, ktorá poteší každého – či už pripravujete rýchlu sladkosť ku káve, alebo niečo výnimočné na víkendové pečenie.
Recept na makový chlebík s citrónovou polevou
Mak a citrón – to je spojenie, ktoré nesklame. Tento makový chlebík s jemnou citrónovou polevou je ideálnou voľbou, keď túžite po niečom sladkom, ale zároveň sviežom.
Vďaka jednoduchej príprave, dostupným surovinám a pôsobivému vzhľadu sa stane obľúbeným receptom nielen na víkendové pečenie, ale aj na návštevy či k popoludňajšej káve. Kombinácia chrumkavého maku, voňavej citrónovej kôry a sladko-kyslej polevy vytvára harmonický zážitok pre všetky zmysly.
Ingrediencie na citrónovo-makový chlebík:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček celého maku
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 130 ml oleja
- kôra z jedného citróna
- 2 vajíčka
- soľ
Poleva:
- 200 g práškového cukru
- 2 PL horúcej vody
- 2 PL citrónovej šťavy
Postup prípravy makového chlebíka
Najprv si pripravíme cesto – všetky suroviny okrem maku zmiešame v miske, kým nevznikne hladká a jemná zmes. Následne ho rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej z nich primiešame mak, ktorý cesto prirodzene zahustí, preto ho zjemníme trochou mlieka, aby obe vrstvy mali podobnú konzistenciu.
Do vymastenej a múkou vysypanej formy vrstvíme obe cestá – môžeme striedať vrstvy alebo ich len jednoducho naliať za sebou, čím vytvoríme jemný dvojfarebný efekt. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút. Pred vytiahnutím z rúry sa vždy presvedčíme pomocou špajdle, či je koláč dobre prepečený – ak sa nelepí, je hotový.
Kým chlebík chladne, pripravíme si jednoduchú citrónovú polevu zmiešaním práškového cukru s citrónovou šťavou do hladkej konzistencie. Polevu nalejeme na vychladnutý koláč, necháme ju jemne stiecť po bokoch a celý koláčik napokon posypeme čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou. Podávame ako lahodný svieži dezert ku káve alebo ako jemnú sladkosť k raňajkám.
instagram.com/simonavargovaa
Tipy redakcie na obmenu receptu
Ak nemáte radi mak alebo ho práve nemáte poruke, môžete ho nahradiť mletými orechmi, kokosom alebo jemne nastrúhanou mrkvou. Výsledná chuť bude iná, no stále príjemne vláčna a zaujímavá.
Do citrónovej polevy môžete pridať lyžičku krémového syra (napr. mascarpone), vďaka čomu získa jemnú, takmer cheesecakeovú chuť. Obľúbenou obmenou je aj poleva s limetkovou šťavou a kôrou.
Ak máte chuť experimentovať, pridajte do cesta hrsť nasekaných brusníc, kúsky bielej čokolády alebo kvapku vanilkového extraktu. Takto získate nový variant koláča bez nutnosti meniť celý recept.
Skladovanie a trvanlivosť makového chlebíka
Makový chlebík odporúčame skladovať v uzavretej nádobe alebo potravinovej fólii pri izbovej teplote. Takto vydrží jemný a vláčny približne 2 až 3 dni.
Ak ho nestihnete skonzumovať, pokojne ho nakrájajte na plátky a zamrazte. Po rozmrazení chutí rovnako dobre – polevu však v takom prípade pridávajte až po rozmrazení.
Makový chlebík, ktorý rozvonia celú kuchyňu
Pečenie nemusí byť zložité ani zdĺhavé, aby výsledok stál za to. Makový chlebík s citrónovou polevou je ideálnym dôkazom, že z jednoduchých ingrediencií dokážeme vytvoriť sladký zážitok.
Vláčny, jemne kyslastý a príjemne sýty – skvele sa hodí ku káve, čaju aj ako milá pozornosť pre návštevu. Doprajte si chvíľku pre seba a pustite sa do pečenia s radosťou. Vaša kuchyňa sa za ten výnimočný makovo-citrónový závan určite poďakuje.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/simonavargovaa
