Šamrole patria medzi tie zákusky, ktoré v nás okamžite vyvolajú spomienky na detstvo a návštevy u starej mamy. Krehké trubičky z lístkového cesta, naplnené sladkým krémom, sa objavovali na každom sviatočnom stole a dodnes sú symbolom poctivej domácej cukrárčiny. Ich chrumkavá štruktúra a jemná náplň tvoria dokonalú kombináciu, ktorej sa nedá odolať. Dnes však šamrole už dávno nie sú len o klasickom bielkovom snehu – moderné verzie prinášajú množstvo chutných obmien.
O tom svedčí aj recept na gaštanové šamrole podľa Kvetky Horváthovej. Obľúbená moderátorka ukázala, že aj tradičný dezert sa dá pripraviť s nádychom luxusu a bez zbytočnej námahy. Spojenie jemného gaštanového pyré, mascarpone a smotany vytvára neodolateľne nadýchaný krém, ktorý v kontraste s chrumkavým cestom doslova roztápa srdcia. Tento dezert sa výborne hodí na sviatky, oslavy, ale aj ako sladká bodka k nedeľnej káve.
Recept na gaštanové šamrole podľa Kvetky Horváthovej
Recept na gaštanové šamrole podľa obľúbenej moderátorky Kvetky Horváthovej je ideálnym spojením jednoduchosti a luxusnej chuti. Kvetka stavila na klasické lístkové cesto, ktoré sa v rúre premení na chrumkavé trubičky, a doplnila ho jemným krémom z gaštanového pyré, mascarpone a smotany. Vďaka tomuto spojeniu vznikne dezert, ktorý vonia jeseňou, no chutí po celý rok.
Ingrediencie na krémové šamrole:
- 2 ks chladené lístkové cesto
- 1 ks vajce na potretie
- olej na potretie formičiek
- 350 g gaštanového pyré
- 250 g mascarpone
- 180 ml smotany na šľahanie
- Práškový cukor na posypanie
- roztopená čokoláda na namáčanie
Postup prípravy krémových gaštanových trubičiek
Lístkové cesto si rozbaľte, narežte ho na dlhé pásiky a namotajte na formičky potreté olejom. Ak doma nemáte kovové formičky, jednoducho si ich vytvarujte z alobalu – poslúžia rovnako dobre. Každú trubičku potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v rúre dozlatista podľa návodu na obale cesta, približne 15 až 17 minút pri teplote 200 °C. Hneď po upečení ich opatrne stiahnite z formičiek, kým sú ešte teplé, aby sa neprilepili.
Na krém vyšľahajte gaštanové pyré s mascarpone a smotanou na šľahanie, kým nezískate hladkú, nadýchanú zmes. Trubičky môžete pred plnením namočiť na koncoch do roztopenej čokolády, ktorú si pripravíte z 150 g čokolády a lyžice oleja. Po vychladnutí naplňte trubičky krémom pomocou cukrárskeho vrecka a na záver ich zľahka posypte práškovým cukrom. Výsledok? Krehké, jemné trubičky s neodolateľne krémovou gaštanovou náplňou, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
instagram.com/kvetkah
Tipy na podávanie krémových trubičiek
Gaštanové šamrole chutia najlepšie, keď sa pred podávaním nechajú aspoň hodinu odležať v chladničke. Krém sa tak krásne spojí s krehkým cestom a výsledok bude ešte jemnejší. Ak ich pripravujete na sviatočný stôl, môžete ich servírovať na podnose s lístkami mäty, preliate tenkou čokoládovou linkou alebo doplnené lyžičkou šľahačky. Vyniknú aj ako dezert ku káve či k popoludňajšiemu čaju.
Na skladovanie sa najlepšie hodí uzatvárateľná nádoba v chladničke, kde vydržia 2 až 3 dni. Ak ich pripravujete vopred, plňte ich krémom až v deň podávania, aby zostali krásne chrumkavé. Neplnené trubičky môžete dokonca zamraziť a použiť neskôr – po rozmrazení ich stačí krátko zapiecť, aby opäť získali sviežu textúru.
Tipy na obmeny receptu
Namiesto gaštanového pyré použite karamelové, čokoládové alebo kávové plnky – šamrole tak získajú nový charakter.
Do krému môžete pridať pár kvapiek rumu, amaretta alebo vanilkového extraktu pre intenzívnejšiu arómu.
Mascarpone možno nahradiť jemným tvarohom, ricottou alebo hustou smotanou – výsledok bude ľahší a sviežejší.
Pre slávnostnejšiu verziu ozdobte konce trubičiek drvenými orieškami, kokosom alebo kúskami kandizovaného ovocia.
Ak máte radi kontrast chutí, skúste pridať do krému štipku škorice alebo pomarančovej kôry.
V letných mesiacoch podávajte šamrole vychladené s kopčekom vanilkovej zmrzliny – premenia sa na dokonalý dezert po grilovačke.
Gaštanové šamrole, ktoré si zamilujete
Tieto krehké trubičky s jemným krémom podľa Kvetky Horváthovej sú dôkazom, že aj jednoduchý recept môže pôsobiť luxusne. Spojenie gaštanového pyré, mascarpone a čokolády vytvára harmonickú chuť, ktorá poteší v každom ročnom období. Ak ich raz vyskúšate, stanú sa vaším obľúbeným dezertom pre rodinu aj návštevy – sladkou bodkou, ktorá vyčarí úsmev pri každom súste.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/kvetkah
