Nepoznám nikoho, kto by nemiloval klasický jablkový koláč, respektíve jablkové pité. A keby náhodou sa tu niekto taký našiel, tak po ochutnaní tohto zákuska od babičky už iný pripravovať nebude. Spojenie sladkého cesta a jabĺk rozhodne nie je zlou kombináciou.
Tentokrát sme si pre vás pripravili recept na jablkové pité podľa kuchárskej knihy Recepty našich starých mám. U nás sa tento jablkový koláč pripravuje už niekoľko rokov a aj keď ho poznáme trošku inak, respektíve s trošku inými gramážami a druhmi ingrediencií, bol rovnako chutný a zjedol sa rýchlosťou blesku. Áno, u nás sa zákusky dlho „neohrejú“.
Ako pripraviť tradičné jablkové pité, ktoré má krehučké a vláčne cesto? Nižšie prinášame recept, ktorý ak vyskúšate, určite naň nedáte dopustiť! Táto dobrota vám prinesie dokonalé jablkové potešenie. Čo na jablkové pité potrebujeme a aká je príprava jablkového koláča?
Recept na tradičné jablkové pité
Ak hľadáte recept, ktorý sa osvedčil už generáciám, práve ste ho našli. Tento klasický jablkový koláč pochádza z kuchyne starých mám a vďaka jednoduchému postupu a dostupným surovinám je ideálny aj pre menej skúsených pekárov.
Jeho najväčšou devízou je jemné, vláčne cesto v kontraste so šťavnatou jablkovou náplňou. Navyše, vôňa škorice a pečených jabĺk rozvonia celý dom a vráti vás do detstva. Tento koláčik chutí skvele nielen čerstvo upečený, ale aj na druhý deň – ak sa teda vôbec niečo zvýši!
Suroviny na jablkové pité:
- 400 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 150 g masla
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 1 dcl mlieka
- štipku soli
- prášok do pečiva (1/2 balíčka)
- jablká (asi 12 stredne veľkých)
- škoricu
Ako pripraviť najlepšie jablkové pité?
Príprava tohto koláčika je úplne jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Zo všetkých ingrediencií (okrem jabĺk a škorice) si vypracujeme cesto – teda sa zmieša hladká múka, cukor a maslo, vajcia, mlieko, soľ a prášok do pečiva. To dáme na chvíľku stuhnúť do chladničky. Medzitým si ošúpeme jablká a nastrúhame nahrubo.
V prípade, že jablká nie sú veľmi sladké, môžete ich osladiť kryštálovým cukrom. Navyše k ním pridajte škoricu a nechajte chvíľku postáť. Cesto si vyberieme z chladničky, rozdelíme na 2 časti a každú z nich vyvaľkáme na veľkosť plechu. Na vymastený a múkou vysypaný plech preložíme prvú časť cesta a navrstvíme naň pripravené jablká.
Druhú, rovnako vyvaľkanú časť cesta, prenesieme na vrch jabĺk, poprepichujeme vidličkou a dáme piecť do vopred predhriatej rúry na 180 °C. Pečieme dovtedy, kým povrch cesta nebude zlatistý. Po miernom ochladnutí môžeme krehký jablkový koláč nakrájať a podávať.
TIP, ako jednoduché jablkové pité ozvláštniť
Ak radi kombinujete rôzne ingrediencie a chute, tak za vyskúšanie stojí aj jablkovo – tvarohové pité (jablkové pité s tvarohom), ktoré je dokonalým spojením jabĺk a tvarohu. Na svoje si tak prídu ako milovníci jabĺk, tak aj milovníci tvarohu.
Experimentujte! U nás vedie kombinácia tvaroh a práškový cukor, poprípade aj škorica a hrozienka. A ako ho pripravíte je len na vás – môžete spraviť polovicu jablkovú a polovicu koláča tvarohovú, alebo môžete naspodok dať vrstvu tvarohu a na vrch vrstvu jabĺk.
Redakcia KAMzaKRASOU.sk - Katarína Kačuriková
Servírovanie jablkového pité
Jablkové pité chutí skvelo samotné, no ak ho chcete trochu ozvláštniť, podávajte ho mierne teplé s kopčekom kvalitnej vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou jemne vyšľahanej smotany. Výborne ho doplní aj štipka škorice či poprašok práškového cukru na povrchu.
Na raňajky či olovrant ho môžete naservírovať ku šálke čaju alebo kávy. Nakrájaný na menšie kúsky je ideálny ako sladké pohostenie pre hostí alebo ako maškrta do obedového balíčka. Je to koláč, ktorý vždy pohladí chuťové bunky.
Ako skladovať jablkové pité, aby zostalo čerstvé
Aby si jablkové pité zachovalo svoju vláčnosť a vôňu čo najdlhšie, odporúča sa skladovať ho v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote, najlepšie mimo priameho slnečného svetla.
Ak sa vám zvýši viac kúskov, pokojne ich môžete uchovať aj v chladničke – no pred podávaním ich nechajte ohriať pri izbovej teplote alebo v rúre, aby opäť získali svoju jemnosť. Pité je možné aj zamraziť, ideálne už nakrájané na porcie, ktoré po rozmrazení stačí krátko ohriať a máte opäť čerstvú pochúťku.
Najčastejšie chyby pri príprave jablkového pité
Jednou z najčastejších chýb je príliš vlhká jablková plnka. Ak jablká po nastrúhaní nepustia dostatok šťavy a vy ich rovno použijete, môžu „rozmočiť“ spodnú vrstvu cesta. Odporúča sa preto jablká krátko postáť, prípadne ich jemne vyžmýkať, aby výsledok nebol príliš mokrý.
Ďalšou častou chybou je nedostatočne vychladené cesto – ak je príliš mäkké, zle sa s ním pracuje a môže sa lepiť či trhať. Daj mu čas v chladničke, aspoň 30 minút, aby si ho mohol/la bez problémov rozvaľkať a preniesť na plech.
Ďalšie recepty na jablkové koláče:
- Babkin jablkový koláč
- Tradičný americký jablkový koláč
- Jablkový perník s čokoládovou polevou
- Jablková roláda
- Jablkový závin z lístkového cesta
- Rýchly jablkový koláč z acidofilného mlieka
- Makovo-jablkový koláč s čokoládou
- Vynikajúci jablkový koláč s mandľami
- Nepečená jablková torta
- Jablkové muffiny
Aktualizovaný článok: 28.10.2025
