Poznáte muchovník? Ak nie, ide o rastlinu s plodmi, známymi tiež ako kanadská čučoriedka. Sú plné vitamínov, antokyánov, vápnika, železa a horčíka a keďže muchovník dozrieva práve v tomto období – druhá polovica júna, prinášame vám skvelý tip, ako ho môžete spracovať a využívať počas celého roka. Recept na lekvár z muchovníka bude odteraz vo vašej domácnosti silnou konkurenciou tomu klasickému – slivkovému. Tak čo, vyskúšate?
Čo to ten muchovník vlastne je?
Keďže muchovník (Amelanchier) nie je v našich končinách príliš známy, skôr, než sa vrhneme na varenie vynikajúceho a zdravého lekváru, prizrime sa bližšie týmto plodom!
Muchovník ako krík sa zvykne pestovať za účelom živého plotu – navyše jedlého. Tento krík je veľmi nenáročný, páči sa mu takmer všade a za každých okolností.
Či už sa rozhodnete využiť plody na priamu konzumáciu alebo si ich vysušíte či zamrazíte, pripravíte z nich čaj (z listov), džem, sirup, kompót, víno, mušt, destilát, želé, ako aj lekvár, na ktorý vám dnes prezradíme skvelý a jednoduchý recept, muchovník vám bude blahodarne pôsobiť na tráviaci systém v každej forme.
Výborne takisto posilní imunitu, bude prevenciou proti žalúdočným ťažkostiam a detoxikuje telo, pravdaže, pri pravidelnej konzumácii.
Využitie plodov muchovníka budete milovať! A preto sme si dnes pre vás pripravili ten najlepší recept na zdravý lekvár.
Shutterstock®
Recept na lekvár z muchovníka
Domáci lekvár z muchovníka je lahodne sladký, s jemnou korenistou arómou a výnimočne bohatý na antioxidanty. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a prírodných cukrov je skvelou alternatívou ku klasickým lekvárom – a to nielen na pečivo, ale aj do koláčov, jogurtu či ako zdravšia náplň palaciniek.
Ingrediencie na tradičný domáci lekvár z muchovníka
- 2 kg čerstvých plodov muchovníka
- ½ kg trstinového cukru (alebo medu)
- 2 citróny
- 1 dcl likéru (ideálne feniklového, ale môže byť aj iný bylinný)
- 2 ČL mletej škorice
- 1 ČL vanilky
Postup prípravy lekváru z muchovníka
Plody z muchovníka, ktoré, mimochodom, vôbec nemusíte umývať, vložte do hrnca a popučte. Pridajte šťavu z dvoch citrónov, cukor (alebo med), škoricu a nechajte odstáť približne sedem hodín. Po uplynutí siedmich hodín priveďte zmes k varu, pridajte vanilku a na miernom ohni varte asi 45 minút. Ešte horúci lekvár poriadne rozmixujte, pridajte likér a naplňte čisté fľašky.
Posledný krok už dobre poznáte – fľašky s lekvárom otočte hore dnom a takto nechajte, až kým nevychladnú.
Tipy na obmenu receptu
Ak chcete lekvár ešte viac prispôsobiť svojej chuti alebo dostupným surovinám, vyskúšajte niektorú z týchto chutných variácií:
S jablkami: Pridajte 2 nastrúhané jablká pre jemnejšiu a sladšiu chuť bez potreby väčšieho množstva cukru.
S levanduľou: Na záver varenia vložte do lekváru lyžičku sušenej levandule – dodá mu nezameniteľnú arómu a ukľudňujúce tóny.
Bez alkoholu: Ak lekvár pripravujete pre deti, vynechajte likér a pridajte namiesto neho trochu pomarančovej šťavy pre sviežosť.
S chia semienkami: Po rozmixovaní lekváru môžete vmiešať 2 PL chia semienok – prirodzene zahustia lekvár a zvýšia jeho nutričnú hodnotu.
S lesným ovocím: Skombinujte muchovník s hrsťou černíc alebo čučoriedok pre ešte bohatšiu chuťovú vrstvu a tmavšiu farbu.
Ako si vychutnať muchovníkový lekvár
Muchovníkový lekvár si naplno vychutnáte na chrumkavom chlebe s maslom, no skvele sa hodí aj do sladkých receptov. Vynikne v lineckom koláči, palacinkách, bublanine či zamiešaný do bieleho jogurtu alebo tvarohu ako zdravý dezert. Výborne ladí aj so syrmi – napríklad ovčími či jemne zrejúcimi, s ktorými vytvára zaujímavý kontrast chutí.
V lete ho môžete použiť ako topping na zmrzlinu, smoothie bowl alebo pridať do domácej zmrzliny. Osloví aj ako plnka do muffinov či potretie tortového korpusu. A ak hľadáte originálny darček z vlastnej záhrady, pohárik tohto lekváru je chutná a výnimočná voľba.
Tieto fakty o muchovníku vás zaujmú:
- Chuťou sú jeho plody podobné čučoriedke, avšak sú ešte o čosi sladšie.
- Keďže plody muchovníka nájdete len v máloktorom obchode či trhu (dovolíme si tvrdiť, že skôr v žiadnom), neváhajte, zájdite do najbližšieho záhradkárstva a vypestujte si tento vzácny a nenáročný krík samy.
- Ker sa dožíva až neuveriteľných 70 rokov, pričom rodiť začína približne na druhý až tretí rok.
- Muchovník je krásny napohľad dokonca aj v zime.
- Na Slovensku sú najznámejšími odrodami muchovníka Thiessen, Prince William a Altaglow.
- Plodmi muchovníka môžete nahradiť hrozienka pri pečení koláčov.
- Pozor – konzumácia nezrelých plodov vám môže nepríjemne potrápiť črevá aj žalúdok. Že sú zrelé, spoznáte podľa typickej tmavomodrej farby.
Kedy a ako zbierať plody muchovníka
Plody muchovníka dozrievajú spravidla v druhej polovici júna, no presný termín sa môže líšiť podľa odrody a klimatických podmienok. Zrelé bobule majú tmavomodrú až fialovočiernu farbu a sú jemne mäkké na dotyk. Zberajte ich opatrne – najlepšie skoro ráno alebo podvečer, keď sú plody chladené a nepoškodené slnkom. Odporúča sa zber priebežný, pretože nie všetky dozrievajú naraz.
Anketa: Poznáte muchovník?
Odpovedalo 419 ľudí
93%
4%
3%
Aktualizovaný článok: 27.06.2025
