Ak mám byť úprimná, v lete sa mi pri predstave niekoľkohodinového státia pri sporáku chce asi tak veľmi, ako ísť behať na poludňajšom slnku. Keď teploty stúpajú nad tridsať stupňov, automaticky siaham po receptoch, ktoré sú rýchle, svieže, výživné a nezaťažia žalúdok. A presne taký je aj tento šošovicový šalát s uhorkou a bylinkami.
Kombinácia šošovice, čerstvej chrumkavej uhorky, petržlenovej vňate, orechov a jemne sladko-kyslého dresingu vytvára jedlo, ktoré zasýti na niekoľko hodín a zároveň chutí neuveriteľne sviežo. Čo počas leta rozhodne ocení každý. Navyše ide o recept, ktorý zvládnete pripraviť za približne 15 minút, takže je ideálny na pracovný obed, ľahkú večeru aj letné grilovanie.
Prečo pripraviť šošovicový šalát?
- obsahuje veľa rastlinných bielkovín
- je bohatý na vlákninu
- zasýti na niekoľko hodín
- pripravíte ho za približne 15 minút
- hodí sa na obed, večeru aj meal prep
- výborne chutí aj na druhý deň
Ak patríte medzi ľudí, ktorý sa snažia zaradiť do jedálnička viac rastlinných bielkovín a vlákniny bez toho, aby museli pripravovať komplikované jedlá, ako aj ja, tento šalát si zamilujete.
Práve šošovica patrí medzi najvýživnejšie strukoviny. Obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny, veľké množstvo vlákniny, železo, horčík či vitamíny skupiny B. V kombinácii so zeleninou a zdravými tukmi vytvára jedlo, ktoré zasýti oveľa lepšie ako klasický zeleninový šalát.
Osobne mám na týchto receptoch rada ešte jednu vec. Na rozdiel od niektorých fit jedál po hodine nehľadáte sušienky v zásuvke. Tento šalát vás naozaj zasýti.
Dokonalá kombinácia šošovice, uhorky a byliniek
Možno to znie ako úplne obyčajná kombinácia, no jednotlivé suroviny sa navzájom skvele dopĺňajú. Šošovica dodáva jedlu sýtosť a jemne orieškovú chuť, uhorka prináša sviežosť a chrumkavosť, červená cibuľa pridáva miernu pikantnosť a čerstvá petržlenová vňať celý šalát krásne rozvonia. Dresing z citrónovej šťavy, olivového oleja, horčice, sójovej omáčky a javorového sirupu všetky chute už len spojí do harmonického celku.
Instagram / @maruskaveg
Prečo zaradiť šošovicu do jedálnička častejšie?
Šošovica patrí medzi potraviny, ktoré odborníci odporúčajú pravidelne zaraďovať do jedálnička. Je prirodzene bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu a komplexné sacharidy, ktoré zabezpečujú pomalšie uvoľňovanie energie.
Pravidelná konzumácia strukovín môže zároveň podporiť zdravé trávenie, dlhší pocit sýtosti aj stabilnejšiu hladinu energie počas dňa. Vďaka vysokému obsahu vlákniny prospievajú aj črevnému mikrobiómu, ktorý zohráva významnú úlohu pri správnom fungovaní organizmu. Ak sa snažíte obmedziť konzumáciu mäsa alebo jednoducho hľadáte ľahšie letné jedlá, šošovica predstavuje výbornú alternatívu.
Recept na šošovicový šalát s uhorkou a bylinkami
Ingrediencie (4 porcie):
- 1 šalátová uhorka
- 1 menšia červená cibuľa
- 1 konzerva hnedej šošovice
- hrsť vlašských orechov
- hrsť slnečnicových semienok
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Na dresing:
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL horčice
- 1 ČL javorového sirupu
Postup krok za krokom:
- Najskôr dôkladne prepláchnite konzervovanú šošovicu pod studenou vodou a nechajte ju odkvapkať. Medzitým nakrájajte uhorku na malé kocky a červenú cibuľu na jemné kúsky.
- Vo väčšej miske zmiešajte šošovicu, uhorku, cibuľu, nasekané vlašské orechy, slnečnicové semienka a čerstvú petržlenovú vňať.
- V menšej miske pripravte dresing. Spojte olivový olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, horčicu a javorový sirup. Dôkladne premiešajte alebo pretrepte v uzatvárateľnom pohári.
- Dresing nalejte na šalát a všetko jemne premiešajte, aby sa chute rovnomerne spojili.
- Šalát môžete podávať okamžite alebo ho nechať približne 20 až 30 minút odležať v chladničke. Počas tejto doby sa chute ešte viac prepoja.
Akú šošovicu použiť, aby bol šalát najlepší?
Nie každá šošovica sa po uvarení správa rovnako. Práve preto sa oplatí vybrať správny druh podľa toho, akú konzistenciu od šalátu očakávate.
Na tento recept je ideálna hnedá alebo zelená šošovica, ktorá si po uvarení zachováva pevný tvar a nerozpadáva sa. Výborne funguje aj čierna beluga, ktorá má jemne orieškovú chuť. Ak použijete červenú šošovicu, počítajte s tým, že sa varí veľmi rýchlo a ľahko sa rozvarí. Hodí sa skôr do polievok alebo nátierok než do šalátov, kde chceme zachovať jednotlivé zrnká.
Ak siahnite po konzervovanej šošovici, pred použitím ju dôkladne prepláchnite studenou vodou. Odstránite tak prebytočný nálev a šalát bude pôsobiť sviežejšie.
Čo pridať do šošovicového šalátu? Najlepšie kombinácie
Základná verzia chutí výborne sama o sebe, no pokojne ju môžete prispôsobiť tomu, čo práve máte doma. Skvelo sa hodia napríklad:
- rozdrobený balkánsky syr alebo feta
- avokádo
- pečená paprika
- cherry paradajky
- rukola
- čerstvá mäta
- grilované kuracie mäso
- grilovaný halloumi
- pečený losos
Práve preto ide o recept, ktorý vás len tak neomrzí.
Ako pripraviť ešte chutnejší dresing?
Dresing je tým, čo celý šalát spojí do jedného harmonického celku. Bez neho to nepôjde. Základná kombinácia citrónovej šťavy, olivového oleja, horčice, sójovej omáčky a javorového sirupu vytvára príjemnú rovnováhu medzi kyslou, sladkou a slanou chuťou. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete pridať:
- pretlačený cesnak
- dijonskú horčicu
- nastrúhanú citrónovú kôru
- čerstvý tymian
- kôpor
- mätu
- štipku chilli
Nechajte hotový dresing približne desať minút odstáť. Jednotlivé chute sa lepšie prepoja a výsledok bude ešte výraznejší.
Prečo je šošovicový šalát ideálny na meal prep aj grilovanie?
Tento šošovicový šalát patrí medzi jedlá, ktoré chutia výborne aj na druhý deň. Bez problémov vydrží v chladničke dva až tri dni, takže si ho môžete pripraviť vopred do práce alebo školy. Rovnako dobre funguje ako príloha ku grilovanému mäsu, rybám či syrom. Ak organizujete letnú grilovačku, namiesto klasického zemiakového šalátu môžete pripraviť práve túto ľahšiu alternatívu.
Jednoduché triky, ktoré urobia šalát ešte chutnejším
Ak máte pár minút navyše, krátko opečte vlašské orechy aj slnečnicové semienka nasucho na panvici. Rozvinie sa ich prirodzená oriešková aróma a šalát získa ešte výraznejšiu chuť. Je to drobnosť, ktorá však dokáže výsledok posunúť o úroveň vyššie.
Instagram / @maruskaveg
Ako šošovicový šalát správne skladovať?
Na tomto recepte milujem to, že chutí výborne aj nasledujúci deň. Nemusím tak každý deň rozmýšľať nad tým, čo di uvarím. Po odležaní sa chute ešte lepšie prepoja a bylinky aj dresing preniknú do celej šošovice. Šalát skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke približne dva až tri dni.
Ak plánujete pripraviť väčšie množstvo na viac dní, môžete dresing uchovávať samostatne a primiešať ho až tesne pred podávaním. Uhorka si tak zachová viac chrumkavosti a šalát zostane svieži dlhšie.
Jednoduchý recept, ku ktorému sa budete vracať
Nie všetky dobré recepty musia byť komplikované. Tento šošovicový šalát je svieži, plný rastlinných bielkovín, vhodný na horúce letné dni aj ako príloha ku grilovaným dobrotám. A preto verím, že je to práve jeden z tých receptov, ktoré si po prvom vyskúšaní automaticky uložíte medzi svoje obľúbené letné klasiky. Niekedy totiž tie najjednoduchšie jedlá prekvapia najviac.
FAQ: Najčastejšie otázky o šošovicovom šaláte
Môžem použiť varenú šošovicu namiesto konzervovanej?
Áno. Stačí ju uvariť tak, aby zostala pevná a nerozvarila sa.
Je šošovicový šalát vhodný na druhý deň?
Áno. Po odležaní býva dokonca ešte chutnejší, pretože sa lepšie prepoja chute.
Aká šošovica je do šalátu najlepšia?
Najlepšie sa hodí hnedá, zelená alebo čierna beluga, ktoré si zachovávajú pevný tvar.
Dá sa pripraviť aj bez orechov?
Áno. Orechy môžete vynechať alebo ich nahradiť tekvicovými či slnečnicovými semienkami.
Je tento šalát vhodný pre vegetariánov?
Áno. Ide o vegetariánske jedlo bohaté na rastlinné bielkoviny. Ak použijete rastlinnú horčicu a ostatné vegánske ingrediencie, je vhodný aj pre vegánov.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @maruskaveg
0 komentárov