Leto patrí grilovačkám, posedeniam s priateľmi a jedlám plným sviežich chutí. K dokonalému letnému menu však často stačí jedna výnimočná ingrediencia – originálna omáčka, dip alebo marináda, ktorá pozdvihne aj jednoduché jedlo.
Vyskúšajte recepty s ovocím, zeleninou, ale aj produktmi Beze zvyšku od Titbitu, ktoré vznikajú zo zachránenej zeleniny a ovocia. Mangolína – mangové chutney s mangom, chilli, cesnakom, zázvorom a korením, či Bárbikjů – výrazná BBQ omáčka z paradajok, manga a korenín, dodajú grilovanému mäsu, zelenine aj šalátom nezameniteľnú chuť. Sú ideálnou voľbou na letné posedenia, kde sa stretáva dobré jedlo s udržateľným prístupom.
Marinované grilované kurča so šalátom pak-choy a majonézou z Mangolíny
Toto kurča je malý gastronomický zázrak na tanieri. Mäso ponúka jedinečnú kombináciu chutí, akú len tak hocikde nenájdete. Je sladké, kyslé, pikantné aj slané zároveň.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 2 veľké kuracie prsia (ideálne z farmárskeho chovu)
- 150 g bieleho jogurtu
- 2 lyžice zo zaváraninového pohára Jakoby Harissy od Titbitu
- šťava z polovice citróna
- soľ, korenie, olej
- 2 ks pak-choy (chuť tohto šalátu je jemne horkastá s nádychom čínskej kapusty)
Pracovný postup:
Kurča zbavte kože a naložte ho do paprikovej Harissy, jogurtu a citrónovej šťavy.
Osoľte a nechajte odležať aspoň 30 minút.
Kurča položte priamo na gril s trochou oleja, opečte ho z oboch strán a odložte bokom.
Šalát rozštvrťte, osoľte a opečte z reznej strany tak, aby zostal chrumkavý.
Podávajte s dipom alebo s prílohou ako hlavné jedlo.
Majonéza, dip alebo omáčka ako tajná ingrediencia pre dokonalý pôžitok z grilovania
Jednoduchší recept už asi nenájdete. Napriek tomu sa táto majonéza, alebo ak chcete dip, hodí ku grilovaniu ako slnko k letu. Stačí zmiešať približne 100 g majonézy so 100 g Mangolíny – mangového chutney od Titbitu, ktoré obsahuje tri zrelé mangá, chilli papričky, cesnak, zázvor a korenie. Vznikne originálna a chuťovo dokonale vyvážená omáčka k mäsu, majonéza do hamburgera, dresing na šalát alebo dip k zelenine.
Titbit
Guacamole ako dip alebo príloha
Je to typická mexická pochúťka z dokonale zrelého avokáda. Hodí sa ako dip k drobnému občerstveniu, ale aj ako príloha ku grilovanému lososovi alebo kurčaťu.
Ingrediencie pre 2 osoby:
- 2 zrelé avokáda
- 1/2 červenej cibule
- 1/4 chilli papričky
- 1/2 limetky
- 1/2 strúčika cesnaku
- 1 lyžica nasekaného koriandra
- 1 paradajka
- soľ
Pracovný postup:
Avokádo rozpoľte a zbavte kôstky aj šupky.
Kôstku môžete odstrániť nožom alebo avokádo postláčajte, kým kôstka sama nevyskočí.
Vydlabanú dužinu dajte do misky a pokvapkajte limetkou, nielen kvôli chuti, ale aj zachovaniu farby.
Pridajte soľ, nadrobno nasekanú cibuľku, kocky paradajok, nakrájané chilli, koriander a pretlačený cesnak.
Všetko premiešajte a dochuťte. Podľa chuti môžete pridať viac koriandra alebo zvýšiť pikantnosť.
Špíziky s Bárbikjů
Či už je bežný deň a plánujete rýchlu večeru, alebo vás čaká víkendová grilovačka, vyskúšajte jednoduché špízy. Najviac práce dá asi krájanie a napichovanie, čo môže byť po náročnom dni vlastne relaxačná činnosť.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 1 kuracie prso (okolo 250 g)
- 1 červená paprika
- 1,5 lyžice zo zaváraninového pohára Bárbikjů od Titbitu
- 1 červená cibuľa
- 6 plátkov farmárskej slaniny
- 2 vetvičky šalvie alebo inej obľúbenej bylinky
- soľ, korenie
Pracovný postup:
Mäso nakrájajte na kocky. Osoľte a okoreňte. Pridajte Bárbikjů, asi najznámejšiu omáčku na svete pod skratkou BBQ. Omáčka je výrazne aromatická, veľmi chutná a ľahko kombinovateľná. Tá od Titbitu obsahuje iba paradajky, mango, chilli, cibuľu a cesnak spolu s vybranou kombináciou korenín. Ak máte čas, nechajte hodinu marinovať.
Potom striedavo napichujte na špajdľu mäso, zeleninu, šalviu a slaninu. Prípadne stačí špízy iba posypať bylinkami.
Opečte zo všetkých strán dozlatista.
Podávajte s dipom zo zakysanej smotany a pretlačeným cesnakom so soľou a korením podľa chuti.
Produkty Beze zbytku od Titbitu objednáte s doručením aj na Slovensko priamo z https://titbit.cz/produktove-rady/beze-zbytku/
Zdroj úvodnej fotky: Titbit
0 komentárov