Vyskúšaj tento recept na domáci kefír. Vieš, ako vplýva na zdravie?

V minulom článku sme si rozobrali, čo je kefír a ako nám môže prospieť. Dnes sa bez dlhých otáľačiek pustíme do návodu, ako si tento elixír zdravia vyrobiť doma a čo na jeho prípravu potrebujeme.

 

 

Ingrediencie

 

Jediné potraviny, ktorými pri jeho výrobe musíme disponovať sú kefírové zrná (tibetská huba) a mlieko. Tibetskú hubu je možné zakúpiť v internetových obchodoch a bazároch od 1 do 10 eur. Čím viac kefírových zŕn kúpime, tým viac kefíru môžeme od začiatku vyrábať. Avšak, keďže pri správnej starostlivosti sa zrná rozmnožujú jedna radosť, nemá zmysel kupovať ich kvantá. Úplne stačí jedna polievková lyžica.

 

Čo sa mlieka týka, najideálnejšie je používať nepasterizované mlieko z overených zdrojov. Ak takýto zdroj nemáte, tieto potvorky si radi pochutia aj na plnotučnom mlieku z obchodu. Skvelou alternatívou je mlieko z automatu, ktoré si pre istotu najprv prevarte.

 

Bez týchto pomocníkov sa nezaobídete

Príprava kefíru je naozaj jednoduchá a potrebujeme k nej sitko, varechu, gumičku, utierku a dve nádoby. Jedna nádoba nám bude slúžiť na fermentáciu kefíru (ideálna je sklenená zaváraninová fľaša) a druhá na scedenie. Všetky nástroje musia byť z nekovového materiálu (drevo, sklo, plast, látka), pretože kov zabíja kefírové zrná.

 

Odporúčame: Paradajková šťava ako liek na mnohé neduhy? O tom musíš vedieť!

priprava_kefiru

Zdroj: Shutterstock®

Takto postupujte!

V momente, keď vám kefírové zrná prídu domov, vložte ich do sklenenej nádoby a zalejte mliekom. Vo všeobecnosti sa odporúča 5-krát viac mlieka ako tibetských húb, teda pomer 5:1. Sklenenú nádobu prikryte utierkou a pripevnite gumičkou. V žiadnom prípade neuzatvárajte fľašu vekom, pretože počas fermentácie vzniká oxid uhličitý, ktorý by mohol narobiť neplechu.

 

Ak chcete lahodnejší kefír, nádobu umiestnite do chladničky a v priebehu 48 až 72 hodín bude hotový. V prípade, že ho necháte vyrobiť pri izbovej teplote, bude hotový zhruba za jeden deň. V tom prípade ho uložte niekde mimo svetla, pretože niektoré vitamíny v ňom sú na svetlo citlivé. Tu je dobré vedieť, že pri teplote 4 °C a nižšej sa fermentácia zastaví a pri teplote 40 °C baktérie zomierajú.

 

Po ubehnutí potrebného času odoberieme utierku a obsah nádoby určenej na fermentáciu vylejeme nad umývadlom do sitka. Priesvitnú tekutinu žltkastej farby (srvátku) necháme odtiecť a následne sitko presunieme nad nádobu, z ktorej budeme kefír konzumovať alebo v ktorej ho budeme skladovať. Postupne miešame, až kým nám v sitku neostanú len kefírové zrná. Tie opäť vložíme do nádoby na fermentovanie a postup opakujeme. Či robíme všetko správne zistíme tak, že po každom scedení nám pribudnú kefírové zrná.

 

Vyskúšaj aj: Kumys: Poznáš zázračný ruský liek na žalúdočné problémy?

Rada na záver kefír

Zdroj: Shutterstock®

Ešte rada na záver. Ak kefír konzumujete pred spaním, umyte si zuby, keďže vám môže spôsobiť zubný kaz.

 

Na zdravie.

Google news
Nenechajte si ujsť žiadnu novinku! Sledujte nás na Google News a buďte vždy v obraze. Stačí jeden klik pre prístup k exkluzívnemu obsahu a najčerstvejším informáciám. Pripojte sa k našej rastúcej komunite informovaných čitateľov!

8 komentárov

Soňa Kelemenová

Soňa Kelemenová

30.10.2017 09:13

rodičia si doma robia kefír z čerstvého domáceho kravského mlieka..... a pravidelne aj čerstvý syr... nie je to vôbec ťažké ho urobiť.. stačí ak máme k tomu ingrediencie... a to čerstvé kravské mlieko, syridlo, gázu, teplomer a väčší hrniec...

Vaše meno:

Anna Bútorová

Anna Bútorová

30.10.2017 11:12

vyskúšam, hádam sa podarí...

Vaše meno:

Milka Damašková

Milka Damašková

30.10.2017 14:40

Super:) doma si robíme aj jogurty a tie zvládnu stráviť dokonca aj naše "bezlaktózne" deti...a teraz si rozšírime menu :)

Vaše meno:

Monika Červinková

Monika Červinková

30.10.2017 16:00

ja som to voľakedy pila s mojou maminou.. poznám to veľmi dobre

Vaše meno:

Anna Kristova

Anna Kristova

30.10.2017 17:17

ja si kúpim kefír radšej v obchode

Vaše meno:

Zdenka Slahučková

Zdenka Slahučková

05.11.2017 22:58

Zatiaľ som neskúšala, ale už mám chrobáka v hlave :)

Vaše meno:

Peter Maňák

Peter Maňák

05.11.2017 23:51

Kefír milujem, super nápad.

Vaše meno:

Soňa Krátka

Soňa Krátka

12.12.2017 09:14

kefír mám rada

Vaše meno:

autor komentu

Vaše meno:

Z NÁŠHO YOUTUBE

Google News logo

Odoberaj najdôležitejšie správy z kamzakrasou.sk cez Google News.