Čakanka sa v slovenských kuchyniach objavuje veľmi málo aj napriek jej veľkému obsahu zdraviu prospešných látok a skvelej chuti.
Dokáže vám znížiť vysoký krvný tlak a pomôcť pri problémoch s trávením. Hodí sa nielen do studenej kuchyne v podobe zeleninových šalátov, ale aj do polievok či zapekaných jedál.
Ako si vypestovať čakanku?
V obchodoch najčastejšie nájdete čakanku listovú, ktorá je typická svojimi žltozelenými listami. Okrem nej si však môžete pochutnať na čakanke kučeravej vynikajúcej do zeleninových šalátov alebo čakanke hlávkovej červenej, ktorá svojimi listami spestrí každé jedlo.
Z hľadiska pestovania patrí čakanka listová medzi menej náročné rastliny. Ideálne je zasiať semená až neskôr na jar, pretože je citlivá na nízke teploty. Vysievame do riadkov vzdialených približne 30 cm do hĺbky 1 cm. Po dvoch týždňoch sa objavia prvé rastlinky.
Odporúčame prečítať: Sú bio výrobky naozaj zdravé?
Detoxikačné účinky čakanky
Čakanka je rovnako ako iné druhy listovej zeleniny bohatá na vitamíny a minerály, najmä na kyselinu listovú, vitamíny A, K, fosfor, vápnik a horčík. Okrem toho, táto zelenina obsahuje aj veľké množstvo vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie, zabraňuje zápche a chráni pred rakovinou hrubého čreva.
Zaradiť čakanku do svojho jedálnička sa oplatí, pretože pri pravidelnej konzumácií znižuje hladinu cholesterolu v krvi, upravuje vysoký krvný tlak a „detoxikuje“ črevá. Čakanka tiež podporuje správnu funkciu pečene a žlčníka.
Odporúčame prečítať: Ako úspešne bojovať proti jarnej únave?
Recept na dusenú čakanku
Suroviny:
- 5 hlavičiek čakanky
- 150 ml kuracieho vývaru
- 2 čajové lyžičky estragónového octu
- 1 polievková lyžica masla
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 1 polievková lyžica sladkej smotany
Príprava:
Ako prvé roztopíme v panvici maslo a opečieme na ňom čakanku z každej strany. Potom pridáme ocot, hnedý cukor a postupne prilievame vývar. Necháme pod pokrývkou dusiť a po 20 minútach pridáme smotanu. Necháme ešte 2 minúty na ohni a môžeme podávať.
Odporúčame prečítať: Čo ste o domácom kvásku nevedeli
http://www.shutterstock.com/
