Zdravý batátovy quiche podľa Zuzky Vačkovej – plný farieb, chuti a vitamínov

Batáty, nazývané tiež sladké zemiaky, patria medzi potraviny, ktoré si získavajú čoraz väčšiu obľubu nielen medzi milovníkmi zdravého stravovania. Ich jemne sladká chuť, krémová konzistencia a vysoký obsah betakaroténu, vlákniny a vitamínov z nich robí ideálnu surovinu do polievok, príloh aj slaných koláčov. Na rozdiel od klasických zemiakov majú nižší glykemický index, čo znamená, že dodajú telu energiu postupne a nezaťažia trávenie.

Herečka Zuzana Vačková je dôkazom, že zdravé varenie môže byť aj rýchle, pestré a chutné. Na svojom profile pravidelne zdieľa recepty, ktoré sú plné farieb a energie – a práve jeden z nich si získal našu pozornosť. Jej batátový quiche spája jednoduchosť, zdravé suroviny a fantastickú chuť. Ideálne jedlo na jesenné dni, ktoré rozvonia kuchyňu a poteší celú rodinu.

Dokonalý jesenný dezert: Hrušky plnené orechmi v lístkovom ceste podľa Miriam Kalisovej

Upiecť si hrušky plnené orechmi a medom podľa Miriam Kalisovej je jednoduché a výsledok očarí chuťou aj vzhľadom. Skvelý dezert, ktorý musíte skúsiť.

Recept na batátovy quiche podľa Zuzky Vačkovej

Herečka Zuzana Vačková je známa nielen svojou pozitívnou energiou, ale aj láskou k zdravému životnému štýlu. Na svojom profile často zdieľa jednoduché, no výživné recepty, ktoré si obľúbia aj tí najviac zaneprázdnení. Nás zaujal práve jej batátový quiche – chutný, sýty a pritom ľahký pokrm, ktorý spája zdravé suroviny so skvelou chuťou. Tento recept je dôkazom, že zdravé jedlo môže byť rýchle, farebné a plné jesennej pohody.

Gaštanový cheesecake s čokoládovou polevu podľa Adriany Polákovej

Vyskúšajte gaštanový cheesecake podľa Adriany Polákovej. Krémový dezert s gaštanovým pyré, mascarpone a čokoládovou polevou je dokonalým doplnkom jesene.

Ingrediencie na batátovy quiche:

• batáty (sladké zemiaky)

• olej (na potretie a pokvapkanie)

• soľ

• saturejka

• čierne korenie

• 4 vajíčka

• mlieko

• petržlenová vňať

• feta syr

• čerstvý špenát

• kuracie mäso (alternatívne losos)

• strúhaná mozzarella

Postup na batátovy quiche

Najskôr si očistite batáty, nakrájajte ich na tenšie kolieska a poukladajte do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie. Papier jemne potrite olejom – práve tuk pomáha telu lepšie spracovať betakarotén z batátov na vitamín A. Kúsky zemiakov osoľte, pridajte saturejku, čierne korenie, pokvapkajte olejom a pečte pri 200 °C približne 20 minút, kým mierne nezmäknú.

Medzitým si pripravte zálievku – v miske rozšľahajte štyri vajíčka s mliekom, osolte a pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Touto zmesou zalejte predpečené batáty. Na povrch rozložte kúsky feta syra, čerstvý špenát a tenké plátky kuracieho mäsa. 

Ak chcete rybaciu verziu, pokojne siahnite po lososovi. Nakoniec všetko posypte strúhanou mozzarellou a dajte zapiecť ešte na 15 minút, aby sa syr krásne roztopil a povrch získa zlatistý nádych. Podávajte teplé, ideálne s miskou sviežeho šalátu.

Ako batátovy quiche podávať?

Batátový quiche chutí výborne teplý aj vlažný, preto je ideálny nielen na obed či večeru, ale aj ako výživný snack počas dňa. Môžete ho podávať samostatne alebo s ľahkým zeleninovým šalátom, napríklad z rukoly, cherry paradajok a olivového oleja. Skvele ladí aj s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom s bylinkami, ktoré osviežia jeho výraznejšiu chuť.

Ak pripravujete quiche pre viac ľudí, podávajte ho nakrájaný na štvorce alebo trojuholníky ako slaný koláč. Jeho výhodou je, že si zachováva tvar a chuť aj po vychladnutí, takže ho môžete zabaliť so sebou na piknik, do práce alebo ako rýchly obed na cesty.

Nekysnutý slivkový koláč s makom podľa Kvetky Horváthovej

Vyskúšajte recept na slivkový koláč s makom podľa Kvety Horváthovej. Jednoduchá príprava, poctivé chute a tipy na servírovanie i obmeny receptu.

Tipy na variácie receptu

Základný recept môžete ľahko prispôsobiť podľa chuti či obsahu chladničky. Namiesto kuracieho mäsa vyskúšajte napríklad údeného lososa, tuniaka alebo restovanú cuketu. Feta syr sa dá nahradiť kozím syrom, ricottou alebo slaným balkánskym syrom. Ak obľubujete výraznejšiu chuť, pridajte sušené paradajky, olivy či karamelizovanú cibuľku.

Pre vegetariánsku verziu jednoducho vynechajte mäso a pridajte viac zeleniny – papriku, brokolicu, kukuricu alebo čerstvé huby. Ak chcete jemnejšiu a krémovejšiu textúru, pridajte do zálievky trochu smotany na varenie. Každá úprava batátového quiche prinesie nový chuťový zážitok, no základ ostane vždy rovnako lahodný a zdravý.

Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/zuzanavackova