Bravčové karé v slivkovej omáčke so šalátom z bielej kapusty

Kombinovanie chutí je malým umením, ktoré dokáže z obyčajného receptu vytvoriť nezabudnuteľný zážitok. Niektoré suroviny si spolu výborne rozumejú už na prvý pohľad – ako syr a víno, čokoláda a ovocie či cesnak a bylinky. No medzi tie najzaujímavejšie a často prekvapivé kombinácie patrí spojenie sladkého a slaného. Mnohé tradičné recepty zo sveta stavajú práve na tomto kontraste, ktorý prebudí chuťové poháriky a vytvorí vyvážený, harmonický výsledok.

Prečítaj si horoskop na dnes

Sladko-slané recepty majú v modernej kuchyni čoraz pevnejšie miesto – a právom. Sušené ovocie, med či džemy sa výborne dopĺňajú s mäsom alebo omáčkami na prírodno, a výsledkom je bohatá, komplexná chuť, ktorá zasýti aj prekvapí. Recept na bravčové karé v slivkovej omáčke je jedným z takýchto jedál – pôsobí luxusne, chutí famózne a jeho príprava je jednoduchšia, než by ste čakali.

Rýchle krabie fašírky – dobrota k pečeným zemiakom, kaši aj šalátu

Máte radi krabie tyčinky? Vyskúšajte z nich chrumkavé krabie fašírky so syrom – jednoduchý recept, ktorý zvládnete za pár minút a chutí ako od mora.

Recept na bravčové karé v slivkovej omáčke

Ak hľadáte výnimočný recept, ktorý spojí jemnosť bravčového mäsa s bohatou sladko-slanou chuťou, ste na správnom mieste. Bravčové karé v slivkovej omáčke je nielen pôsobivé na pohľad, ale aj mimoriadne chutné. 

Slivkový lekvár a cibuľa mu dodávajú jemnú sladkosť, zatiaľ čo kečup, sójová omáčka a koreniny zabezpečia hĺbku a vyváženosť chutí. Ideálny recept na víkendový obed alebo slávnostnejšiu príležitosť, ktorý sa výborne kombinuje s krémovým pyré aj chrumkavými zemiakmi.

Ingrediencie na bravčové karé v slivkovej omáčke:

• 1,2 – 1,5 kg bravčového karé bez kosti

• soľ, čierne korenie, sladká paprika, granulovaný cesnak

• hladká múka na obaľovanie

• 3 červené cibule

• olej na opekanie

• 150 g slivkového lekváru

• 120 g kečupu

• 3 lyžice sójovej omáčky

• 200 ml vriacej vody

Rýchla, ale noblesná: Bruselská bageta s kurčaťom a nivou, ktorú si zamilujete

Objavte chuť Európy v domácej kuchyni! Recept na bruselskú bagetu s BBQ omáčkou, kurčaťom, nivou a karamelizovanou cibuľou - rýchla, ale výnimočná večera.

Postup prípravy bravčového karé

Bravčové karé si najprv nakrájajte na približne rovnomerné plátky. Každý z nich okoreňte z oboch strán – postačí štipka soli, mleté čierne korenie, trochu sladkej papriky a sušený cesnak. Takto pripravené mäso obaľte v hladkej múke a krátko opečte na rozpálenom oleji, kým nezíska peknú zlatistú kôrku.

Medzitým si nakrájajte červenú cibuľu na jemné pásiky. Keď máte mäso opečené, tú istú panvicu využite aj na cibuľu – stačí ju pár minút restovať, kým nezmäkne a jemne zosladne.

Do zapekacej misy začnite vrstviť: najprv plátky mäsa, ktoré potriete zmesou slivkového lekváru a kečupu. Na ne navrstvite polovicu orestovanej cibule. Pokračujte druhou vrstvou mäsa, zvyšnou cibuľou a znovu lekvárovou omáčkou.

Nakoniec si pripravte jednoduchý vývar: do vriacej vody vmiešajte sójovú omáčku a touto zmesou zalejte obsah misy. Všetko zakryte alobalom, vložte do rúry rozohriatej na 200 °C (s ventilátorom) a hneď po vložení znížte teplotu na 180 °C. Pečte približne dve hodiny, no posledných 15 minút pečte bez alobalu, aby mäso získalo krásne prepečený povrch.

Recept na šalát z bielej kapusty

Ingrediencie: 

•  polovica hlávky bielej kapusty

• polovica cibule

• 1 jablko

• 1 mrkva

• soľ a čierne korenie

• 1 lyžica cukru

• 1 lyžica octu

• 2 lyžice majonézy

•  1 lyžica bieleho jogurtu

• pažítka

Recept: Pide plnený mletým mäsom s chrumkavým sezamovým okrajom

Domáci pide s mletým mäsom vás prenesie do Turecka. Nadýchané cesto, šťavnatá plnka a chrumkavý sezam so syrom si zamiluje celá rodina.

Postup: Začnite tým, že polovicu hlávky bielej kapusty najemno nasekáte alebo nastrúhate. Premiestnite ju do väčšej misy, jemne posoľte a nechajte pár minút postáť, aby mierne zmäkla. Medzitým si nastrúhajte očistenú mrkvu, jedno jablko a polovicu cibule – všetko na hrubom strúhadle. Pridajte ich ku kapuste a premiešajte.

Na dochutenie zvoľte jednoduchú, no osvedčenú kombináciu: trochu čerstvo mletého čierneho korenia, lyžicu kryštálového cukru a lyžicu octu. Na zjemnenie textúry i chuti pridajte dve lyžice majonézy a lyžicu bieleho jogurtu. Všetko spolu dôkladne premiešajte a na záver pridajte nadrobno nakrájanú čerstvú pažítku. Šalát pred podávaním nechajte aspoň 15 minút odležať v chladničke – chute sa krásne prepoja.

Jedinečná kombinácia rôznych chutí

Tento recept si priam pýta jemne mágané zemiaky alebo krémové zemiakové pyré, ktoré krásne nasajú sladko-slanú omáčku. Ak však máte chuť na niečo chrumkavejšie, výbornou alternatívou sú aj dozlata opekané zemiaky alebo domáce hranolky z rúry. Nezabudnite k mäsu pridať aj čerstvý kapustový šalát – jeho sviežosť a chrumkavosť ideálne vyváži hutnosť jedla a dodá mu osviežujúci nádych.

Výsledkom je obed či večera ako z rozprávky, ktorý poteší každého milovníka mäsa, aj tých, ktorí zvyčajne slivky v kuchyni obchádzajú. Tu si ich jednoducho zamilujú.

Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/kinga_w_quchni