Neviem, či to máte podobne, ale jedlo som sa naučila vnímať tak, že to nie je iba o nasýtení tela. Vždy, keď sa zastavíme a dáme si čas pripraviť niečo chutné, vonia to po spomienkach, malých radostiach a chvíľach, kedy sa nám zastaví čas. Aj preto sa jedlá, ktoré majú charakter, stávajú našimi obľúbenými. A presne takou je aj bruselská bageta. Recept, ktorý pôsobí na prvý pohľad jednoducho, no v sebe nesie kombináciu chutí, ktorá dokáže povýšiť aj to najviac obyčajné jedlo.
Často sa ponáhľame sa z práce, v hlave nám počas dňa víria povinnosti, ale zároveň máme chuť dopriať si niečo výnimočné. Veď sa po celom dni cítime unavení a zaslúžime si. Bruselská bageta môže byť obrovskou záchranou v čase, keď hľadáte rýchlu, ale plnohodnotnú alternatívu k večeri. A práve táto kombinácia grilovaného kurčaťa, nivy, karamelizovanej cibule a BBQ omáčky sa môže stať tým pravým pre pohodový večer, keď potrebujeme vypnúť.
Odkiaľ pochádza názov?
Názov bruselská bageta nie je náhoda. Pripomína európsky šarm a štýl, ktorý sa mieša s jednoduchou domácou kuchyňou. Predstavte si malú kaviareň v srdci Bruselu, kde si sadnete k oknu, dáte si bagetu, pohár vína alebo kávy a sledujete ruch ulice. Presne toto dokáže jedlo - preniesť nás niekam inam, aj keď reálne stojíme vo vlastnej kuchyni. A mne sa táto predstava ozaj páči.
Kúzlo receptu je teda jednoduchosť prípravy spojená s plnosťou chuti. Základom je bageta - chrumkavá na povrchu a jemná vo vnútri, ktorá sa stáva plátnom pre všetky ingrediencie. Potom už len stačí pár krokov a vzniká niečo, čo sa dá pokojne porovnať s jedlom z dobrej reštaurácie. Alebo aspoň dobrej fast foodovej reštaurácie.
Recept na bruselskú bagetu
Kvalita jedla sa vždy začína tam, kde vznikajú jeho ingrediencie. Možno ste si všimli, že aj v najlepších receptoch bývajú práve malé detaily tým, čo odlišuje obyčajné od výnimočného. V tomto prípade je to práve karamelizovaná cibuľa. Je sladkastá, jemne chrumkavá, s nádychom balzamika a spolu s nivou vytvára kombináciu, ktorá pôsobí vyvážene a sofistikovane.
Pamätám si, keď som karamelizovanú cibuľu skúšala po prvýkrát pripraviť doma. Pretože vždy, keď som ju jedla v reštaurácii, som ju milovala. Ak máte obavy, že sa vám pripáli alebo že výsledok nebude taký, ako očakávate, naozaj sa báť nemusíte. Je to nenápadný trik, ktorý si osvojíte do šalátov alebo k mäsu.
Instagram / @viktorie_hrazdilkova
Ingrediencie:
- 1 veľká francúzska bageta
- 1 cibuľa
- 160 g grilovaného kurčaťa
- 60 g nivy
- 1 pl oleja
- 1 pl krémového balzamika
- 1 pl trstinového cukru
- Soľ, korenie
- 2 pl BBQ omáčky
Dip:
- 1 pl majonézy
- 1 čl medu
- 1 čl horčice
- 1 čl citrónovej šťavy
- Soľ, korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájajte na plátky a orestujte na oleji.
- Osoľte a okoreňte, pridajte krémové balzamiko a trstinový cukor. Zmiešajte, nechajte skaramelizovať a stiahnite z plameňa.
- Bagetu rozrežte napoly a vo vnútri jemne narežte, aby ste ju mohli lepšie naplniť.
- Potrite ju pripraveným dipom.
- Naukladajte plátky grilovaného kurčaťa, nivu, karamelizovanú cibuľu a prelejte BBQ omáčkou.
- Pečte v rúre na 200 °C približne 5 minút, aby sa chute krásne prepojili a syr sa roztopil.
Nutričné hodnoty
Nie je tajomstvom, že jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj vyvážené. Bruselská bageta na tom vôbec nie je zle. Nutričné hodnoty na 1 celú porciu:
- Bielkoviny: 38,9 g
- Sacharidy: 72,7 g
- Tuky: 27,1 g
- Energetická hodnota: 690 kcal
Je to teda jedlo, ktoré sa hodí ako sýta večera po dlhom dni alebo víkendový obed, keď máte chuť dopriať si niečo špeciálnejšie. Bielkoviny z kurčaťa a syra vás zasýtia, sacharidy dodajú energiu a tuky spolu s omáčkou poskytnú tú správnu chuťovú bodku.
Priznám sa, že k bagetám som mala dlhé roky neutrálny vzťah. Vnímala som ich skôr ako rýchle občerstvenie do ruky, nie ako plnohodnotné jedlo. Keď však vyskúšate recepty ako tento, zmení sa vám pohľad.
Uvedomíte si, že keď sa spojí kvalitný základ a správne ingrediencie, môže aj obyčajná bageta pôsobiť takto! Skúste si ju pripraviť doma, možno si ju vezmete na piknik, možno ňou prekvapíte partnera pri romantickej večeri alebo si ju doprajete sami počas víkendového oddychu. Možnosti je skutočne požehnane.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @viktorie_hrazdilkova
