Kurací paprikáš je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Tento sýty a chutný pokrm si získal srdcia mnohých vďaka svojej jednoduchej príprave a bohatej chuti. Poďme sa spoločne pozrieť na to, ako pripraviť dokonalý kurací paprikáš, ktorý poteší celú rodinu.
Prečo je kurací paprikáš obľúbený?
Kurací paprikáš si získal srdcia mnohých Slovákov a nie je to náhoda. Jeho popularita pramení z viacerých faktorov, ktoré z neho robia ideálne jedlo pre rôzne príležitosti. Jedným z hlavných dôvodov je jeho rýchla a jednoduchá príprava, čo ocenia najmä zaneprázdnené ženy a muži, ktorí chcú na stôl priniesť chutné jedlo bez hodín strávených v kuchyni.
Napriek svojej jednoduchosti ponúka paprikáš bohatú a lahodnú chuť, ktorá uspokojí aj náročnejšie chuťové poháriky. Z nutričného hľadiska je kurací paprikáš výborným zdrojom kvalitných bielkovín z kuracieho mäsa, zatiaľ čo paprika dodáva dôležité vitamíny a antioxidanty.
Variabilita receptu na kurací paprikáš
Nemalou výhodou je aj variabilita receptu - môžete ho prispôsobiť podľa svojich preferencií, či už ide o výber mäsa, intenzitu korenia alebo typ prílohy. Táto flexibilita umožňuje vytvoriť verzie vhodné pre rôzne diétne požiadavky, vrátane bezlepkovej alebo nízkokalorické varianty.
V neposlednom rade, kurací paprikáš je jedlo, ktoré spája generácie - mnohí si ho pamätajú z detstva a teraz ho s láskou pripravujú pre svoje vlastné rodiny, čím vytvárajú nové spomienky a tradície.
Ingrediencie pre dokonalý kurací paprikáš
Pre 4 porcie budete potrebovať:
- 500 g kuracích stehien bez kosti a kože
- 2 stredne veľké cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL bravčovej masti (alebo oleja)
- 2 PL mletej červenej papriky
- 1 čerstvá paprika
- 1 paradajka
- 300 ml kuracieho vývaru
- 200 ml smotany na šľahanie
- Soľ, čierne korenie, rasca podľa chuti
Príprava kuracieho paprikáša:
- Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na rovnomerné kocky veľkosti 2-3 cm. Osoľte a okoreňte.
- Cibuľu očistite a nakrájajte najemno. Cesnak prelisujte alebo nasekajte nadrobno.
- V hlbokom hrnci rozohrejte masť na strednom ohni. Pridajte cibuľu a miešajte, kým jemne nezhnedne (5-7 minút).
- Pridajte cesnak a miešajte ďalšiu minútu.
- Zvýšte teplotu a pridajte kuracie mäso. Opekajte za občasného miešania, kým mäso nezíska zlatohnedú farbu zo všetkých strán (5-7 minút).
- Stiahnite hrniec z ohňa a pridajte mletú papriku. Dobre premiešajte, aby sa paprika rovnomerne rozložila, ale nepripálila.
- Vráťte hrniec na oheň, pridajte nakrájanú čerstvú papriku, paradajku nakrájanú na kocky a rascu. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Podlejte vývarom, priveďte k varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.
- Keď je mäso mäkké, v miske zmiešajte smotanu s trochou múky. Vlejte do hrnca a za stáleho miešania priveďte k varu.
- Varte ešte 5 minút, kým omáčka nezhustne. Ochutnajte a prípadne dochuťte.
Halušky ako dokonalá príloha
Keď hovoríme o kuracom paprikáši, nemôžeme opomenúť jeho tradičnú a milovanú prílohu - halušky. Tieto malé kúsky cesta sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých slovenských jedál a ku kuraciemu paprikášu sa hodia dokonale.
Príprava halušiek
Príprava halušiek je pomerne jednoduchá, aj keď vyžaduje trochu zručnosti a praxe. Základné cesto sa pripravuje z polohrubej múky, vajca, soli a vlažnej vody. Dôležité je dosiahnuť správnu konzistenciu cesta - malo by byť husté, ale zároveň dostatočne tekuté, aby sa dalo pretláčať cez haluškovač.
Tradičný spôsob varenia halušiek zahŕňa pretláčanie cesta cez špeciálny haluškovač priamo do vriacej osolenej vody. Halušky sú hotové, keď vyplávajú na povrch, čo trvá len niekoľko minút. Po scedení sú pripravené na podávanie s paprikášom. Pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť na prípravu domácich halušiek, existujú aj kvalitné hotové varianty dostupné v obchodoch.
Alternatíva ku kuraciemu paprikášu namiesto halušiek
Alternatívne môžete ku kuraciemu paprikášu podávať aj iné prílohy, ako sú široké rezance, ryža alebo zemiaky, ale tradičné halušky zostávajú pre mnohých neprekonateľnou voľbou, ktorá dokonale doplní krémovú textúru a bohatú chuť paprikáša.
Moderné variácie kuracieho paprikáša
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkovú múku na zahustenie a bezlepkové cestoviny ako prílohu.
- Vegetariánska alternatíva: Nahraďte kuracie mäso hubami alebo tofu.
- Pikantná verzia: Pridajte čili papričku alebo štipľavú papriku pre milovníkov ostrého.
Servírovanie a prezentácia
Kurací paprikáš servírujte horúci s haluškami alebo cestovinami. Pre štýlové servírovanie môžete pridať trochu nasekanej petržlenovej vňate na vrch a podávať s kyslou smotanou na boku. Kurací paprikáš je skutočne všestranné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií. Či už sa držíte tradičného receptu alebo experimentujete s modernými variáciami, tento pokrm určite poteší celú rodinu.
Aké sú vaše obľúbené triky pri príprave kuracieho paprikáša? Máte špeciálny rodinný recept, o ktorý by ste sa chceli podeliť? Napíšte nám do komentárov nižšie a inšpirujte ďalších čitateľov!
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
