Leto je sezónou viacerých druhov zeleniny aj ovocia. Práve v tomto období dozrieva v mnohých záhradkách i chutná cuketa. Táto zelenina z čeľade tekvicovité je z veľkej časti tvorená len vodou. Má iba minimum kalórií, no je nabitá vitamínmi skupiny B aj niektorými minerálnymi látkami.
Cuketa sa skvelo hodí do ľahkých zapekaných a dusených pokrmov, ktoré počas horúcich letných dní ocení jednoducho každý. V nasledujúcom článku vám prezradíme, prečo sa ju oplatí pravidelne konzumovať!
Čo vieme o cukete?
Cuketa, často nazývaná aj cukina, je jednoročná rastlina z čeľade tekvicovité. Ide o kultivar tekvice obyčajnej, ktorý pochádza zo strednej Ameriky, no vyšľachtený bol v Taliansku. V súčasnej dobe sú najväčšími producentmi tejto zeleniny Spojené štáty americké, Čína či India.
Okrem toho sa cukety pestujú vo Francúzsku aj na Novom Zélande. Samotný ker je stredného vzrastu a charakteristický je najmä kvetmi sýtožltej farby. Plod je vzhľadom podobný väčšej uhorke. Na povrchu je hladký a lesklý. Môže mať zelenú, žltozelenú až žltú farbu.
Vo vnútri je cuketa mäkká a vodová. Zvyčajne má svetlozelenú farbu a množstvo semienok. Tento druh zeleniny môže byť o niečo náročnejší na pestovanie. Vyžaduje si totiž teplú pôdu aj dostatočnú vlahu. Pri dobrej starostlivosti však ker prinesie skutočne bohatú úrodu.
Zvyčajne sa zberajú asi 25 centimetrov dlhé plody. Vhodné je ich skonzumovať čo najskôr. Pri vhodnom uskladnení na tmavom a chladnom mieste však dokážu vydržať približne týždeň. Po stvrdnutí šupky začínajú pomaly strácať na kvalite.
Shutterstock®
Čo obsahuje cuketa?
Cuketa je z viac, ako 90 %, tvorená vodou. Táto nízkokalorická zelenina je vítanou súčasťou jedálnička, a to aj pri rozličných diétach. Stogramová porcia cukety totiž obsahuje len okolo 20 kalórií.
Neznamená to však, že je chudobná na živiny. Nachádza sa v nej menšie množstvo vlákniny, bielkovín i sacharidov. Neobsahuje žiadny cholesterol, no naopak je bohatá na karotény aj vitamíny skupiny B. Taktiež je zdrojom draslíka, vápnika, horčíka či železa.
Účinky cuketa
Cuketa účinne detoxikuje celé telo a zbavuje ho škodlivín. Blahodarne vplýva najmä na tráviaci trakt. Podporuje pohyby čriev i trávenie, čistí hrubé črevo a zlepšuje vyprázdňovanie. Navyše dokáže z tela odstraňovať nadbytočnú vodu aj odkysliť organizmus.
Cuketu by mali pravidelne konzumovať osoby s vysokým cholesterolom. Táto zelenina predstavuje prevenciu pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Rovnako sa podieľa na zlepšení činnosti mozgu. Pomáha potláčať stres a zvyšuje koncentráciu. V neposlednom rade priaznivo ovplyvňuje imunitný systém. Dokonca zlepšuje kvalitu vlasov i nechtov a prospieva aj očiam.
Hydratácia zvnútra
Cuketa je výnimočne bohatá na vodu – obsahuje jej viac než 90 %, vďaka čomu pomáha udržiavať organizmus hydratovaný. V letnom období tak prirodzene podporuje termoreguláciu, správnu činnosť obličiek aj vyplavovanie toxínov z tela. Zároveň prispieva k sviežemu vzhľadu pokožky a môže zmierniť pocity únavy spôsobené dehydratáciou.
Bojovníčka proti starnutiu
Táto zelenina obsahuje významné antioxidanty, ako sú luteín, beta-karotén a zeaxantín, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Týmto spôsobom cuketa prispieva k spomaleniu procesu starnutia, znižuje riziko zápalových ochorení a prospieva zdraviu pokožky aj očí. Pravidelná konzumácia podporuje aj dlhodobú vitalitu.
Zdravé črevo, zdravé telo
Cuketa je vďaka svojmu zloženiu skvelá pre zdravé trávenie. Obsahuje jemnú vlákninu, ktorá podporuje pravidelný pohyb čriev, uľahčuje vyprázdňovanie a čistí tráviaci trakt. Navyše pôsobí ako prebiotikum – živí prospešné črevné baktérie, ktoré majú veľký vplyv na imunitu aj celkovú rovnováhu organizmu.
Ideálna pre stabilnú hladinu cukru
Vďaka veľmi nízkemu glykemickému indexu a minimálnemu obsahu sacharidov je cuketa výbornou voľbou pre ľudí s cukrovkou 2. typu, inzulínovou rezistenciou či pre tých, ktorí si strážia hladinu glukózy v krvi. Nepôsobí na telo zaťažujúco, nezaťažuje pankreas a pomáha predchádzať prudkým výkyvom cukru.
Shutterstock®
Tipy na konzumáciu cukety
Ak si cuketu pestujete doma, nezabudnite ju včas odtrhnúť. Na konzumáciu sú totiž ideálne najmä mladé plody. Nemajú jadierka a nie je ich potrebné šúpať. V šupke sa navyše nachádza veľké množstvo vitamínov aj minerálov. V prípade, že sa po cukete obzeráte v obchode, vyberajte hlavne tenšie plody, ktorých šupka má skôr svetlozelenú farbu.
Takúto mladú cuketu je možné využiť i surovú, napríklad do šalátov. Tento druh zeleniny sa však zvyčajne tepelne upravuje, pričom sa konzumuje na množstvo rozličných spôsobov. Napríklad vo Francúzsku je súčasťou tradičného zeleninového pokrmu, nazvaného ratatouille. Cuketu môžete ugrilovať alebo podusiť a následne použiť ako chutnú a zdravú prílohu k mäsu.
Taktiež ju vyskúšajte pridať do leča či cestovín. Skvelo sa dopĺňa s cesnakom, preto si z týchto dvoch ingrediencií nezabudnite pripraviť aj lahodné placky. Výborne chutí i cuketa, zapečená s mäsom, hubami a syrom. Túto zeleninu je dokonca možné nastrúhať a pridať do sladkého koláča. Cesto tak bude oveľa vláčnejšie.
Kreatívne tipy do kuchyne s cuketou
Cuketové špagety (zoodles)
Cuketu môžete pomocou špirálovača alebo strúhadla jednoducho premeniť na „špagety“, známe aj ako zoodles. Stačí ich krátko restovať na olivovom oleji alebo spariť a podávať namiesto klasických cestovín. Výborne sa hodia k pestu, paradajkovej omáčke alebo ako ľahká príloha k rybe. Je to skvelý bezlepkový variant pre tých, ktorí si strážia príjem kalórií alebo sacharidov.
Cuketová nátierka
Pečenú alebo dusenú cuketu rozmixujte s cesnakom, olivovým olejom, citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami. Vznikne jemná a krémová nátierka, ktorá sa hodí na chlieb, hrianky aj ako dip ku grilovanej zelenine. Pridaním tahini či jogurtu získate ešte bohatšiu chuť a textúru.
Zapečená cuketa na taliansky spôsob
Cuketu nakrájajte na tenké kolieska, naukladajte do zapekacej misy a prekladajte vrstvami paradajkového pretlaku, mozzarella syra, bazalky a cesnaku. Zapekajte, kým sa všetko krásne nespojí do lahodného celku. Takýto pokrm je ideálny ako samostatné bezmäsité jedlo alebo ľahká večera.
Cuketové muffiny naslano
Spojte nastrúhanú cuketu s vajíčkom, syrom, ovsenými vločkami a obľúbenými bylinkami, nalejte do formičiek a upečte. Muffiny sú výborné studené aj teplé a hodia sa do obedára, na výlet aj ako zdravá desiata pre deti. Navyše sú jednoduché na prípravu a ľahko sa dajú prispôsobiť surovinám, ktoré máte doma.
Cuketový perník alebo koláč
Áno, cuketa patrí aj do sladkých dezertov! Nastrúhanú cuketu zamiešajte do perníkového alebo kakaového cesta – dodá mu vláčnosť a vlákninu, a zároveň pomôže znížiť množstvo oleja či masla. Výsledkom je jemný, vláčny koláč, v ktorom chuť cukety takmer necítiť, no oceníte ho pri každom zahryznutí.
Cuketa v smoothie
Hoci to znie netradične, mladá cuketa má veľmi jemnú chuť a hodí sa aj do smoothie. Nakrájajte ju na kúsky, zamrazte a pridajte do mixéra spolu s banánom, škoricou, mandľovým maslom a rastlinným mliekom. Výsledkom bude krémové, výživné smoothie, ktoré zasýti a zároveň osvieži.
Ako skladovať cuketu
Čerstvú cuketu je najlepšie skladovať v chladničke, ideálne v zásuvke určenej na zeleninu, kde je stabilná teplota a nižšia vlhkosť. Cuketu pred uložením neumývajte – voda na povrchu môže urýchliť jej kazenie. Najlepšie je spotrebovať ju do 5–7 dní. Ak máte bohatú úrodu a nestíhate ju spracovať, môžete ju nastrúhať, krátko spariť vo vriacej vode (blanšírovať) a zamraziť – takto vydrží niekoľko mesiacov a bude pripravená na použitie do placiek, polievok alebo koláčov.
Cuketa ako stálica letnej kuchyne
Cuketa patrí medzi najvšestrannejšie letné zeleniny, ktorá sa uplatní v slaných aj sladkých jedlách. Vďaka jemnej chuti, vysokému obsahu vody a množstvu prospešných látok je ideálna pre ľudí, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Navyše je ľahko dostupná, lacná a ak si ju dopestujete doma, máte aj zaručenú čerstvosť.
Skúšajte nové kombinácie, nebáť sa kreatívnych receptov a doprajte si cuketu čo najčastejšie – vaše telo aj chuťové bunky sa vám poďakujú.
Aktualizovaný článok: 24.07.2025
