Milovníci matcha, pozor! Ak patríte k tým, ktorí zbožňujú jej jemne zemité tóny, sviežosť a špecifickú zelenú farbu, máme pre vás niečo výnimočné. Matcha nie je len nápoj – čoraz častejšie si nachádza miesto aj v dezertoch, ktoré vďaka nej získavajú nielen originálnu chuť, ale aj krásny vzhľad a zaujímavý kontrast.
Matcha si svoje miesto na tanieri vydobyla najmä v moderných receptoch, ktoré spájajú zdravšie alternatívy s lahodnou krémovosťou. Niet divu, že sa čoraz častejšie objavuje v raw koláčoch, cheesecakoch či nepečených dezertoch, ktoré osviežia telo aj myseľ. Jej popularita rastie nielen medzi milovníkmi ázijskej kuchyne, ale aj medzi tými, ktorí radi skúšajú nové chute.
O jeden z takýchto dezertov sa nedávno podelila aj známa moderátorka Kvetka Horváthová. Jej nepečená matcha torta z kyslej smotany, bielej čokolády a čerstvých jahôd je dokonalou ukážkou toho, ako môže matcha zažiariť v sladkom prevedení. Skúsite si ju pripraviť doma aj vy?
Recept na nepečenú matcha tortu podľa Kvetky Horváthovej
Svieža, jemne exotická a neodolateľne krémová – presne taká je nepečená matcha torta, ktorú si obľúbila aj moderátorka Kvetka Horváthová. Kombinácia chrumkavého sušienkového základu, krému z bielej čokolády a zeleného čaju matcha pôsobí nielen elegantne, ale aj osviežujúco.
Čerstvé jahody dodajú dezertu šťavnatosť a krásny kontrast nielen na pohľad, ale aj na chuť. Tento recept je dôkazom, že aj zdravšie sladkosti môžu byť mimoriadne chutné a pritom jednoduché na prípravu.
Ingrediencie na matcha tortu:
KORPUS:
- 150 g sušienky Lotus
- 50 g roztopené maslo
KRÉM:
- 500 g kyslá smotana
- 250 g roztopená biela čokoláda
- 15 g matcha prášok
- 10 g želatína (6 plátkov) + voda (želatínu pripravte podľa návodu)
- 17 - 20 ks väčšie jahody
NA OZDOBENIE: matcha prášok, jahody, mäta
instagram.com/kvetkah
Postup prípravy matcha torty
Najskôr si pripravíme sušienkový základ – sušienky rozdrvíme alebo rozmixujeme a zmiešame ich s roztopeným maslom. Vzniknutú hmotu dôkladne utlačíme na dno tortovej formy s priemerom 19 cm tak, aby vytvorila pevnú vrstvu. Na pripravený korpus potom poukladáme čerstvé jahody, ideálne čo najtesnejšie vedľa seba, aby krém neskôr pekne obopínal ovocie.
Pokračujeme prípravou krému – zmiešame kyslú smotanu, roztopenú bielu čokoládu, jemný matcha prášok a želatínu. Všetko dobre premiešame, aby sa ingrediencie spojili do hladkého krému. Následne touto zmesou zalejeme jahody vo forme tak, aby boli úplne ponorené. Hotovú tortičku odložíme do chladničky a necháme ju niekoľko hodín stuhnúť.
Pred podávaním tortu opatrne vyberieme z formy, povrch jemne posypeme matcha práškom a dozdobíme čerstvými jahodami či lístkami mäty podľa fantázie. Výsledkom je osviežujúci, nepečený dezert s nečakanou kombináciou chutí, ktorý si zamilujeme na prvé ochutnanie.
Tipy redakcie na obmenu receptu
Namiesto jahôd môžeme použiť maliny, čučoriedky alebo mix lesného ovocia.
Matcha prášok môžeme nahradiť vanilkovým extraktom pre jemnejšiu chuť.
Kyslú smotanu možno zameniť za grécky jogurt alebo mascarpone pre krémovejšiu textúru.
Korpus zo sušienok možno ochutiť škoricou, kakaom alebo pomarančovou kôrou.
Na ozdobu sa skvele hodí aj hoblinka bielej čokolády alebo jedlé kvety.
Tento nepečený tortový dezert s jahodami, bielou čokoládou a jemnou chuťou matcha je ideálny na letné popoludnie, oslavu alebo chvíľu, keď chceme potešiť svoje chuťové poháriky niečím sviežim a nevšedným. Vďaka jednoduchosti a variabilite si ho ľahko prispôsobíme podľa sezóny aj vlastnej fantázie.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/kvetkah
