Chrumkavé brokolicovo-batatové fašírky pre malých nezbedníkov

Zelenina by v jedálničku detí rozhodne chýbať nemala. Prišli by tak o potrebné vitamíny a živiny, ktoré sú nesmierne dôležité najmä v období rastu. Ak nad zeleninou na tanieri vaše dieťa odmietavo krúti hlavou, je potrebné ju zakamuflovať. Napríklad v podobe takýchto chutných brokolicovo-batatových fašírok.

Prečítaj si horoskop na dnes

Je faktom, že deti zeleninu príliš neobľubujú. Tie mamy, ktoré majú doma pravý opak si môžu blahoželať. Ako však dosiahnuť, aby sme do nich dostali ,,neobľúbenú“ zeleninu, ktorou je napríklad brokolica, špenát, hrášok či karfiol? Ľahko ju ukryjete do týchto chutných chrumkavých zeleninových fašírok. V kombinácii s roztopeným syrom im neodolá nikto. Navyše, sú chutné aj bez ďalšej prílohy.

Brokolicovo-batatové fašírky

Vhodné od 1 roka (po zavedení celého vajíčka s bielkom a cibule). Mladším deťom môžete recept prispôsobiť podľa zeleniny a potravín, ktoré máte zavedené – môžete použiť iba vaječný žĺtok, ovsené vločky, syr, strúhanku (obsah lepku). Starším deťom môžete fašírky viac dochutiť. 

Čokoládová závislosť: Tento nepečený dezert ťa zaručene dostane!

Čokoláda. Kto by ju nemal rád? Ak vám už tečú slinky, nebudeme vás dlho trápiť a pripravíme si rýchly nepečený dezert.

Prečo je brokolica a batat pre deti dobrá voľba

Brokolica patrí medzi zeleninu bohatú na vlákninu, vitamín C a ďalšie látky dôležité pre imunitu. V detskom jedálničku má význam najmä v období rastu, keď organizmus potrebuje podporu obranyschopnosti a správneho trávenia. V jemnej, tepelne upravenej forme je pre deti lepšie stráviteľná než surová zelenina.

Batat má prirodzene sladkastú chuť, ktorá deťom chutí viac než klasické zemiaky. Je zdrojom energie a betakaroténu, ktorý je dôležitý pre zrak a pokožku. V kombinácii s brokolicou vytvára chuťovo vyvážený základ, ktorý pomáha „zmierniť“ výraznú zeleninovú chuť.

Suroviny na prípravu zeleninových fašírok:

• 4 – 5 väčších ružičiek brokolice
• Polovica menšieho batatu
• Polovica cibule
• Cca 40 gramov eidamu alebo goudy
• 1 vajíčko
• 3 – 4 lyžice jemne mletých ovsených vločiek
• 3 lyžice strúhanky (ak strúhanku pridať nechcete, nahradíte ju ovsenými vločkami podľa potreby)
• Mletá rasca na dochutenie
• 2 – 3 cherry rajčiny ako prílohu

Postup prípravy zeleninových fašírok pre deti

Zeleninové fašírky sú vhodné ako na obed, tak aj na večeru. Ak zvýšia, chutia aj na ďalší deň. Zeleninové obmeny, ktoré do nich môžete pridať, sú nekonečné. Ich príprava je jednoduchá a nezaberie vám veľa času.

Ružičky brokolice rozdelíme na menšie kúsky a batat nakrájame na kocky. Uvaríme ich v  neosolenej vode do zmäknutia. Na panvici si na malom množstve repkového oleja popražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Uvarenú zeleninu spolu s cibuľou roztlačíme vidličkou a dochutíme mletou rascou. K zelenine pridáme jedno vajíčko (celé vajíčko s bielkom je vhodné od roka, dovtedy by sme mali pridávať iba žĺtok), nastrúhaný syr, ovsené vločky a strúhanku. 

Celú zmes premiešame a tvarujeme malé guľôčky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Fašírky pečieme v trúbe na 200 °C zhruba 20 – 25 minút, kým nechytia zlatistý nádych.

Čučoriedkové guľky z teplovzdušnej fritézy – sladký snack len z 3 surovín

Pripravte si rýchly a zdravý sladký snack z teplovzdušnej fritézy, ktorý vaše deti zaručene ocenia! Chutný dezert iba z 3 surovín - ideálny pre rušné dni.

Ako fašírky podávať

Fašírky sú výborné samostatne, no deti ich často prijmú ešte lepšie s jednoduchým dipom. Hodí sa biely jogurt, kyslá smotana alebo jemná zeleninová omáčka bez výrazného korenia.

Skvelo fungujú aj ako „finger food“ do ruky, na výlety či do obedovej krabičky. Sú chutné teplé aj studené, takže ich využijete aj v dňoch, keď nie je čas variť odznova.

Tipy na obmenu receptu

Brokolicu možno nahradiť karfiolom, hráškom alebo špenátom, podľa toho, čo má dieťa radšej alebo čo máte práve doma. Batat sa dá zameniť za tekvicu alebo klasický zemiak.

Ak sa chcete vyhnúť lepku, strúhanku aj ovsené vločky možno nahradiť bezlepkovými vločkami alebo rozmixovanou ryžou. Bez syra budú fašírky jemnejšie a vhodné aj pre deti s intoleranciou.

Pri alergii na vajce možno zmes spojiť rozmixovanými strukovinami alebo jemným tvarohom, aby fašírky držali tvar a neboli suché.

Tak jednoduché a výborné – slimáčiky zo zemiakového cesta

Tešíte sa na dobrý film, ktorý má bežať večer v televízii a premýšľate, na čom si pochutnáte? Voňavé slimáčiky zo zemiakového cesta sú ideálnou voľbou.

Úpravy receptu podľa veku dieťaťa

Pre deti od jedného roka je vhodné fašírky pripravovať bez soli a s jemnejšou konzistenciou. Zeleninu je dobré dôkladne rozmixovať alebo rozpučiť, aby boli fašírky mäkké a ľahko žuvateľné. Použiť možno len vaječný žĺtok a menšie množstvo syra.

Pre staršie deti možno recept postupne dochucovať bylinkami, ako je petržlenová vňať, pažítka či jemná rasca. Konzistencia môže byť hrubšia a fašírky väčšie, aby podporovali samostatné jedenie. V tomto veku už deti lepšie prijímajú aj rôznorodosť chutí.

Pre školákov a dospelých sa dajú fašírky obohatiť výraznejšími ingredienciami, napríklad cesnakom, údeným syrom alebo korením. Takto pripravené fašírky môžu byť spoločným jedlom pre celú rodinu bez potreby variť zvlášť.

Keď zelenina chutí nenápadne

Nie každé dieťa si zeleninu zamiluje na prvý pohľad a je to úplne v poriadku. Skrývanie zeleniny do jedál, ktoré deťom chutia, nie je klamanie, ale prirodzený spôsob, ako im postupne rozšíriť chute.

Dôležité je ponúkať, skúšať a netlačiť. Chuťové preferencie sa vyvíjajú a často sa menia. Aj malé kroky, ako tieto zeleninové fašírky, môžu viesť k tomu, že zelenina sa v jedálničku stane samozrejmosťou.

Brokolicovo-batatové fašírky

9

1/9

Zdroj: Redakcia KAMzaKRASOU.sk – Simona Paľovčíková

Aktualizovaný článok: 08.02.2026