Ak vás prepadne nečakaná návšteva alebo chuť na niečo sladké, pripravte si tiramisu z knihy Moje skvelé koláčiky. Tento náročnosťou veľmi jednoduchý recept zvládnete pripraviť do niekoľkých minút a nepotrebujete k nemu žiadne špeciálne suroviny. Ak nemáte doma jahody, nahraďte ich malinami, čučoriedkami, zaváranými čerešňami. Fantázii sa medze nekladú.
Ikonické tiramisu v modernej verzii
Tiramisu je ikonický taliansky dezert, ktorý sa tradične pripravuje z piškót namočených v káve, vrstvených s krémom z mascarpone, vajec a cukru a posypaných kakaom. Tento lahodný dezert pochádza z regiónu Veneto a jeho názov v preklade znamená „zdvihni ma“ alebo „rozveseľ ma“, čo dokonale vystihuje jeho povzbudzujúcu chuť vďaka kombinácii kávy a jemného krému.
Dnes však existuje nespočetné množstvo variácií tiramisu, ktoré vyhovujú rôznym chutiam a preferenciám. Okrem klasickej verzie môžeme nájsť ovocné tiramisu s jahodami, malinami či mangom, ale aj čokoládové, kokosové alebo pistáciové verzie. Obľúbené sú aj zdravšie alternatívy s použitím tvarohu, gréckeho jogurtu alebo bezlepkových piškót. Vďaka svojej variabilite a jednoduchosti je tiramisu dezert, ktorý si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv a chutí.
Ingrediencie na jahodové tiramisu
- 3 hrste piškót
- 50 ml kávy
- 5 polievkových lyžíc amaretta
- 250 g mascarpone
- 3 polievkové lyžice cukru (napr. xylitol)
- 2 polievkové lyžice kakaa jahody
- na dozdobenie jahody, mandľové lupienky alebo mätu
Príprava jahodového tiramisu
Uvaríme kávu, do ktorej pridáme amaretto a zamiešame. Do misiek nasypeme piškóty, pokvapkáme ich kávovo-alkoholovou zmesou a preložíme nakrájanými jahodami. Mascarpone rozdelíme na 3 časti: jedna zostane biela, druhá bude ružová a tretia kakaová.
Do každej z nich dáme lyžicu xylitolu, do ružovej pridáme rozmixované jahody, do kakaovej primiešame kakao. Marcarpone krém vrstvíme na striedačku s jahodami a piškótami pokvapkanými kávou Posypeme mandľovými lupienkami a dozdobíme jahodou, mätou a podávame. Dobrú chuť!
Redakcia KAMzaKRÁSOU.sk - Luci Hausknechtová
Tipy na prípravu dokonalého tiramisu
Aby vaše tiramisu dosiahlo dokonalú konzistenciu a chuť, neponárajte piškóty do kávy príliš dlho – stačí ich len krátko namočiť, aby nasiakli tekutinou, ale zostali jemne pevné. Ak sa piškóty príliš rozmočia, tiramisu môže byť príliš mokré a stratiť svoju charakteristickú štruktúru.
Taktiež je ideálne nechať dezert odstáť v chladničke aspoň 4–6 hodín, ideálne cez noc, aby sa chute krásne prepojili a tiramisu získalo tú správnu krémovú konzistenciu.
Ak chcete dosiahnuť ešte lahodnejšiu chuť, použite kvalitné mascarpone a pravé kakao s vyšším podielom kakaa – dodajú dezertu hlbšiu a bohatšiu chuť.
Namiesto klasického cukru môžete použiť med, javorový sirup alebo kokosový cukor pre jemnejšiu a prirodzenejšiu sladkosť. A ak chcete, aby vaše tiramisu pôsobilo ešte elegantnejšie, servírujte ho v sklenených pohároch, kde vyniknú krásne vrstvy krému, piškót a ovocia.
Redakcia KAMzaKRÁSOU.sk - Luci Hausknechtová
A čo tak vyskúšať ďalšie verzie tiramisu?
- Čokoládové tiramisu – pridajte do krému roztopenú horkú čokoládu alebo čokoládový likér a posypte strúhanou čokoládou.
- Kokosové tiramisu – namiesto amaretta použite kokosové mlieko, pridajte strúhaný kokos do krému a ozdobte kokosovými lupienkami.
- Pistáciové tiramisu – do mascarpone vmiešajte pistáciovú pastu a na vrch posypte nasekané pistácie.
- Banánové tiramisu – pridajte na piškóty plátky banánov a krém ochuťte štipkou škorice.
- Matcha tiramisu – vymiešajte mascarpone s práškom matcha a namáčajte piškóty do zeleného čaju namiesto kávy.
- Citrónové tiramisu – namiesto kávy použite citrónový sirup, do mascarpone pridajte citrónovú kôru a ozdobte čerstvými malinami.
- Karamelové tiramisu – piškóty pokvapkajte karamelovým likérom a do krému pridajte trošku slaného karamelu.
- Bezlepkové tiramisu – nahraďte klasické piškóty bezlepkovou verziou alebo použite mandľové sušienky.
- Vegánske tiramisu – mascarpone nahraďte mixom kešu orechov, kokosového mlieka a javorového sirupu, a použite vegánske piškóty.
Nech už sa rozhodnete pre klasické tiramisu alebo niektorú z jeho kreatívnych variácií, tento dezert vás vždy poteší svojou jemnou a lahodnou chuťou. Jeho príprava je jednoduchá a prispôsobiteľná podľa dostupných surovín či vašich chutí. Stačí dodržať pár osvedčených tipov a vytvoríte dezert, ktorý očarí každého hosťa. Tak prečo si ho nepripraviť ešte dnes?
Zdroj úvodnej fotky: Redakcia KAMzaKRÁSOU.sk - Luci Hausknechtová
Aktualizovaný článok: 19.02.2025
