Recept: Jogurtovo-čokoládový koláč s čučoriedkami

Jednoduché ovocné koláče sú veľmi vďačné a ten s čokoládou je najvďačnejší. Tento si pripravíte veľmi jednoducho a ovocie môžete variovať podľa sezóny, resp. obsahu mrazničky. Ja som dnes použila mrazené oravské  čučoriedky, ale chutný je aj s marhuľami, malinami…. Ovocie tiež môžete zamiešať do cesta.

Koláčik si zoberte so sebou na lyžiarsky svah, alebo na dlhú zimnú prechádzku a nahradíte tak tučné a presladené keksy. V prípade laktózovej intolerancie si vyberte jogurt bez laktózy a skontrolujte zloženie vašej čokolády.

Prečítaj si horoskop na dnes

Recept na jogurtovo-čokoládový koláč s čučoriedkami

Tento jogurtovo-čokoládový koláč s čučoriedkami patrí medzi recepty, ku ktorým sa radi vrátite v každom ročnom období. Je príjemne vláčny vďaka jogurtu, jemne čokoládový a ovocie mu dodáva sviežosť aj ľahkú kyselkavosť. 

Výborne chutí čerstvý aj na druhý deň, dobre sa krája a je ideálny nielen ku káve, ale aj ako praktický koláč na cesty, výlety či zimné aktivity vonku. Navyše je nenáročný na prípravu a zvládne ho aj ten, kto s pečením ešte len začína.

Rýchly grankový koláč: Pochutí si na ňom každý milovník kakaa

Hrnčekový grankový koláč z bežných surovín. Rýchly recept ku káve, ktorý môžete obmieňať lekvárom, čokoládou aj krémom a chutí skvele aj na druhý deň.

Ingrediencie na jogurtovo-čokoládový koláč s čučoriedkami:

• 200 g čerstvých čučoriedok (malín) – môžu byť aj mrazené v zime
• 4 vajcia
• 110 ml kvalitného oleja
• 200 g špaldovej hladkej múky
• 110 g trstinového cukru
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu – ak nemáte, môžete použiť kvalitný bourbon vanilkový cukor
• čajovú lyžičku mletej škorice
• 100 g veľmi kvalitnej 65-80 % čokolády
• štipku soli, korenia
• citrónovú kôru z bio citróna
• 250 g bieleho jogurtu cca 2,5-3,5 % tuku

Postup prípravy jogurtovo-čokoládového koláča

Rozlámanú čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli. Nechajte ju trochu vychladnúť. Vymiešajte žĺtka s trstinovým cukrom a vanilkovým extraktom, alebo vanilkovým cukrom do jemnej peny. Do žĺtkovej peny postupne pridajte repkový olej a ešte dobre premiešajte. Pridajte po lyžiciach jogurt a dobre pomaly miešajte. Potom po lyžiciach pridávajte (mierne vychladenú) roztopenú čokoládu.

Zmiešajte suché suroviny: múku, prášok do pečiva, škoricu, soľ, korenie a citrónovú kôru. A postupne ju  zamiešajte  do jogurtovej masy. Na záver jemne  vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov a  čerstvé alebo mrazené čučoriedky, prípadne iné ovocie.

Poznámka: Ak doma nemáte ovocie, môžete nakoniec po upečení potrieť koláčik dobrým džemom a posypať strúhanou čokoládou alebo kokosom.

Do plechu o veľkosti asi 23×33 cm dajte papier na pečenie, rozotrite cesto a pečte pri 180°C približne 40 minút. Krájajte vychladnuté.

Angie pečie: Kakaové slimáky z tvarohového cesta

Kakaové slimáky z tvarohového cesta sú rýchlou sladkou záchranou bez kysnutia. Mäkké, vláčne a hotové za chvíľu, ideálne ku káve. Skúsite?

Tipy, ako docieliť ešte vláčnejší koláč

Základom vláčneho koláča je práca s teplotou a miešaním. Jogurt aj vajcia je ideálne vybrať z chladničky aspoň pol hodinu pred pečením, aby mali izbovú teplotu. Cesto potom reaguje rovnomernejšie a výsledok je jemnejší. Dôležité je aj to, aby bola roztopená čokoláda len mierne teplá – horúca by mohla jogurtovú zmes zraziť.

Pri miešaní suchých a mokrých surovín sa vyhnite zbytočne dlhému miešaniu. Stačí, aby sa ingrediencie spojili, nie aby sa cesto „vyšľahalo“. Sneh z bielkov vmiešavajte jemne a opatrne, aby ste zachovali vzdušnosť. Koláč po upečení nechajte úplne vychladnúť – práve vtedy sa jeho štruktúra ustáli a vláčnosť sa naplno rozvinie.

Variácie receptu podľa sezóny a preferencií

Tento jogurtovo-čokoládový koláč je mimoriadne prispôsobivý a práve v tom spočíva jeho čaro. Na jar ho môžete odľahčiť čerstvými jahodami alebo kombináciou jahôd a rebarbory, ktorá mu dodá jemnú kyselkavosť. Letné mesiace prajú marhuliam, broskyniam či malinám, ktoré sa s čokoládou krásne dopĺňajú a koláču dodajú šťavnatosť. Na jeseň sa výborne hodia jablká alebo hrušky nakrájané na menšie kúsky, ideálne so štipkou škorice navyše, ktorá zvýrazní ich chuť.

V zime pokojne siahnite po mrazenom ovocí alebo po kompóte bez pridaného cukru. Ak radi experimentujete, časť múky môžete nahradiť mandľovou alebo jemne mletými ovsenými vločkami. Koláč zvládne aj drobné úpravy – pridanie nasekaných orechov, kokosových lupienkov či kúskov extra horkej čokolády. Vždy však zostane jednoduchý, domáci a príjemne vláčny.

Sladká istota, ku ktorej sa budete vracať

Tento koláč nie je o dokonalosti, ale o pohode. O vôni čokolády v kuchyni, o jednoduchosti prípravy a o radosti z toho, že si môžete dopriať niečo domáce a poctivé. Je to recept, ktorý nevyžaduje špeciálne zručnosti, len chuť spomaliť a upiecť niečo pre seba či pre blízkych. A práve preto sa k nemu budete radi vracať – v zime aj v lete, doma aj na cestách.

Zdroj úvodnej fotky: Jarkapecie.sk

Aktualizovaný článok: 18.01.2026